Natriumsilikoaluminat eller natriumaluminatsilikat, en oorganisk ingrediens med låg bulkdensitet och hög vattenabsorption, som används som antiklumpningsmedel eller friflytande medel i livsmedel. E554 är dess europeiska livsmedelstillsatsnummer.
Låt oss gå in i navigeringen för att veta mer:
- Vad är natriumsilikoaluminat?
- Hur är den gjord?
- Egendom
- Användningar
- Godkänd säkerhet
- Möjliga biverkningar
- Vanliga frågor
- Slutsats
Vad är natriumsilikoaluminat?
Det hänvisar till en serie amorfa hydratiserade natriumaluminiumsilikater med varierande proportioner av Na2O, Al2O3 och SiO2. Dess syfte är att förhindra att mat i pulverform kakar, klumpar sig eller hopar sig och behåller dess fritt flytande egenskaper.
Hur är den gjord?
Det härrör från reaktionen mellan aluminiumsulfat och natriumsilikat följt av utfällning ELLER genom att reagera natriummetasilikat, metabisulfit och aluminiumsulfat genom ångvärmning ().
Egenskaper
| Utseende | Fint vitt amorft pulver eller pärlor. |
| Andra namn |
|
| CAS-nummer | 1344-00-9 |
| Kemisk formel | xSiO2 · yAl2O3 · zNa2O. Livsmedelsklass överensstämmer med:
|
| Löslighet | Olösligt i vatten; delvis löslig i starka syror och alkalihydroxider. |
Vad är det för användning?
Natriumsilikoaluminat av livsmedelskvalitet kan användas som klumpförebyggande medel som i bordssalter, torkade hela ägg &äggulor och riven ost. Det fungerar som en ersättning av titandioxid i vissa applikationer med en viss andel på grund av deras liknande egenskaper. Samtidigt, för sin porstruktur, starka hygroskopicitet och ultrahöga vithet, är det en ingrediens som används i vätbara pulverbekämpningsmedel för att ersätta kiseldioxid.
Är natriumsilikoaluminat säkert?
Ja, dess säkerhet när den används som livsmedelstillsats har godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) samt andra myndigheter .
FDA
Det är allmänt erkänt som säkert (GRAS) när det används som klumpförebyggande medel vid nivåer som inte överstiger 2 % i enlighet med god tillverkningssed. ()
EFSA
Natriumaluminiumsilikat (E554) är listat i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriserad som "andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel" ()
Säkerhet
I vår kropp :det kan delvis hydrolyseras i vårt matsmältningsorgan och frigöra aluminium- och silikatjoner för vilka vår orala absorption är låg.
Toxitet :ingen hud- eller ögonirritation, ingen cancerframkallande, ingen genotoxisk eller teratogen potential.
ADI :inget behov av att ställa in ett acceptabelt dagligt intag (ADI). ()
Auktoriserad användning
Följande livsmedel kan innehålla med det ():
- Torkad pulvermat
- Livsmedel i tablett- och tablettform
- Hård och halvhård ost i skivor eller riven ost
- Bearbetad ost
- Ostprodukt
- Sötningsmedel för bordsskivor i pulver-/tabletterform
- Salt och saltersättning
- Krydder och kryddor
- Kosttillskott i fast form/flytande form
- Fettlösligt vitamin
UK Food Standards Agency
Kategoriserad i "Andra" ()
Livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland
Det är en godkänd ingrediens i Australien och Nya Zeeland med kodnumret 554. ()
JECFA
Funktionsklass:livsmedelstillsats, antiklumpningsmedel. ()
Acceptabelt dagligt intag:Grupp ADI "inte specifik" fastställd 1985 för kiseldioxid och vissa silikater. ()
Vilka är de möjliga biverkningarna?
Som en aluminiumhaltig livsmedelstillsats är det vanligt att konsumenter ibland har frågor om natriumsilikoaluminat är dåligt för vår hälsa och vilka eventuella hälsorisker det finns. Det anses allmänt säkert men kan vara relaterat till Alzheimers och andra möjliga biverkningar.
Alzheimers sjukdom
Aluminium är ofta förknippat med Alzheimers och andra neurodegenerativa sjukdomar hos människor. EFSA drog dock slutsatsen att intag av aluminium genom mat med en lämplig nivå inte är en risk för att utveckla Alzheimers sjukdom. ()
Möjliga biverkningar
Det har visat sig att aluminiumföreningar kan ha följande potentiella faror hos djur:
- Neurotoxicitet hos möss och råttor
- Påverka hanars reproduktionssystem hos hundar
- Embryotoxicitet hos möss
- Nervös utveckling hos möss och råttors avkomma
Är det säkert för gravida?
Ja, det är i allmänhet säkert men det är bättre att rådfråga din läkare om det används.
Vanliga frågor
Är det naturligt?
Nej, uppenbarligen är den tillverkad av kemisk syntes som tillverkningsprocessen som nämns ovan.
Är det veganskt?
Ja, det är veganskt då råvarorna är från mineraler istället för animaliska:
Aluminiumsulfat :tillverkas genom reaktion mellan aluminiumhydroxid (som härrör från bauxit) och svavelsyra (via kontaktprocessen av svavel, syre och vatten).
Natriumsilikater :produceras genom reaktion av kiseldioxid (från kiselgur) med kaustiksoda och vatten.
Så det är veganskt och passar för vegetarianers kost.
Är det glutenfritt?
Ja, produktionsprocessen överensstämmer med FDA:s definition av glutenfri, att den inte innehåller vete, råg, korn eller korsningar av dessa spannmål.
Slutsats
Nu kanske du har god kännedom om antiklumpningsmedlet – Sodium Silicoaluminate (E554), från dess tillverkning; användningsområden; godkänd säkerhet, möjliga biverkningar och några vanliga frågor som är det veganskt, glutenfritt, syntetiskt eller naturligt.
Vilka typer av matförpackningar har du hittat denna ingrediens i? Låt mig veta i kommentarerna.
