Vad är magnesiumsilikat E553a(i) i livsmedel?

Magnesiumsilikat eller mer korrekt kallat syntetiskt magnesiumsilikat, som används som klumpförebyggande medel i livsmedel. Det europeiska livsmedelstillsatsnumret för det är E553a(i). Det är att skilja från talk (E553b), som är en naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat.

Vad är magnesiumsilikat?

Det är en syntetisk förening med molförhållandet mellan magnesiumoxid och kiseldioxid cirka 2:5. Liksom kalciumsilikat är det också en hypotetisk oxid men faktiskt inte en riktig blandning av magnesiumoxid och kiseldioxid.

Hur är den gjord?

Det kan framställas genom utfällningsreaktion av ett lösligt silikat (t.ex. natriumsilikat) med magnesiumsalt (t.ex. magnesiumsulfat eller magnesiumklorid).

Egenskaper

Vilka är användningarna?

Magnesiumsilikat av livsmedelskvalitet är ett antiklumpningsmedel som används i bordssalter och vaniljpulver. Här skulle inte introducera dess detaljerade eller andra användningsområden på grund av dess få livsmedelstillämpningar jämfört med talk (E 553b).

Och det indikerades av EFSA att 89 % av livsmedel märkta med silikater (E 552–553) var relaterade till användningen av talk som rapporterades av Mintel GNPD. Det vill säga, det naturliga vattenhaltiga magnesiumsilikatet används till stor del som livsmedelstillsats, även i kosmetika och läkemedel.

Är magnesiumsilikat säkert att äta?

Ja, dess säkerhet när den används som livsmedelstillsats har godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) samt andra myndigheter .

FDA

Det är allmänt erkänt som säkert (GRAS) när det används i nivåer som inte överstiger 2 % i bordssalt i enlighet med god tillverkningssed. () 

EFSA

Magnesiumsilikat E553a(i) och magnesiumtrisilikat E553a(ii) listas i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriseras som "andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel" ()

Säkerhetsomvärdering under 2018

Absorptionen av silikat var mycket låg och det fanns ingen indikation på genotoxicitet eller utvecklingstoxicitet och inga negativa effekter observerades. Dess säkerhet kan dock inte bedömas på grund av bristen på tillförlitliga data om subkronisk och kronisk toxicitet, carcinogenicitet och reproduktionstoxicitet. ()

Auktoriserad användning

Följande livsmedel kan innehålla med det ():

• Torkad pulvermat
• Livsmedel i tablett- och tablettform
• Hård och halvhård ost i skivor eller riven ost
• Bearbetad ost
• Ostprodukter
• Sötningsmedel för bordsskivor i pulver-/tabletterform
• Salt och saltersättning
• Krydder och kryddor 
• Kosttillskott i fast form/flytande form
• Tuggummi    
• Torra pulveriserade polyoler

UK Food Standards Agency

Kategoriserad i "Andra" ()

Livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland 

Det är en godkänd ingrediens i Australien och Nya Zeeland med kodnumret 553. ()

JECFA

Funktionsklass:livsmedelstillsats, antiklumpningsmedel, filtrerande syra. ()

Acceptabelt dagligt intag:ADI "inte specifik" fastställd 1982. ()

Vilka är de möjliga biverkningarna?

Det är vanligt att konsumenter ibland har frågor om magnesiumsilikat är dåligt för vår hälsa och vilka eventuella hälsorisker det finns. Det anses allmänt vara säkert men vissa människor kan vara allergiska eller känsliga för det.

Slutsats

Nu kanske du har en god förståelse för antiklumpningsmedlet – magnesiumsilikat E553a(i), från dess tillverkning; användningsområden; godkänd säkerhet, möjliga biverkningar.

Vilka typer av matförpackningar har du hittat denna ingrediens i? Låt mig veta i kommentarerna.