Vad är omega-3-fettsyror?
Omega-3-fettsyror är fleromättade fettsyror där den första dubbelbindningen finns mellan det 3:e och 4:e kolet (sett från molekylens metyl-[CH3]-ände).
Omega-3-fetter inkluderar:
- Alfa-linolensyra (ALA; 18:3n-3)
- Stearidonic syra (18:3n-3)
- Eikosapentaensyra (EPA; 20:5n-3)
- Dokosahexaensyra (DHA; 22:6n-3)
Omega-3 berikade ägg
Gulan från de vanliga kycklingäggen (1 stort ägg, 1,8 oz, 50 g) innehåller cirka 40 mg omega-3-fettsyror, därav cirka 20 mg alfa-linolensyra (ALA) och 20 mg eikosapentaensyra (EPA) + dokosahexansyra (DHA) . ALA är effektivt endast när det omvandlas till EPA och DHA i människokroppen, men denna omvandling är inte särskilt effektiv, så högt omega-3-innehåll i ägg, om det främst beror på ALA, anses inte vara särskilt fördelaktigt. Enligt vissa produkters näringsdeklaration, omega-3-berikade ägg kan innehålla upp till 660 mg omega-3-fettsyror (vanligtvis mycket mindre), från dessa 50-150 mg EPA + DHA; detta är bara 3-10 % av mängden som finns i en portion (3 oz, 85 g) omega-3-rik fisk.
I två studier resulterade konsumtion av omega-3-berikade ägg i 4 eller 6 veckor i en liten sänkning av triglycerider och ingen förändring i kolesterolnivåer hos de flesta deltagare, men ökade kolesterol hos få av dem. I en annan studie resulterade ätandet av 12 omega-3-berikade ägg i förhöjda triglycerider och ingen signifikant förändring av kolesterolnivåerna hos fysiskt aktiva vuxna.
År 2006 godkände inte U.S. Food and Drug Administration (FDA) ett hjärtskyddande hälsopåstående för ett märke av ägg innehållande 660 mg omega-3-fettsyror (110 mg EPA+DHA), eftersom EPA + DHA-mängderna i ägg var mer än 10 gånger lägre än mängderna som användes i studier (1-7 g) som visade sin hjärtskyddande effekt och på grund av en hög mängd kolesterol (över 200 mg) och mättat fett (2 g) i ägg.
Ägg från höns utfodrade med fiskolja innehåller mer EPA + DHA än ägg från höns utfodrade med linfrö eller annat vegetabiliskt foder.
Andra omega-3 berikade livsmedel
Omega-3-berikat bröd, mjölk, yoghurt, sojamjölk, margariner, jordnötssmör, apelsinjuice och babynäring finns tillgängliga. De innehåller vanligtvis mindre än 50 mg EPA + DHA per portion. Det finns Otillräckliga bevis om den hjärtskyddande effekten av dessa livsmedel.
Omega-6:Omega-3-förhållande
Vissa forskare tror att förhållandet omega-6:omega-3 i kosten upp till 5:1 kan vara fördelaktigt, och förhållandet 10:1 eller mer kan vara skadligt för hälsan, på grund av den förmodade pro-inflammatoriska effekten av omega-6-fetter. syror. Andra anser att det inte finns någon anledning att oroa sig för detta förhållande. Exempel på livsmedel med ett förhållande mellan omega-6 och omega-3 lägre än 5:1 inkluderar de flesta fiskar, rapsolja och gröna bladgrönsaker.
Omega-3-fettsyrorbrist
En kost med låg omega-3-fettsyror kan resultera i låga serotoninnivåer i hjärnan. Låga nivåer av dokosahexansyra (DHA) kan öka risken för att utveckla Alzheimers sjukdom.
Omega-3-fettsyror interaktioner med droger
Omega-3-tillskott (ALA, EPA, DHA, fiskolja) kan öka risken för blödning hos personer som tar antikoagulantia (blodförtunnare), såsom acetylsalicylsyra, klopidogrel, dalteparin, dipyridamol, enoxaparin, heparin, tiklopidin eller warfarin. Att ta fiskoljekapslar innehållande omega-3-fettsyror minskade bildandet av tromber hos patienter med artärstent. Effekten av enbart omega-3-syror på trombocytaggregationen är dock liten.
Hos individer som tar klorpromazin, gamma-linolenhaltiga kosttillskott kan öka risken för anfall .
