Vad är lecitin?
Lecitin är ett fettämne som tillhör fosfolipider; den består av glycerol, fettsyror, fosforsyra och kolin. Ett kemiskt namn för lecitin är fosfatidylkolin, men lecitin som kommersiell produkt är vanligtvis en blandning av fosfatidylkolin och olika oljor, steroler, inositol och kolhydrater.
Namnets ursprung:från grekiskan lekithos =äggula .
Lecitinets funktion i människokroppen
I människokroppen finns lecitin huvudsakligen i cellmembranen och i lipoproteinerna, som bär triglycerider och kolesterol i blodet.
Lecitin ökar mängden av signalsubstansen acetylkolin i hjärnan, men det är inte känt om det påverkar hjärnans funktion.
Mat med mycket lecitin
Lecitin förekommer naturligt i soja, jordnötter, majs, spenat, blomkål, apelsiner, vetegroddar, äggula, fisk, nötlever och rött kött.
Krilloljetillskott innehåller marint lecitin.
Lecitiner som livsmedelstillsatser
I Europeiska unionen är lecitiner som livsmedelstillsatser märkta med E-numret E322 . De är framställda av sojabön- eller solrosolja eller äggula.
Lecitiner kan användas som:
- Emulgeringsmedel i livsmedel, som choklad, godis, bröd, ätfärdiga spannmål och margariner
- Vötmedel (ytaktiva ämnen) i kakaopulver och dryckespulver
- Anti-stänkmedel i stekfetter
Lecitintillskott
Lecitintillskott i form av pulver, granulat, kapslar, oljor eller mjukgel finns receptfritt (receptfritt). Typiska källor är sojabönor, äggula och solrosfrön.
Fördelar med lecitintillskott
Lecitin (fosfatidylkolin) är MÖJLIGT EFFEKTIV:
- Som en källa till kolin
- För förebyggande av fettlever hos individer som matas av parenteral näring (genom en ven)
Det finns Otillräckliga bevis om effektiviteten av lecitin vid förebyggande eller behandling av akne, ångest, artrit, åderförkalkning, torr hud eller hår, eksem, ischemisk hjärtsjukdom, manodepressiv (bipolär) störning, rörelsestörningar (tardiv dyskinesi), Parkinsons sjukdom eller stress eller för att minska högt kolesterol, eller förbättra idrottsprestationer, tillväxt hos barn, immunitet, leverfunktion, sömn eller viktminskning .
Lecitin är FÖRMODLIGT INEFFEKTIVT för att förebygga eller behandla Alzheimers sjukdom (demens), gallblåsan (gallsten) eller för att förbättra minnet.
Lecitintillskott Säkerhet:Toxicitet, biverkningar
Lecitin i doser 20-30 g/dag är TROLIGT SÄKER för de flesta. Lecitin i höga doser kan orsaka biverkningar, såsom anorexi, illamående, ökad salivutsöndring, buksmärtor, diarré, fiskig kroppslukt och hepatit. Lecitintoxicitet har hittills inte studerats omfattande. Lecitin är allmänt erkänt som säkert (GRAS) av U.S. Food and Drug Administration (FDA) .
Lecitin och ateroskleros. Tarmbakterier omvandlar lecitin till trimetylamin-N -oxid (TMAO), som har visat sig vara associerad med ökad risk för kranskärlssjukdom. Mer forskning är motiverad.
Under graviditeten
Det är inte tillräckligt känt om säkerheten vid användning av lecitin under graviditet och amning, så kvinnor bör undvika det under dessa perioder.
