Du skulle bli svårt att hitta en person som aldrig har druckit en kopp kaffe eller te. Faktum är att för många människor utgör dessa drycker en betydande del av en morgonrutin (och kanske även en eftermiddagsrutin i ett försök att undvika den fruktade eftermiddagsnedgången). Även om vi älskar vår dagliga kopp för dess energikick och välrenommerade hälsofördelar, finns det i USA ett anspråk på att kaffe och te kanske inte borde ha:den primära källan till polyfenoler i vår kost.
Vad är polyfenoler?
Termen polyfenol hänvisar till en hel klass av föreningar som finns i växter. I tidigare forskning har de kopplats till antioxidanter, antivirala och antiinflammatoriska fördelar (bland andra). En studie från 2013 antydde också att högt intag av polyfenol i kosten var kopplat till ökad livslängd.
Den nya rapporten, publicerad i novembernumret av Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , undersökte källorna till dietära polyfenoler för amerikanska vuxna under en 10-årsperiod.
I rapporten konsumerade den genomsnittliga vuxen cirka 884,1 milligram polyfenoler för varje 1 000 kalorier - en rimlig mängd. Men det är var de föreningarna kommer ifrån som kan vara ett problem.
Varför det kanske inte är optimalt att få polyfenoler från kaffe.
Forskarna fann att 39,6% av polyfenolintaget kom från kaffe, medan bönor stod för 9,8%. En annan populär morgondryck, te stod för 7,6 %.
Som tidigare nämnts är polyfenoler en grupp föreningar (inklusive saker som flavonoider och fenolsyror) som har sitt ursprung i växter - vilket logiskt betyder att inte de fem till nio portionerna frukt och grönsaker vi äter varje dag ska stå för vårt polyfenolintag ?
"Fynden från denna studie tyder på att polyfenolintaget överensstämmer med det låga intaget av frukt, grönsaker och fullkorn i den amerikanska befolkningen", säger rapporten, "och ger fler bevis på behovet av ökad konsumtion av dessa livsmedelsgrupper."
Den amerikanska standarddieten innebär ofta alldeles för få grönsaker, överskott av spannmål och proteiner, samt en chockerande hög mängd tillsatt socker. Det verkar troligt att amerikaner får dessa föreningar främst från kaffe på grund av brister i andra livsmedelskategorier.
Däremot lägger dieter i andra delar av världen (som den ständigt populära medelhavsdieten) mer tonvikt på grönsaker, magra proteiner, hälsosamma fetter och fullkorn.
Vilka är andra kostkällor för polyfenoler?
Istället för att luta oss mot vår morgonbryggning för våra polyfenoler, är vi mycket bättre av att se dessa milligram som en bonus – och fylla vår kost med andra livsmedel rika på detta näringsämne.
2010 publicerades en studie som identifierade de 100 bästa kostkällorna till polyfenoler. Här är en lista över några av dessa topprankade objekt:
- Kryddnejlika:15 188 mg per 100 g
- Torkad pepparmynta:11 960 mg per 100 g
- Linfrömjöl:1 528 mg per 100 g
- Svart fläder:1 359 mg per 100 g
- Björnbär:260 mg per 100 g
- Jordgubbar:235 mg per 100 g
- Röda hallon:215 mg per 100 g
- Svarta vinbär:758 mg per 100 g
- Plommon:377 mg per 100 g
- Söta körsbär:274 mg per 100 g
- Hasselnötter:495 mg per 100 g
- Pekannötter:493 mg per 100 g
- Kronärtskockor:260 mg per 100 g
- Rödlök:168 mg per 100 g
Så där har du det:Ladda upp med kryddor, bär och nötter där du kan. När det gäller din kopp kaffe, betrakta det som en extra dos polyfenoler (en kopp filtrerat kaffe har 214 milligram per 100 gram). Du kan till och med prova dessa proffstips för att optimera den där koppen kaffe – för smak och näring.
