Sukraloza jest jednym z sześciu nieodżywczych substancji słodzących dostępnych na rynku. Jest zrobiony z prawdziwego cukru, ale to nie to samo, co zwykły cukier. Ale co najważniejsze, sukraloza jest około 600 razy słodsza niż cukier stołowy i dlatego może być stosowana w bardzo małych ilościach. Z tego powodu sukraloza (E955) jest popularnym słodzikiem w przemyśle spożywczym i napojów. Tutaj przyjrzymy się, jak jest wykonany, jego zastosowania i względy bezpieczeństwa.
Co to jest sukraloza?
Sukraloza to sztuczny słodzik, który został zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) od 1998 roku. Znana jest również pod marką Splenda, której właścicielem jest McNeil Nutritionals, spółka zależna Johnson &Johnson.
Sukraloza jest 600 razy słodsza od cukru, więc jest używana w niewielkich ilościach, aby nadać słodyczy produktom takim jak napoje dietetyczne. Może być również stosowany do gotowania i pieczenia, ale nie jest uważany za bezpieczny w zastosowaniach wymagających wysokiej temperatury, takich jak smażenie lub pieczenie w temperaturach powyżej 400 stopni Fahrenheita (204 stopni Celsjusza).
Sukraloza jest wytwarzana z cukru (zazwyczaj sacharozy), ale w złożonym procesie obejmującym trzy różne cząsteczki:chlor, wodór i węgiel. Te trzy atomy są połączone w tak zwaną strukturę chlorowęglową – stąd nazwa sukraloza.
W jakim celu stosuje się sukralozę?
Sukraloza, znana również jako Splenda, to sztuczny słodzik wytwarzany z cukru. Większość ludzi najlepiej zna sukralozę ze względu na jej zastosowanie w słodziku Splenda oraz w niskokalorycznej żywności, napojach i innych produktach.
Sukraloza zastępuje cukier w wielu produktach spożywczych, ponieważ jest od 600 do 1000 razy słodsza niż zwykły cukier bez dodawania kalorii. Jest również stosowany w niektórych lekach, takich jak witaminy do żucia i krople na kaszel. Sukraloza jest dostępna na rynku od 1999 roku i jest jednym z najpopularniejszych dostępnych obecnie sztucznych słodzików.
Sukraloza jest używana głównie do słodzenia żywności i napojów, ale nie jest zalecana do gotowania lub pieczenia ze względu na problemy ze stabilnością w wysokich temperaturach. Potrzebujesz znacznie więcej niż zwykle, aby uzyskać równoważną ilość słodyczy z sukralozy podczas gotowania lub pieczenia potraw wymagających większej ilości ciepła, takich jak ciasta lub ciasteczka.
Z czego składa się sukraloza?
Sukraloza jest związkiem syntetycznym, co oznacza, że nie występuje naturalnie w naturze i została stworzona w laboratorium. Jednak nie jest wytwarzany ze sztucznych składników, jak wiele innych sztucznych słodzików. W rzeczywistości składa się z dwóch naturalnych składników:cukru i chloru!
Sukraloza jest wytwarzana przez chlorowanie cukru. Proces chlorowania zastępuje trzy grupy hydroksylowe cukru atomami chloru. Te atomy chloru sprawiają, że sukraloza jest związkiem chloroorganicznym, który jest rodzajem związku chemicznego zawierającego węgiel i chlor.
Sukraloza jest wytwarzana przez chemiczną modyfikację sacharozy (cukier stołowy). Rezultatem jest bezkaloryczny słodzik, który można stosować w szerokiej gamie produktów spożywczych i napojów. W rzeczywistości można go znaleźć w ponad 4000 produktów na całym świecie – w tym w dietetycznych napojach gazowanych, gumach i wypiekach.
Ile sukralozy jest bezpieczne?
Nie ma doniesień o poważnych skutkach ubocznych sukralozy. Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) sukralozy wynosi 5 mg na kg masy ciała na dzień. Oznacza to, że jeśli ważysz 70 kg, możesz bezpiecznie spożywać 350 mg sukralozy dziennie.
Sukraloza nie powoduje próchnicy, więc jest bezpieczna dla dzieci i nastolatków, którzy wciąż rozwijają zęby i dziąsła.
Jest również bezpieczny dla kobiet w ciąży i matek karmiących, ponieważ nie dostaje się do mleka matki ani nie szkodzi dziecku.
Skąd pochodzi sukraloza?
Sukraloza jest wytwarzana z cukru w procesie chlorowania, w którym trzy grupy wodorowo-tlenowe w cząsteczce cukru są zastępowane trzema atomami chloru. Otrzymany produkt jest około 600 razy słodszy niż cukier, więc do słodzenia żywności i napojów potrzebne są tylko bardzo małe ilości.
Sukraloza jest produkowana w dwóch etapach:cukier jest traktowany trichloroetylenem (TCE), rozpuszczalnikiem przemysłowym, w celu wytworzenia chlorowanej sacharozy pośredniej, która następnie przechodzi przez wieloetapowy proces chemiczny, który przekształca go w sukralozę.
Jakie są korzyści z sukralozy?
Sukraloza jest obecnie jednym z najpopularniejszych sztucznych słodzików na rynku, dlatego można ją znaleźć w tak wielu produktach, od napojów bezalkoholowych po jogurt. Ale jakie są prawdziwe zalety sukralozy? Oto kilka głównych powodów, dla których ten słodzik jest tak popularny:
1. Niskokaloryczny słodzik
Sukraloza jest około 600 razy słodsza niż cukier stołowy, więc do słodzenia jedzenia wystarczy niewielka ilość. Dzięki temu jest idealny dla osób z cukrzycą lub obserwujących swoją wagę, ponieważ nie zawiera kalorii. Nadal będziesz musiał obserwować, jak duży wpływ na twoją dietę mają inne składniki, takie jak tłuszcze i węglowodany, ale przynajmniej nie będziesz dodawać pustych kalorii w postaci sukralozy!
2. Bez posmaku
Często zdarza się, że niektóre sztuczne słodziki pozostawiają w ustach nieprzyjemny posmak po ich zjedzeniu. Nie dzieje się tak w przypadku sukralozy, ponieważ nie ma ona gorzkiego posmaku, jak robią to niektóre inne sztuczne słodziki.
3. Korzyści zdrowotne układu pokarmowego
Sukraloza nie jest trawiona przez ludzi ani zwierzęta; przechodzi przez nasze ciała w niezmienionej postaci i jest wydalany z kałem. Jest to dla mnie szczególnie interesujące, ponieważ podkreśla różnicę między sztucznymi słodzikami a naturalnymi cukrami。
Jakie rodzaje sukralozy są dostępne na rynku?
Surowiec (luzem) jest zwykle sprzedawany jako czysty proszek i granulki LUB jako gotowy produkt dostępny w supermarketach, który może być używany bezpośrednio (wygodnie) jako ciało stałe (takie jak Splenda).
1. Czysta sukraloza
Istnieją dwie formy tego produktu:proszkowa i granulowana. Obecnie Chiny są największym producentem i eksporterem na świecie, z około 2000 ton wyeksportowanych do Stanów Zjednoczonych w 2019 roku.
2. Splendor
Na rynku istnieje kilka rodzajów Splenda, która jest marką gotowego produktu sukralozy. W bezkalorycznym opakowaniu znajdują się niewielkie ilości dekstrozy i maltodekstryny.
3. Sukraloza w płynie
Jest to przezroczysta i bezbarwna ciecz, powszechnie sprzedawana na rynku, zwykle zawierająca 25% sukralozy. Może również zawierać bardzo mało konserwantów (takich jak sorbinian potasu, benzoesan sodu), środki zakwaszające (takie jak kwas cytrynowy, kwas bursztynowy) itp.
W porównaniu z postacią czystą postać płynna jest bardziej stabilna i może przedłużyć okres przydatności do spożycia. Pokarmy ogólne powinny być stosowane przy poziomach PH poniżej 7, podczas gdy produkty piekarnicze powinny być używane przy poziomach PH poniżej 8.
Jak składa się sukraloza?
Aby wytworzyć sacharozę, trzy grupy hydroksylowe w cząsteczce cukru są zastępowane trzema atomami chloru.
Poniżej znajduje się lista powszechnych metod syntezy i trzech etapów produkcji od producenta, JK Sucralose Inc:
- Reakcja estryfikacji zachodzi, gdy sacharoza łączy się z kwasem octowym i eterem dietylowym
- azodikarboksylan do produkcji 6-octanu sacharozy.
- W DMF pentachlorek fosforu reaguje z 6-octanem sacharozy, tworząc chlor.
- Roztwór metanolu zawierający KOH służy do deacetylacji produktu otrzymanego w etapie 2.
Specyfikacja sukralozy
Inne nazwy
- 4,1′,6′-trichlorogalaktosacharoza
- 1,6-Dichloro-1,6-dideoksy-β-D-fruktofuranozylo-4-chloro-4-deoksy-α-D-galaktopiranozyd
Numer CAS
56038-13-2
Wzór chemiczny
C12H19Cl3O8
Waga cząsteczkowa
397,64
Właściwości
Wygląd
Ten proszek lub granulka ma kolor od białego do prawie białego. Jest odporny na światło, ciepło i zmiany pH.
Słodycz
Smak jest podobny do sacharozy, bez gorzkiego posmaku sacharyny i acesulfamu K, które są innymi bezkalorycznymi słodzikami.
Aspartam i acesulfam k są 3 razy słodsze niż ich 3% roztwór, podczas gdy sacharynian sodu (E954) jest 2 razy słodszy niż ich 3% roztwór.
Rozpuszczalność
Związek jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu i słabo rozpuszczalny w octanie etylu.
Struktura
Jakie jest zastosowanie sukralozy?
Słodziki, takie jak sacharoza, są powszechnie stosowane w żywności i napojach w celu zmniejszenia zawartości cukru i kalorii bez uszczerbku dla smaku, takich jak napoje bezalkoholowe, mieszanki napojów w proszku, słodziki stołowe, pieczenie, jogurt, lody i leki.
Napoje
Istnieje wiele napojów wykorzystujących sacharozę, w tym napoje gazowane, soki owocowe, napoje białkowe pochodzenia roślinnego, napoje energetyczne, napoje kawowe i napoje alkoholowe.
Na ogół napoje są zazwyczaj słodzone sacharozą od 8% do 10%. Sukraloza jest wymagana tylko w ilości 0,013% do 0,016%, aby osiągnąć tę samą słodycz. Innymi słowy, 130 do 160 g sukralozy wystarcza na wyprodukowanie 1000 kg napoju.
Coca-Cola
Celem sacharozy w napojach gazowanych jest zapewnienie słodkiego smaku bez kalorii. Ten składnik można znaleźć w produktach Coca-Coli, takich jak DASANI Flavours, Diet Coke with SPLENDA® i POWERADE Zero. Połączenie aspartamu i acesulfamu potasu w Coke Zero go nie zawiera.
Pepsico
Jest szeroko stosowany w produktach Pepsi, takich jak Diet Pepsi, Pepsi Zero Sugar, Protein Shake i Whey Protein Powder.
Redbull
W napojach energetycznych, takich jak Redbull, sukraloza działa jako substytut cukru. Witaminy i inne funkcjonalne składniki w suplementach diety dla sportowców są maskowane przez jego gorycz.
Inne napoje
Przy produkcji mleka sojowego sacharozę można sterylizować w temperaturze 120°C, co maskuje zapach fasoli i poprawia smak. Oprócz napojów alkoholowych sacharoza nadaje się również do słodzenia. Na przykład w winie owocowym niewielka jego ilość (lub w połączeniu z sacharozą) może poprawić smak, zamaskować kwasowość i sprawić, że wino będzie smakować łagodnie, słodko i bez zapachu.
Pieczenie
Pieczenie i gotowanie można zrobić z sukralozą, w przeciwieństwie do aspartamu.
Cukierki
Cukierki bez cukru zawierają mniej węglowodanów i kalorii niż tradycyjne cukierki słodzone cukrem. Powszechnie stosuje się w ten sposób sztuczne słodziki (aspartam, acek i sukraloza) oraz alkohole cukrowe (erytrytol, maltitol i sorbitol).
Kawa
Zmniejszając zawartość cukru w produktach kawowych, sukraloza zmniejsza pobór energii. Słodzik może być stosowany samodzielnie lub w połączeniu z sacharozą, fruktozą lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Sukraloza znajduje się w produktach kawowych wielu znanych międzynarodowych firm, takich jak Nestle i Kraft.
Aspartam jest coraz rzadziej używany w kawie. Aby poprawić smak kawy, acesulfam K jest również mieszany z innymi słodzikami.
W tej dziedzinie stosuje się mniej innych słodzików o wysokiej intensywności, takich jak stewia, cyklaminian i sacharynian sodu.
Jogurt
Jogurt wytwarzany jest z sacharozy, która nie może być wykorzystywana przez bakterie kwasu mlekowego i drożdże. Można go łączyć z sukralozą w celu zmniejszenia ilości sacharozy, oszczędzając w ten sposób producentom energię i koszty, a także zapobiegając metabolizmowi większej ilości sacharozy przez bakterie i drożdże w celu wytworzenia nieprzyjemnego smaku.
W rezultacie produkty jogurtowe mają lepszy smak, a kwasowość zostaje zneutralizowana.
Białko w proszku
Możesz znaleźć sukralozę w proszku białkowym (np. białko serwatkowe i koktajl białkowy). Większość proszków białkowych może być trudna do spożycia, jeśli nie zawiera substancji słodzących ani aromatów. Aby nadać słodki stan Twojemu białku w proszku, zapewniając jednocześnie darmowe kalorie podczas treningu, sacharoza jest używana do maskowania goryczy naturalnie pochodzącej z rośliny.
Inne
Sukraloza może być również stosowana jako słodzik w produktach higieny osobistej, takich jak pasta do zębów i płyn do płukania ust, ponieważ nie powoduje próchnicy. Syropy, pastylki i tabletki do żucia mogą służyć do maskowania goryczy w farmaceutykach.
Czy sukraloza jest bezpieczna dla organizmu?
Tak, sukraloza to niekaloryczny sztuczny słodzik, który jest używany w wielu różnych produktach spożywczych od około 1999 roku. Jest 600 razy słodszy niż cukier i nie ma kalorii.
Sukraloza jest wytwarzana z sacharozy, która jest powszechnie stosowanym cukrem stołowym. Aby wytworzyć sukralozę, cząsteczka jest chemicznie modyfikowana, więc organizm nie może jej już rozkładać. Przechodzi przez układ pokarmowy i pozostawia bardzo mało odpadów.
FDA
W żywności ogólnie dopuszczonej do bezpośredniego dodawania do spożycia przez ludzi może być stosowany jako słodzik.
EFSA
Sukraloza (E955) jest dopuszczonym dodatkiem do żywności wymienionym w rozporządzeniu (UE) nr 231/2012 w kategorii „substancja słodząca”.
Dozwolone zastosowania i poziomy użytkowania
Jest wiele aplikacji, w których jest dopuszczony do użytku, a niektóre z nich wymieniono poniżej:
- Smakowe fermentowane produkty mleczne
- Dżemy i marmolady
- Napoje smakowe
- Słodycze
- Wyroby kakaowe i czekoladowe
- Guma do żucia
- Sosy
- Płatki śniadaniowe
- Słodziki stołowe w postaci płynu/proszku/tabletek
- Napoje alkoholowe
Brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności
W kategorii „Słodziki”
Standardy żywności Australia Nowa Zelandia
Numer kodu 955 jest używany w Australii i Nowej Zelandii.
JECFA
Klasyfikacja:dodatki do żywności, słodziki.Dzienne spożycie 15 mg/kg masy ciała zostało ustalone w 1990 roku jako dopuszczalne dzienne spożycie.
Czy sukraloza jest szkodliwa dla twojego zdrowia?
Chociaż sztuczne słodziki zostały zatwierdzone przez władze jako bezpieczne, pozostają jednym z najbardziej kontrowersyjnych dodatków do żywności. Dlatego sukraloza jest ogólnie uważana za bezpieczną, ale konsumenci zawsze martwią się, jakie mogą być jej skutki uboczne.Wśród potencjalnych skutków ubocznych najczęściej omawiany jest rak.
- Rak
- biegunka
- Gaz jelitowy
- Chlorek
- Przyrost masy
- Bóle głowy
- Ból żołądka
- Alergia
Przyjrzyjmy się najczęściej omawianym możliwym skutkom ubocznym jeden po drugim i zobaczmy, czy możemy to rozgryźć za pomocą źródeł autorytetów.
Czy sukraloza powoduje raka?
Nie ma dowodów na to, że sukraloza może powodować raka. W rzeczywistości badania pokazują, że sukraloza jest ogólnie bezpieczna do spożycia przez ludzi.
Sukraloza jest substytutem cukru, który jest stosowany w wielu produktach spożywczych i napojach w celu zastąpienia cukru lub innych słodzików, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Nie sprzyja próchnicy zębów, nie wpływa na poziom cukru we krwi i nie przyczynia się do przybierania na wadze ani otyłości.
Sukraloza została zatwierdzona przez FDA w 1999 roku. Była testowana przez ponad 30 lat i została uznana za bezpieczną do spożycia przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). EFSA dokonała przeglądu wszystkich dostępnych dowodów ze źródeł zwierzęcych, epidemiologicznych, klinicznych i innych, zanim doszedł do wniosku, że nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia ludzi przy obecnych poziomach narażenia.
W 2007 r. panel ekspertów powołany przez Narodowy Program Toksykologii (NTP) stwierdził, że sukraloza jest bezpieczna do spożycia przez ludzi przy obecnych poziomach stosowania i narażenia. Ponadto nie są znane żadne skutki uboczne związane z tym nieodżywczym słodzikiem.
Czy sukraloza powoduje biegunkę?
Sukraloza jest zrobiona z cukru i wygląda jak cukier, ale nie ma kalorii. Jest sprzedawany pod nazwami Splenda i Splenda Zero. Jest sprzedawany jako niskokaloryczny substytut cukru, którego można używać zamiast cukru podczas gotowania i pieczenia.
Sukraloza nie wpływa na poziom cukru we krwi, jak inne sztuczne słodziki, ale podnosi poziom insuliny. Może to spowodować biegunkę u niektórych osób, ponieważ ich ciała są bardziej wrażliwe na insulinę niż u innych”.
Dla większości osób spożywających sukralozę biegunka nie stanowi problemu, ponieważ ich organizm nie reaguje źle na skoki insuliny spowodowane przez słodzik. W rzeczywistości wiele osób, które używają sukralozy, nawet nie zauważa, że ją spożywa, chyba że uważnie czytają etykiety lub szukają żywności „bez cukru” w sklepie spożywczym.
Czy sukraloza powoduje gaz?
Nie. Według bloga Splenda, spożywanie sukralozy nie powoduje gazów żołądkowo-jelitowych ani wzdęć, ponieważ nie ulega fermentacji w jelitach. W przypadku wystąpienia gazów i wzdęć, gdy osoba spożywa żywność zawierającą sukralozę, należy to przypisać innym składnikom w żywności.
Czy sukraloza przerwie post?
Ani sacharoza, ani fruktoza nie przerywają postu, ponieważ nie zawierają kalorii i nie wpływają na poziom cukru we krwi ani poziom insuliny. Termin „szybko” odnosi się do niespożywania kalorii z jedzenia lub picia.
Czy chlor zawarty w sukralozie jest bezpieczny?
TAk. Ponieważ sacharoza zawiera chlor, jest 600 razy słodsza od cukru i nie może być trawiona przez organizm. Po połknięciu chlor nie oddziela się od sukralozy ani nie gromadzi się w organizmie. Naturalny pierwiastek chloru znajduje się w różnych produktach spożywczych, a także w soli kuchennej.
Czy zwierzęta mogą jeść karmę z sukralozą?
Tak, sukraloza jest bezpieczna dla psów. W przeciwieństwie do ksylitolu, który powoduje zagrażający życiu spadek poziomu cukru we krwi w ciągu 10 do 60 minut po zjedzeniu pokarmu zawierającego ksylitol.
Czy sukraloza powoduje przyrost masy ciała?
Po 30 badaniach trwających 10 lat i 7 badaniach trwających 6 miesięcy na 406 910 osobach, zaskakujące jest, że sukraloza została powiązana z otyłością, a nie odwrotnie, według Canadian Medical Association Journal z 2017 roku.
Nie było to przekonujące, jak zasugerował Time, ponieważ ludzie, którzy spożywają więcej sztucznych słodzików, mogą spożywać więcej przetworzonej żywności, zwiększając ryzyko otyłości.
Czy sukraloza jest bezpieczna podczas ciąży?
Według badań żywienia zwierząt i ludzi jest bezpieczny dla kobiet w ciąży lub karmiących. Sukraloza została znaleziona w mleku 13 kobiet karmiących piersią w 2015 roku (ponieważ prawie nie może być metabolizowana), po spożyciu opakowań ze słodzikiem, napojów dietetycznych lub innych źródeł sukralozy.
Czy sukraloza powoduje bóle głowy?
Sukraloza nie powoduje bólów głowy. Sukraloza, która została zgłoszona w 2006 roku, konsekwentnie wywoływała migrenę związaną z menstruacją u kobiet.
Czy sukraloza powoduje alergie?
Sukraloza nie jest powszechnym alergenem, ale można być na nią uczuloną. FDA stwierdza, że sukraloza jest bezpieczna dla większości dzieci i dorosłych, ale zaleca się, aby przed jej użyciem porozmawiać z lekarzem, jeśli cierpisz na alergie lub inne schorzenia.
Amerykańska Akademia Pediatrii podaje wytyczne dotyczące stosowania sukralozy u dzieci i dorosłych. Według ich strony internetowej „sukraloza może być stosowana w napojach, deserach i gumie do żucia”. Stwierdzają również, że nie są znane żadne niepożądane skutki związane ze spożywaniem sukralozy.
Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła sukralozę do stosowania jako sztuczny środek słodzący w produktach spożywczych, takich jak wypieki, mrożone desery, guma do żucia, owoce i warzywa w puszkach oraz tuńczyk w puszkach. Może być również stosowany w napojach bezalkoholowych, takich jak napoje kawowe lub napoje energetyczne, do których normalnie dodawany byłby cukier dla uzyskania słodyczy.
Co to są skutki uboczne sukralozy?
Sukraloza to niekaloryczny sztuczny słodzik. Jest wytwarzany przez chemiczną zmianę cząsteczki cukru, aby był 600 razy słodszy niż zwykły cukier stołowy.
Sukraloza nie ma kalorii, ale ma wpływ na bakterie jelitowe i odpowiedź insulinową.
Skutki uboczne sukralozy
Niektórzy ludzie doświadczają łagodnych skutków ubocznych po spożyciu sukralozy, takich jak:
Bóle głowy
Reakcje alergiczne, w tym pokrzywka i obrzęk twarzy, ust lub języka
nudności
Ból brzucha
Rozstrój żołądka lub biegunka
Często zadawane pytania
Czy sukraloza jest keto?
?Tak, większość naszych codziennych kalorii (90%) spożywamy z tłuszczu, umiarkowanie z białka i niewiele z węglowodanów na diecie ketogenicznej. W zastosowaniach medycznych dieta ketonowa jest stosowana w leczeniu padaczki, ale coraz częściej stosuje się ją do odchudzania. Ponieważ zawiera węglowodany i kalorie, sacharoza wpływa na ketozę.
Czy sukraloza jest naturalna?
Nie, sukraloza jest substytutem cukru, który jest używany zamiast prawdziwego cukru do słodzenia żywności i napojów. FDA zatwierdziła sukralozę do stosowania w różnych produktach spożywczych, w tym wypiekach, mrożonych deserach, deserach żelatynowych, puddingach, sokach owocowych, napojach gazowanych i mikserach bezalkoholowych. Nie ma również wpływu na poziom glukozy we krwi ani insuliny.
Czy sukraloza jest halal?
Tak, sukraloza jest rodzajem słodzika, który jest wytwarzany z cukru i chloru. Oznacza to, że nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego ani alkoholu, które są haram (zakazane) w islamie.
Czy sukraloza jest koszerna?
Tak, to jest koszerne pareve. Certyfikat koszerności lub Passover jest możliwy dzięki E955, ponieważ spełnia wszystkie wymagania „Kashruth”.
Czy sukraloza jest wegańska?
Tak, jest wegańskie, ponieważ pochodzi z cukru, a w procesie produkcji nie używa się żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Dlatego wegetarianie mogą włączyć go do swojej diety.
Czy sukraloza nie zawiera glutenu?
Tak, zgodnie z definicjami FDA bezglutenowe, oprócz pszenicy, żyta i jęczmienia nie zawiera krzyżówek odmian tych zbóż. Osoby z celiakią są ogólnie uważane za bezpieczne do spożycia.
Różnica między sukralozą a aspartamem?
Sukraloza i aspartam to sztuczne słodziki stosowane w celu dodania słodyczy do żywności i napojów bez dodawania kalorii. Oba są zatwierdzone do użytku w Stanach Zjednoczonych, ale są między nimi pewne różnice, które warto zauważyć.
Pierwsza różnica polega na tym, że sukraloza jest zbudowana z cząsteczek cukru, podczas gdy aspartam z aminokwasów. Oznacza to, że sukraloza jest około 600 razy słodsza niż cukier i około 200 razy słodsza niż aspartam, więc potrzeba jej mniej, aby osiągnąć pożądany poziom słodyczy. Ponadto sukraloza ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż aspartam — może trwać do pięciu lat bez utraty smaku i jakości.
Kolejną różnicą między dwoma słodzikami jest ich budowa chemiczna:sukraloza składa się z połączenia trzech cząsteczek (sacharoza + laktoza + fruktoza), podczas gdy aspartam zawiera tylko dwie (fenyloalanina + kwas asparaginowy). Te różnice wpływają na to, jak wchodzą w interakcje z innymi substancjami chemicznymi w twoim ciele, co wpływa na ich skutki zdrowotne.
Wniosek
Sukraloza została uznana przez wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia za jeden z najbezpieczniejszych sztucznych słodzików na świecie. Powszechnie znana jako Splenda, sukraloza najlepiej jest stosować ostrożnie, aby zachować jej trwałość i bezpiecznie się nią cieszyć. Zaleca się również używanie go podczas czytania środków ostrożności, ponieważ mogą one mieć wpływ na twoje zdrowie, jeśli nie są odpowiednio przestrzegane.
Czy masz jakieś uwagi na temat sukralozy? Daj nam znać w komentarzach.
