Polidekstroza (PDX)

Co to jest polidekstroza (PDX)?

Polidekstroza (PDX) to syntetyczny niskokaloryczny węglowodan, polisacharyd złożony z D-glukozy (dekstrozy) i sorbitolu, które pochodzą ze skrobi kukurydzianej i cytryny lub kwas fosforowy . Polidekstroza to rozpuszczalny błonnik  .

Fakty żywieniowe

• Kalorie na gram:~1
• Indeks glikemiczny (GI) =4-7
• Słodkość =nie słodka
• Węglowodany netto =zero

Wchłanianie i metabolizm polidekstrozy

Polidekstroza nie może być trawiona w jelicie cienkim, ale może być częściowo rozkładana (fermentowana) przez pożyteczne bakterie jelita grubego na gazy i substancje, które są częściowo wchłaniane i mogą dostarczać około 1,2 kilokalorii na gram .

Polidekstroza jako dodatek do żywności

Polidekstroza stosowana jest jako zagęstnik, stabilizator, nawilżacz (zwilżacz) lub teksturator w wypiekach bezpotnych, produktach mlecznych, lodach, płatkach śniadaniowych, napojach odżywczych, pastach owocowych, nadzieniach, nuggetsach, burgerach, surimi, gumach do żucia, preparaty dla niemowląt lub jako zamiennik tłuszczu lub cukru w ​​żywności o obniżonej kaloryczności . W Unii Europejskiej polidekstroza jest oznaczona numerem E E1200 .

Suplementy prebiotyczne z polidekstrozy

Polidekstroza jest sprzedawana jako suplement prebiotyczny, ale według Journal of Nutrition nie jest obecnie uważana za prebiotyk.

Możliwe korzyści z polidekstrozy

Polidekstroza ma niski indeks glikemiczny (GI =4-7) i nie podnosi znacząco poziomu glukozy i insuliny we krwi.

Bezpieczeństwo

Polidekstroza jest powszechnie uznawana za bezpieczną (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). W ilościach zwykle stosowanych w żywności jest uważany za nietoksyczny. Polidekstroza ma również status „Nie określono dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI)” przyznany przez Komitet Ekspertów Wspólnej Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa/Światowej Organizacji Zdrowia ds. Dodatków do Żywności, który jest najwyższą kategorią bezpieczeństwa (JECFA).

Ciąża. Wydaje się, że brakuje badań dotyczących bezpieczeństwa polidekstrozy podczas ciąży i karmienia piersią.

Zagrożenia, skutki uboczne

W przypadku spożycia w nadmiarze –>50 gramów w pojedynczej dawce lub>90 gramów dziennie – może powodować wzdęcia i wzdęcia. .