När livet blir hektiskt och stressigt, kan närande måltider hjälpa oss att hantera alla galenskaper som kommer i vår väg. Ingen tid att förbereda? Inga problem – även om du äter glutenfri. Dessa häftklammer i skafferi och frys gör det enkelt att njuta av en utsökt, hälsosam måltid, utan gluten.
1. Bönor och linser
Bönor och linser ger en mättande träff av fibrer och protein, och de är supermångsidiga. Du kan göra en stor sats torkade bönor eller linser att ha till hands under veckan eller ha burkar med dina favoriter till hands så att du enkelt kan öppna och använda hur du vill. Kokta bönor och linser kan också förvaras i frysen för framtida bruk!
För en snabb måltid, servera bönor eller linser med grönsaker och toppa din skål med ett ägg. De är också läckra när de läggs till soppor, grytor eller chili. Krispiga rostade kikärter är ett utmärkt tillskott till sallader, istället för krutonger eller kex i en soppa, eller på egen hand som mellanmål. De är superenkla att göra:Blanda helt enkelt med olja, vilka kryddor du vill, och grädda i 350 grader i cirka 25 minuter eller tills de är knapriga. Hemlagad hummus är också en lek att piska till. Allt du behöver är bönor eller linser, olivolja, citron, tahini, vitlök, salt, peppar och kanske lite spiskummin, paprika eller andra kryddor du vill lägga till.
Glöm inte att spana in bönor- och linsbaserade pastasorter – de är en utmärkt bas för en rejäl, glutenfri måltid.
2. Glutenfria frysta våfflor
Foto:Leah Vanderveldt
Njut av Van's Foods glutenfria våfflor till frukost genom att toppa med tinade frysta bär, hampahjärtan och tahini eller nötsmör. Du kan också njuta av dem som en del av ett frukost-för-middag-pålägg. De är en bra plats för bröd när du vill stärka din Toast Tuesday-rutin. Åh, och om du inte har provat våfflor toppade med mogen avokado, förbered dig på att få ditt sinne blåst.
3. Frysta gröna grönsaker
Frysta grönsaker sparar tid och låter dig njuta av ekologiska produkter året runt, oavsett var du befinner dig eller prisklass. Det finns en hel regnbåge av alternativ att välja mellan, men om du bara behöver välja några, börja med fryst broccoli, som är ett mångsidigt alternativ att lägga till spannmålsrätter, kombinera med ditt favoritprotein eller till och med rosta från fryst (ja, sätt). Frysta gröna är ett annat måste. De kan lätt tinas och läggas till soppor, spannmålsrätter och omeletter, avnjutas som tillbehör eller slängas till smoothies.
4. Fryst blomkålsris
Kokt blomkålsris är en bra bas för en wok- eller ägg- och grönsaksskål, och du kan ersätta det med i princip alla andra spannmål där ute. Prova den i chili eller soppa eller servera den med dina favoritgrönsaker och protein. Glöm inte blomkålspizza! Kombinera blomkålsris med ett ägg, italienska kryddor (basilika, oregano, rosmarin, timjan, etc.) och ost och baka för en läcker, tillfredsställande ersättning för mjölbaserad skorpa.
Blomkålsris kan också bli sött. Prova att tillsätta den i havregrynssmet eller pannkakssmet eller använd den som bas för fina gräddskålar med en rik, krämig konsistens utan någon funkig blomkålssmak.
5. Tahini
Tahini (malda sesamfröpasta) kan vara söta eller salta, och den är fylld med hälsosamt fett och protein. Det ger en utsökt varm, nötaktig smak till rätter som havre, våfflor och spannmålsskålar. Den är också läcker på rostat bröd eller använd istället för smör eller kokosolja på en bakad sötpotatis och kan användas som bas för en sås eller dressing.
6. Glutenfri havre
Mångsidig havre är ett näringsrikt alternativ när som helst på dygnet. En bra källa till fiber och viktiga vitaminer och mineraler, de långsamt brinnande komplexa kolhydraterna kommer att hålla dig nöjd. Stålskuren havre kan tillagas i stora omgångar på spisen eller i en snabbgryta och förvaras i kylen medan havregryn kan göras på spishällen eller i mikron. Oavsett vilken sort du väljer, är havre en enkel frukost med frukt- och nötsmör eller tahini, men du kan också njuta av dem i salta stil med dina favoritgrönsaker. Chiafrön, hampahjärtan och malet lin är alla enkla, läckra ingredienser som tillför hjärthälsosamma fetter till din skål.
Glutenfri havregryn är också ett utmärkt utbyte mot ströbröd i livsmedel som köttbullar och köttfärslimpa.
Att ha hälsosamma alternativ till hands hjälper dig att enkelt sätta ihop glutenfria måltider som tillfredsställer dina smaklökar och ger energi till din hjärna och kropp.
