Tomater och en mängd olika grönsaker utgör det största urvalet på den lågglykemiska inköpslistan.
En ny studie från Boston Children's Hospital fann att alla kalorier inte skapas lika, vilket tyder på att en diet med låg glykemisk belastning är effektivare än konventionella metoder för att bränna kalorier (och hålla energiförbrukningen) i en högre takt efter viktminskning.
Publicerad på tisdag i Journal of the American Medical Association (JAMA) , ifrågasätter studien uppfattningen att "en kalori är en kalori."
Studien, ledd av Harvard Medical School (HMS) biträdande professor i pediatrik Cara Ebbeling och professor i pediatrik David Ludwig, finner dieter som minskar ökningen av blodsocker efter en måltid - antingen lågt glykemiskt index eller mycket lågt kolhydrat - kan vara att föredra framför en diet med låg fetthalt för de som försöker uppnå varaktig viktminskning. Dessutom fann studien att dieten med lågt glykemiskt index hade liknande metaboliska fördelar som dieten med mycket låga kolhydrater utan negativa effekter av stress och inflammation som ses av deltagarna som konsumerade den mycket lågkolhydratkost.
Forskningen utfördes vid New Balance Foundation Obesity Prevention Center vid Harvard-anslutna Boston Children's Hospital, där Ludwig är direktör och Ebbeling är biträdande direktör.
Viktuppgång hänförs ofta till minskad motivation eller följsamhet till kost och träning, men biologi spelar också en viktig roll. Efter viktminskning minskar den hastighet med vilken människor bränner kalorier (så kallad energiförbrukning), vilket återspeglar långsammare ämnesomsättning. Lägre energiförbrukning ökar svårigheten att behålla vikten och hjälper till att förklara varför människor tenderar att gå upp i vikt igen.
Studien tyder på att en diet med låg glykemisk belastning är mer effektiv än konventionella metoder för att bränna kalorier (och hålla energiförbrukningen) i en högre takt efter viktminskning. Kredit:Grafisk med tillstånd från Boston Children's Hospital
Tidigare forskning av Ebbeling och Ludwig har visat fördelarna med en diet med låg glykemisk belastning för viktminskning och förebyggande av diabetes, men effekterna av dessa dieter under viktminskning har inte studerats väl. Forskning visar att endast en av sex överviktiga personer kommer att behålla till och med 10 procent av sin viktminskning på lång sikt.
Studien tyder på att en diet med låg glykemisk belastning är mer effektiv än konventionella metoder för att bränna kalorier (och hålla energiförbrukningen) i en högre takt efter viktminskning. "Vi har funnit att, i motsats till näringsdogmer, skapas inte alla kalorier lika", säger Ludwig, som också är chef för Optimal Weight for Life Clinic vid Boston Children's Hospital. "Totalt förbrända kalorier sjönk med 300 kalorier på lågfettsdieten jämfört med lågkolhydratdieten, vilket skulle vara lika med antalet kalorier som vanligtvis förbränns under en timmes fysisk aktivitet med måttlig intensitet", säger han.
Var och en av studiens 21 vuxna deltagare (åldrar 18-40) var först tvungna att gå ner 10 till 15 procent av sin kroppsvikt, och efter viktstabilisering fullföljde alla tre av följande dieter i slumpmässig ordning, var och en i fyra veckor åt gången. Den randomiserade crossover-designen möjliggjorde noggrann observation av hur varje diet påverkade alla deltagare, oavsett i vilken ordning de konsumerades:
- Lagfettsdieten , som minskar fett i kosten och betonar fullkornsprodukter och en mängd olika frukter och grönsaker, baserades på 60 procent av dagliga kalorier från kolhydrater, 20 procent från fett och 20 procent från protein.
- Den diet med lågt glykemiskt index , som består av minimalt bearbetade spannmål, grönsaker, hälsosamma fetter, baljväxter och frukter, samlade 40 procent av dagliga kalorier från kolhydrater, 40 procent från fett och 20 procent från protein. Kolhydrater med lågt glykemiskt index smälter långsamt, vilket hjälper till att hålla blodsockret och hormonerna stabila efter måltiden.
- Den lågkolhydratkost , modellerad efter Atkins-dieten, baserades på 10 procent av de dagliga kalorierna från kolhydrater, 60 procent från fett och 30 procent från protein.
Studien använde toppmoderna metoder, såsom stabila isotoper för att mäta deltagarnas totala energiförbrukning, när de följde varje diet.
Var och en av de tre dieterna föll inom det normala hälsosamma intervallet 10 till 35 procent av dagliga kalorier från protein. Den mycket lågkolhydratdieten gav de största förbättringarna i ämnesomsättningen, men med en viktig varning:Denna diet ökade deltagarnas kortisolnivåer, vilket kan leda till insulinresistens och hjärt-kärlsjukdomar. Den mycket låga kolhydratdieten höjde också nivåerna av C-reaktivt protein, vilket också kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Även om en diet med låg fetthalt traditionellt rekommenderas av den amerikanska regeringen och American Heart Association, orsakade den den största minskningen av energiförbrukningen, ett ohälsosamt lipidmönster och insulinresistens.
"Utöver de fördelar som noteras i den här studien tror vi att dieter med lågt glykemiskt index är lättare att hålla sig till dagligen, jämfört med dieter med låga kolhydrater och låg fetthalt, som många människor tycker begränsar. , säger Ebbeling. "Till skillnad från dieter med låg fetthalt och mycket låg kolhydrat, eliminerar en diet med lågt glykemiskt index inte hela klasser av mat, vilket troligen gör det lättare att följa och mer hållbart."
Referens:"Effekter av kostsammansättning på energiförbrukning under viktminskning" av Cara B. Ebbeling, PhD; Janis F. Swain, MS, RD; Henry A. Feldman, PhD; William W. Wong, PhD; David L. Hachey, PhD; Erica Garcia-Lago, BA och David S. Ludwig, MD, PhD, 27 juni 2012, JAMA .
DOI:10.1001/jama.2012.6607
Andra medförfattare till studien inkluderar Henry Feldman och Erica Garcia-Lago från Boston Children's Hospital, Janis Swain från Brigham and Women's Hospital, William Wong från Baylor College of Medicine och David Hachey från Vanderbilt University. Studien finansierades av National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Center for Research Resources, National Institutes of Health och New Balance Foundation.
