Stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel för livsmedel och drycker
Människor måste i allt högre grad hantera krav på sin tid. Bekvämlighet påverkar alla aspekter av människors liv och tvingar dem att ständigt söka efter mer effektiva och effektiva produkter som hjälper till att förbättra deras hektiska livsstilar och frigöra och maximera fritiden. Återgången till husmanskost är ingen stor överraskning:konsumenterna vill laga mat enkelt och enkelt.
Livsmedelsindustrin står inför dessa utmaningar över hela världen och för att vara framgångsrik krävs en produkt med jämn kvalitet för att ta marknadsandelar genom:
- Utveckling av recept som är enkla, ekonomiska och färdiga att äta.
- Utval av råvaror och funktionella ingredienser.
- Standardisering av produktions- och processkontroll (HACCP).
- Förpacknings- och förvaringsvillkor.
Livsmedelsingrediensindustrin har därför utvecklat nya innovativa blandningslösningar som svarar mot kundens krav.
Vissa blandningar visar till exempel förtjockande egenskaper i yoghurt medan andra förbättrar värmestabiliteten hos fyllningskrämer för bakverk. Dessa blandningar bildar tixotropa geler som i fallet med ketchup, håller fina partiklar i suspension i olika medier och fördröjer tillväxten av iskristaller i fryst mat under lagring.
