Vitaminer behövs för att stödja en hälsosam kropp. I stora mängder kan dock vissa vitaminer vara giftiga, vilket leder till ett tillstånd som kallas vitamintoxicitet eller vitaminförgiftning. Doseringen vid vilken toxicitet uppstår, och symptomen på toxicitet, beror på vitaminet. Vattenlösliga vitaminer, såsom B-vitaminerna, utsöndras från kroppen dagligen i urinen, så överkonsumtion av dessa är i allmänhet inte giftigt. Fettlösliga vitaminer lagras dock i levern och annan fettvävnad; därför har de ett högre samband med toxicitet. För att undvika hälsorisker relaterade till vitamintoxicitet bör du följa Institute of Medicines rekommenderade tolerabla övre intagsnivåer, eller UL. Människor får vitaminer främst från mat och kosttillskott, utöver de som syntetiseras i kroppen. Även om vitamintoxicitet från enbart matkällor är osannolik, kan kosttillskott innehålla stora mängder vitaminer, och dessa kan vara farliga om de inte konsumeras under ledning av en sjukvårdspersonal.
Vitamin A
Toxicitet i vitamin A kallas hypervitaminos A. Symtom på vitamin A-toxicitet är mild huvudvärk, illamående, håravfall och suddig syn. Stora negativa effekter av vitamin A-toxicitet inkluderar fosterskador, leveravvikelser, minskad bentäthet och störningar i centrala nervsystemet, enligt NIH. UL för vuxna är 3 000 mikrogram A-vitamin dagligen. Det rekommenderade dagliga intaget är dock bara 700 mikrogram för kvinnor och 900 mikrogram för män.
Vitamin D
Överskott av D-vitamin ackumuleras i levern och kan orsaka benförkalkning, huvudvärk, svaghet, illamående, kräkningar, förstoppning, njursten och frekvent törst och urinering. Allvarliga symtom sträcker sig från njurskador och bensvaghet till tillväxthämning hos spädbarn och barn. UL för vitamin D är 100 mikrogram per dag, och du behöver bara 20 mikrogram dagligen för att behålla din hälsa.
Vitamin E
Mild vitamin E-toxicitet har inga symtom, men allvarlig toxicitet kan orsaka illamående och matsmältningsproblem. Patienter som tar antikoagulantia - "blodförtunnare" - eller kolesterolsänkande mediciner bör inte ta vitamin E-tillskott utan att konsultera en läkare. Eftersom E-vitamin är ett naturligt antikoagulant, kan det, när det tas tillsammans med antikoagulantia, öka risken för kraftig blödning. UL för vitamin E är 1 000 milligram dagligen – mer än 60 gånger det rekommenderade dagliga intaget på 15 milligram.
Vitamin C och B-komplexa vitaminer
Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som kan vara giftigt vid mycket höga nivåer. Stora doser som tas utan mat kan orsaka matsmältningsbesvär. Symtom på vitamin C-toxicitet inkluderar illamående, diarré, ökad gasbildning, huvudvärk, njursten och överskott av järnupptag. UL för vitamin C är 2 000 milligram dagligen, mycket större än de 75 till 90 milligram du behöver för god hälsa. Vissa B-komplexa vitaminer kan också orsaka en överdos. Till exempel kan överdrivet intag av niacin orsaka en brännande känsla i din hud -- en "niacin flush" -- och skada din lever, medan för mycket vitamin B-6 kan orsaka nervskador i vissa fall.
