Jednym z powodów, dla których tak trudno jest pozbyć się nawyku jedzenia cukru, jest to, że z biegiem czasu nasze mózgi faktycznie uzależniają się od naturalnych opioidów, które są wyzwalane przez spożycie cukru. Podobnie jak klasyczne narkotyki, takie jak kokaina, alkohol i nikotyna, dieta naładowana cukrem może generować nadmierne sygnały nagrody w mózgu, które mogą przesłonić samokontrolę i prowadzić do uzależnienia. Cukier uzależnia.
Jedno z badań z Francji, zaprezentowane na dorocznym spotkaniu Society for Neuroscience w 2007 roku, wykazało, że kiedy szczurom (które metabolizują cukier podobnie jak my) dano wybór między wodą słodzoną sacharyną a dożylną kokainą, 94 procent wybrało wodę sacharyną . Gdy wodę słodzono sacharozą (cukrem), zaobserwowano tę samą preferencję — szczury w przeważającej mierze wybierały wodę z cukrem. Kiedy szczurom podawano większe dawki kokainy, nie zmieniało to ich preferencji do sacharyny lub wody z cukrem. Nawet szczury uzależnione od kokainy, gdy miały wybór, przestawiały się na słodzoną wodę. Innymi słowy, intensywna słodycz była bardziej satysfakcjonująca dla mózgu niż kokaina.
Amerykańskie Towarzystwo Psychiatryczne definiuje uzależnienie jako obejmujące trzy etapy:obżarstwo, wycofanie i głód. Do niedawna szczury spotkały tylko dwa elementy uzależnienia, objadanie się i wycofanie. Jednak ostatnie eksperymenty przeprowadzone przez naukowca z Princeton University, profesora Barta Hoebela i jego zespołu, wykazały również pragnienie i nawrót. Pokazując, że nadmiar cukru prowadzi nie tylko do objadania się i odstawienia, ale także do ochoty na słodycze, ostatni krytyczny element uzależnienia znalazł się na swoim miejscu i uzupełnił obraz cukru jako substancji silnie uzależniającej.
W ostrym kontraście do tej oceny klinicznej jest fakt, że dla większości z nas „coś słodkiego” jest symbolem miłości i opieki. Jako niemowlęta naszym pierwszym pokarmem jest laktoza, czyli cukier mleczny. Później rodzice o dobrych intencjach (w tym ja) nagradzają dzieci słodkimi przekąskami, dając im „smakołyk”, zamieniając biochemicznie szkodliwą substancję w pociechę. Stajemy się uwarunkowani, aby potrzebować czegoś słodkiego, aby czuć się kompletnie lub usatysfakcjonowani i kontynuujemy samoleczenie cukrem jako dorośli, używając go, aby tymczasowo poprawić nasz nastrój lub energię. Ale jak wie każdy uzależniony, jedna szybka poprawka szybko sprawia, że zaczynasz szukać innej — każde uderzenie chwilowej satysfakcji ma swoją długoterminową cenę.
Najważniejsze jest to, że cukier działa na szlaki uzależnienia i nagrody w mózgu w podobny sposób, jak wiele nielegalnych narkotyków. I podobnie jak inne leki, może niszczyć twoje zdrowie i prowadzić do różnego rodzaju dolegliwości, w tym chorób serca, cukrzycy, wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, przyrostu masy ciała i przedwczesnego starzenia. Cukier jest zasadniczo akceptowalnym społecznie, legalnym narkotykiem rekreacyjnym o śmiertelnych konsekwencjach — i jak w przypadku każdego uzależnienia od narkotyków, musisz mieć elastyczny, ale ustrukturyzowany plan, aby go pokonać.
Przeczytaj 20 wskazówek, jak pozbyć się uzależnienia od cukru tutaj.
Jak pierwotnie opublikowano w Huffington Post
