| strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| K | |||||||
| Allmänt | |||||||
| Namn | Kaliumacetat | ||||||
| Andra namn | inga | ||||||
| Molekylformel | C2 H3 KO2 | ||||||
| CAS-nummer | 127-08-2 | ||||||
| Kort beskrivning | Vitt pulver | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molarmassa | 98,15 g/mol | ||||||
| Sakens tillstånd | fixat | ||||||
| Densitet | 1,57 g/cm (25°C) | ||||||
| Smältpunkt | 292°C | ||||||
| Löslighet | lättlöslig i vatten (2560 g/l vid 20 °C) | ||||||
| Säkerhetsinstruktioner | |||||||
| |||||||
| MAK | ingen MAC | ||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Där det är möjligt och vanligt används SI-enheter. Om inget annat anges gäller de angivna uppgifterna under standardvillkor. | |||||||
Kaliumacetat , CH3 COOK, är kaliumsaltet av ättiksyra.
Egenskaper
Kaliumacetat bildar färglösa, hygroskopiska kristaller som är mycket lösliga (2 530 g/l vid 20 °C) i vatten. Kristallerna har en smältpunkt på 292 °C och sönderdelas från cirka 440 °C. Det är ofarligt för hälsan.
Användning
Kaliumacetat är en livsmedelstillsats (E 261) och används för att reglera surheten, det vill säga för att justera pH-värdet (buffertfunktion). Det används därför som konserveringsmedel och surgörande medel och används främst i hushållsvinäger (5 till 10) och vinägeressens (25 till 80, syntetisk vinäger) Kaliumacetat med hög renhet används också som utgångskomponent för tillverkning av läkemedel t ex för penicillin G kalium. Kaliumacetat ges också för att behandla kaliumbrist. På grund av sin hygroskopiska effekt används den som ett fuktavlägsnande medel.
Källor
- ↑ Inlägg om kaliumacetat i GESTIS substansdatabas för BGIA, hämtad den 24 augusti 2007 (JavaScript krävs)
