Sockerersättningar är sötsmakande kolhydrater som har mindre inverkan på blodsockernivåerna än bordssocker.
Därför används de i diabetikernäring, de finns även i tuggummi, tandkräm etc. eftersom de inte har någon kariesframkallande effekt.
Deras sötningsförmåga liknar den hos bordssocker (sackaros), d.v.s. lägre än sötningsmedels. Deras energiinnehåll är 2,4 kcal/g lägre än för bordssocker och är högre än sötningsmedels.
De får man bland annat från frukt och grönsaker. Ur hälsosynpunkt är de ofarliga. Sockeralkoholer kan dock ha en laxerande effekt i stora mängder (mer än 20 till 30 g per dag) eftersom de endast långsamt tas upp i tarmkanalen, där de binder vatten och på så sätt gör avföringen flytande.
Sockerersättningar är
- olika sockeralkoholer:
- Sorbitol (E 420)
- Mannitol (E 421)
- Isomalt (E 953)
- Maltitol (E 965)
- Maltitolsirap (E 965)
- Laktitol (E 966)
- Xylitol (E 967)
- och fruktos
Se även
- Sötningsmedel, livsmedelstillsatser
