Studien visade att individer som åt stora mängder protein fattade en mängd olika hälsosammare matbeslut överlag.
Rutgers Universitys forskning visar också att att äta mer protein förhindrar förlust av mager massa.
Enligt en studie från Rutgers University förbättrar matvalen att äta mer protein när man bantar och förhindrar förlust av mager kroppsmassa.
Kvaliteten på personens matval påverkas avsevärt av till och med en liten ökning av proteinkonsumtionen, från 18 % till 20 % av deras totala kaloriintag, enligt en genomgång av samlade data från många viktminskningsförsök utförda på Rutgers. Forskningen publicerades i den medicinska tidskriften Obesity.
"Det är något anmärkningsvärt att ett självvalt, något högre proteinintag under bantning åtföljs av högre intag av gröna grönsaker och minskat intag av raffinerade spannmål och tillsatt socker", säger Sue Shapses, författare till studien och professor i näringsvetenskap. vid Rutgers School of Environmental and Biological Sciences (SEBS). "Men det är precis vad vi hittade."
Forskarna upptäckte också att dietterna såg en lägre förlust av mager kroppsmassa, vilket ofta är kopplat till viktminskning, när deras proteinkonsumtion ökade måttligt.
Dieters som följer kaloribegränsade viktminskningsplaner drar ofta ner på konsumtionen av näringsrika måltider som innehåller mikronäringsämnen som järn och zink. Högre proteinintag är ofta kopplat till hälsosammare resultat, men sambandet mellan proteinkonsumtion och kostkvalitet är inte välkänt, enligt forskare.
"Effekten av självvalt kostprotein på kostkvaliteten har inte undersökts tidigare, såvitt vi vet, så här", säger Anna Ogilvie, medförfattare till studien och doktorand vid institutionen för näringsvetenskap vid Rutgers SEBS. "Att utforska sambandet mellan proteinintag och kostkvalitet är viktigt eftersom kostkvaliteten ofta är suboptimal i USA, och viktminskningsdieter med högre proteinhalt är populära."
Data samlades in från mer än 200 män och kvinnor som deltog i kliniska studier på Rutgers finansierade av National Institutes of Health under de senaste två decennierna. Washington, D.C.-baserade Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences gav finansiering för studiens undersökning av matregister och kostkvalitet.
Deltagarnas kroppsmassaindex visade att de var antingen överviktiga eller feta, och deras åldrar varierade från 24 till 75. Under en sexmånadersperiod deltog alla deltagare ofta i möten för kostrådgivning och stöd samtidigt som de tvingades gå ner i vikt genom att följa en diet det var 500 kalorier brist.
Deltagarna fick näringsråd baserade på riktlinjerna från Academy of Nutrition and Dietetics och American Diabetes Association. De uppmuntrades att tilldela 18 procent av sitt kaloriintag till magert protein, såsom fågel, obearbetat rött kött, fisk, baljväxter och mejeriprodukter, och att förbruka resten av sina kalorier på frukt, grönsaker och fullkorn. De avskräcktes från att inta mättat fett, raffinerat spannmål, socker och salt.
Deltagarna förde detaljerade matregister, som forskare analyserade för kostkvalitet, specifika kategorier av mat som konsumerades och proportioner och specifika proteinkällor.
Deltagarna som själv valde sitt proteinintag karakteriserades sedan av forskare i ett tillvägagångssätt med lägre proteinhalt med 18 procent av de totala kalorierna från protein eller ett tillvägagångssätt med högre proteinhalt med 20 procent av det totala födointaget från protein.
Studien avslutar:
- Både låg- och högproteingrupper gick ner lika mycket i vikt – cirka fem procent av sin kroppsvikt under sex månader
- Individer i grupper med högre proteiner valde en blandning av hälsosammare livsmedel att äta överlag
- Individer med högre proteinhalt ökade specifikt sitt intag av gröna grönsaker och minskade på socker och raffinerade spannmål
- Individer med högre proteinhalt kunde bättre behålla sin magra muskelmassa
Referens:"Högre proteinintag under kalorirestriktion förbättrar kostkvaliteten och minskar förlust av mager kroppsmassa" av Anna R. Ogilvie, Yvette Schlussel, Deeptha Sukumar, Lingqiong Meng och Sue A. Shapses, 11 maj 2022, Fetma.
DOI:10.1002/oby.23428
Studien finansierades av Institute for the Advancements of Food and Nutrition Sciences och NIH/National Institutes of Health.
