Många av oss har hört talas om "Paleo-dieten" och det är väldigt vanligt att någon som för närvarande inte följer en "paleo"- eller paleo-diet eller vet lite om det säger något i stil med... "Är det inte bara att äta massor av kött dock?" eller "ja jag har hört talas om det, du kan inte mycket kan du?" eller "du bara äter massor av kött eller hur?"
Det är fullt förståeligt att någon som har gjort väldigt lite eller ingen vetenskaplig eller näringsmässig forskning om denna typ av dieter har en skev uppfattning om vad denna typ av livsstilsval innebär.
Oftare än inte har en "Paleo"-diet fått ett dåligt representant i mainstream media och det finns en hel del felinformerad och dåligt undersökt information om den.
Idag tittade vi till exempel på den här videon på YouTube.
Du borde se hela videon, det här är uppenbarligen en extremt anti-paleo-åsikt men det slutar verkligen aldrig att förvåna oss hur många löjliga saker som faktiskt finns på internet.
Även om det finns mycket dålig press för Paleo finns det också en enorm mängd vetenskaplig forskning, motargument, diskussion, podcasts, artiklar och mer som diskuterar det faktum att att följa en diet av 'Paleo'-typ inte är en diet som enbart fokuserar på äta kött!
Representationen i den här videon (att människor som följer en paleo-diet är okunniga, hycklande, dumma köttätare) stämmer inte riktigt överens med attityder och övertygelser hos många paleoförespråkare, inklusive oss.
Ja, att äta "Paleo" inkluderar att äta animaliska produkter, men tanken att våra måltider består av huvudsakligen kött är fel.
Det finns massor av Ted-föreläsningar, videor, artiklar och böcker som har försökt att "avslöja" paleo genom åren. Vi tittade på en annan video där en vegan konstaterade att den moderna tolkningen av paleo-dieten är felaktig eftersom våra förfäder fick huvuddelen av sina kalorier från växter. Och därför liknar en vegansk kost mer vad våra förfäder åt. Hon fortsätter också med att säga att de dock åt lite kött ... hmmmm?
Hur liknar en vegankost bättre vad våra förfäder åt än en Paleo-diet som huvudsakligen är växtbaserad men med några animaliska produkter av god kvalitet?
Redan 2013 släpptes en bok som heter Paleofantasy av Marlene Zuk, boken diskuterade hur det är bristfälligt att följa en Paleo-diet. Även på den tiden gav Paleo-förespråkare som recenserade boken motargument för att säga att paleo-sättet att äta inte bör förbises. Chris Kresser diskuterade boken i sin Revolution Health Radio Podcast, lyssna klockan 22.04 för hans syn på boken.
Så varför framförs dessa förlegade åsikter fortfarande? Kan det vara dessa paleokritiker som har en dold agenda?
Naturligtvis finns det extrema exempel på hur människor följer olika dieter. Det kommer att finnas människor som säger att de följer en Paleo Diet och äter främst kött och lite grönsaker. Det finns också många som följer en vegansk kost som äter främst raffinerade kolhydrater, socker och spannmål och lite grönsaker. Ingen av dessa ytterligheter kommer att vara hälsosam för personen som följer dieten, inget av dessa exempel är heller en rättvis representation av den faktiska dieten.
Dessa ytterligheter skiljer sig också mycket från en diet för någon som äter hållbara, lokalt framställda gräsmatade och ekologiska animaliska produkter samt massor av hälsosam mat som frukt och grönsaker, nötter, frön och fisk etc.
Den största missuppfattningen av paleo är att det på något sätt är synonymt med Atkins-dieten (där fokus ligger mer på fett och protein än frukt och grönsaker).
Men människor som är "all-in" på paleo-livsstilen tenderar att ha 2/3 eller mer av sin tallrik fylld med grönsaker och en liten del protein (vanligtvis kött eller fisk) tillsatt. Vissa människor bestämmer sig förstås för att äta mer kött men ingenstans i de grundläggande Paleo-principerna föreslår det att din kost huvudsakligen bör vara köttbaserad.
Det är i själva verket en diet som främjar konsumtionen av mer grönsaker, och när det är möjligt att äta kött från betesmarker eller frigående djur. (Inte bara att "äta massor av döda kroppar" som killen i den här videon föreslår.)
Vi vet att att äta kött kan vara kontroversiellt och känslosamt! Det kan vara svårt att skilja vetenskapen bakom hälsoeffekterna från de etiska problemen och miljöpåverkan och det är därför vi skriver blogginlägg. Vi försöker också lära oss så mycket vi kan om kost och hälsa så att vi inte bara lägger upp åsikter och klär upp det som fakta.
När du följer en paleodiet rekommenderar vi inte industriellt spannmålsmatat eller icke-ekologiskt kött (fullt av hormoner, antibiotika och bekämpningsmedel) eller massor av processat kött.
Vi rekommenderar dock där det är möjligt lokala, hållbart producerade ekologiska och gräsmatade djurprodukter. Detta beror på att det finns viktiga näringsämnen för optimal hälsa i animaliska produkter som du inte kan få från en enbart växtbaserad kost utan tillskott. Se ett tidigare blogginlägg om detta för mer information.
Här är några böcker som diskuterar betesdjur och hur denna typ av jordbruk kan gynna miljön.
- Kor räddar planeten av Judith D. Schwartz
- Kiss the Ground av Josh Tickell
- Grass-Fed Nation:Återgå till maten vi förtjänar av Graham Harvey
Att äta denna typ av kött är förstås lite dyrare men istället för stora mängder kött försöker vi fokusera på mindre mängder KVALITET fisk och animaliska produkter varje vecka, ofta har vi dagar där vi äter huvudsakligen eller bara grönsaker, till exempel har vi "köttfria måndagar"!
Många av de större namnen i 'Paleosfären' ska vi kalla det, är mycket välinformerade och har gjort enorma mängder forskning, de producerar opartiska, rimliga och rättvisa diskussioner om kost- och livsstilsval. De är också oerhört oroade över vår planets välfärd, våra djur och våra nationers hälsa. Dessa människor är ingenting som exemplet i videon ovan.
Det viktigaste vi alla förespråkar är att äta riktig, hel obearbetad mat. Detta inkluderar massor av grönsaker och frukt, naturligtvis vissa animaliska produkter och fisk samt fermenterad mat, nötter, frön och hälsosamma fetter.
Ingen kan hävda att vi alla behöver äta mer frukt och grönt!
Till och med den hemska Eatwell-guiden rekommenderar att en stor del av vår tallrik är grönsaker – det här är ungefär den enda bra rekommendationen i guiden – men vi kommer inte in på det här. Om du är intresserad av våra tankar skrev vi om det här.
Det andra vi alla förespråkar när vi äter paleo (som också ofta förbises av kritiker) är att undvika all processad mat!
Här är några citat som vi gillar:
- ”Det finns inget som heter skräpmat, det finns skräp och det finns mat. Period” Mark Hyman, Ät fett, bli smal
- "I slutändan strävar Paleo-människor efter att göra det bästa vi kan för att leva som om vi är genetiskt utformade för att leva, samtidigt som vi har roligt och njuter av modern lyx i dagens bekvämligheter." – Nerd Fitness
För att se hur mycket frukt och grönt vi faktiskt äter när vi följer en paleo-diet har vi inkluderat några exempel på våra tallrikar med mat under den senaste veckan.
Här hade vi rostad fläskmage, som ni kan se är det en liten portion kött och majoriteten av tallriken är grönsaker. Vi serverade den med vissen regnbågsmangold och en rå grönsaksbandsallad.
Det här är en frukosttallrik där vi hade ägg och bacon, men vi serverade den med en härlig stor grönsallad, avokado, pistagenötter och olivolja.
Det här är en köttfri tallrik vi åt till lunch, en härlig grönsallad, rå grönsakssallad och bakad sötpotatis.
Kokta ägg och en liten kastrull med överbliven bolognese, serverad med salladsblad råa grönsaksband, svamp, avokado och en banan.
