Kiełki fasoli można łatwo i szybko wyhodować w domu. Dowiedz się, jak uprawiać kiełki i dodaj te cudownie pożywne warzywa do swojej diety!
Jak uprawiać kiełki?
Zielony gram, czyli fasola moong, jest podstawową rośliną strączkową w wielu krajach azjatyckich. Te superszybkie warzywa oferują orzeźwiający smak i chrupkość dzięki składnikom odżywczym, które mogą dodatkowo zwiększyć Twoje dzienne spożycie minerałów i witamin.
Możesz wyhodować kiełki fasoli prosto z domowej kuchni! Łatwo jest wyhodować własne, nawet mieszkańcy mieszkań mogą łatwo wyhodować kiełki.
Kiełkowanie fasoli jest takie proste!
Rodzaje kiełków:
W pobliskich sklepach spożywczych dostępne są dwa rodzaje kiełków.
- Kiełki zielonej fasoli
- Kiełki lucerny
- Kiełki soczewicy
Kiełki lucerny mają plastikową muszlę. W pełni wyrośnięta, rodzinna roślina lucerny (Medicago sativa ), znany również jako lucerna, może być używany jako roślina pastewna do karmienia zwierząt gospodarskich i pasących się zwierząt.
Ze względu na wysoki poziom fosforu jest doskonałą uprawą zielonego obornika i świetnie nadaje się na ściółkę. Kiełki lucerny, mikrozieleń o chrupiącej konsystencji, można uprawiać w domu, mocząc nasiona w wodzie przez kilka dni.
Fasola mung to maleńka zielona fasola. To niewiarygodne, jak duże mogą stać się kiełki, biorąc pod uwagę, jak małe jest nasiono. Fasolę mung można siać, aby uzyskać dużo wartości odżywczych, smaku i wartości odżywczych.
Soczewica występuje w szerokiej gamie rozmiarów i kolorów, dzięki czemu możesz dobrać odpowiedni rozmiar do swoich potrzeb. Najlepsze rozmiary do kiełkowania soczewicy są najmniejsze.
Kiełkują szybciej niż zielona soczewica. Czerwona soczewica używana w kuchni indyjskiej jest zwykle dzielona i nie kiełkuje. (Soczewicę można uprawiać w taki sam sposób jak fasolę, chociaż technicznie nie.
- Kiełki lucerny zawierają 8,5 razy więcej węglowodanów niż soczewica.
- Soczewica ma wyższy poziom witaminy B6, witaminy B6 i kwasu foliowego.
- Soczewica jest doskonała na białko.
- Soczewica jest bogata w błonnik pokarmowy, żelazo, potas i inne składniki odżywcze.
Czy kiełki fasoli są dla Ciebie dobre?
Fasola jest bogata w trudnostrawne, niestrawne białko. Aby fasola była strawna, należy ją namoczyć, a następnie ugotować.
Zielony gram ma duże ilości błonnika, białka i ważnych składników odżywczych. Kiełkowanie zwiększa wartość odżywczą fasoli mung i ułatwia jej trawienie.
Są niekiełkujące i bogate w skrobię, a także zawierają lektyny. Alergie pokarmowe, stany zapalne i choroby autoimmunologiczne są powodowane przez lektyny. Lektyny można jednak usuwać z pożywienia poprzez kiełkowanie lub fermentację.
Fasolę mung używa się zarówno do dań słodkich, jak i słonych. W indyjskich dialektach nazywa się je Pesalu w języku telugu i hesarukalu w kannada. Mają też nazwy pasipayaru w języku tamilskim, Pasipayaru w języku tamilskim i sabut Moong w hindi.
Łodygi fasoli mung są używane do przygotowywania potraw, w tym frytek, sałatek, zup, curry i makaronów.
Po kiełkowaniu fasola staje się tak samo łatwa do strawienia jak inne warzywa.
Zawierają również więcej witamin, przeciwutleniaczy i enzymów. Kiełki mają wyższy poziom witaminy C, K i magnezu niż fasola niekiełkująca.
Którą fasolę mogę kiełkować?
Fasola mung lub soczewica są zarówno najłatwiejsze, jak i najbardziej wydajne w uprawie. Ciecierzyca (lucerna), ciecierzyca i fasola adzuki to doskonałe opcje dla początkujących. Jednak kiełkowanie trwa trochę dłużej.
Nasiona skażone zarazkami mogą być często przyczyną chorób związanych z kiełkowaniem. Czyste nasiona są niezbędne.
Do kiełkowania należy wybrać całą (rozdrobniona soczewica) i niepoddaną obróbce fasolę. Twoje najlepsze opcje to renomowane sklepy ze zdrową żywnością i katalogi online. Dokładnie umyj fasolę i pozbądź się wszystkich obcych i uszkodzonych przedmiotów.
Nasiona w paczkach ogrodniczych mogły zostać poddane obróbce chemicznej, dlatego nie należy ich używać.
Metody kiełkowania:
Istnieją głównie dwa rodzaje kiełkowania:
- W słoiku z masonem
- W pojemniku do kiełkowania
Najbardziej przyjazną dla początkujących i opłacalną metodą uprawy kiełków jest słoik.
Gdy staniesz się bardziej biegły w kiełkowaniu i wiesz, że chcesz kontynuować, możesz zainwestować w specjalny sprzęt dla większych i lepszych zbiorów.
Jak wyhodować kiełki w słoiku:
Do kiełkowania fasoli nie są potrzebne żadne specjalne nasiona. Można jednak użyć nasion ekologicznych. Nasiona ekologiczne są nienapromieniowane, wolne od chemikaliów i wolne od organizmów modyfikowanych genetycznie (G.M.O.).
- W przypadku kiełkowania zmierz liczbę ziaren. Pamiętaj, że fasola może szybko się rozrastać, a kiełki mogą zajmować dużo miejsca — ostateczny zbiór jest dwukrotnie większy niż początkowa wielkość. Małe filiżanki powinny dać dużo nasion.
- Wytrzyj do czysta pojemnik z szerokim otworem i spłucz go, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła.
- Wytnij kawałek siateczki wystarczająco duży, aby przykryć słoik. Użyj zewnętrznej krawędzi słoika, aby zablokować tę szmatkę na miejscu.
- Włóż dwie łyżki fasoli do 1-litrowego słoika z masonem.
- Do szklanego słoika należy dodać chłodną, czystą wodę. W miarę nasiąkania fasolą zajmą więcej miejsca i rozszerzą się. Dwie łyżki nasion lucerny wystarczą na 3 filiżanki pojemnika. Słoik nie powinien być wypełniony innymi ziarnami.
- Aby wykiełkować, należy usunąć skórkę fasoli. Niektóre ziarna będą musiały być moczone przez dłuższy czas. Mogą zacząć rosnąć, gdy są jeszcze przemoczone.
- Płucz fasolę mung każdego ranka.
- Powtórz ten proces przez 2-5 dni. Opłucz, odcedź i uzupełnij co osiem do dwunastu godzin. Kontynuuj powrót do magazynu w słabym oświetleniu, aby wspomóc proces kiełkowania. Powietrze musi krążyć w słoiku. Kontynuuj ten proces, aż kiełki osiągną pożądaną długość.
Białe kiełki powinny mieć co najmniej 1,5 cm długości, zanim będą gotowe do spożycia. Lektyny fasoli zostały przekształcone w strawne białka.
W razie potrzeby kiełki można uprawiać dłużej. Mogą osiągnąć nawet trzy cale długości i zwykle potrzebują około pięciu dni, aby uzyskać takie długie.
Jak zbierać kiełki?
Kiełki zmienią kolor na zielony, jeśli zostaną wystawione na światło podczas procesu wzrostu. Pozostaną białe, gdy obszar pozostanie ciemny, podobnie jak kiełki chińskiej fasoli.
Ja wolę kiełki trochę zielone. Możesz postawić mały pojemnik kiełkującej lucerny na kilka godzin w nasłonecznionym miejscu.
Maleńkie listki rośliny wytworzą trochę chlorofilu, a następnie zmienią kolor na zielony. Spłucz spokojną, ciepłą wodą.
Proszę spłukać je po całkowitym wykiełkowaniu. Niektóre skórki fasoli mogą wymagać usunięcia, ale większość powinna odpaść sama.
Rozłóż kiełki cienką warstwą na chłonnym ręczniku papierowym. Przykryj je kolejnym ręcznikiem i delikatnie wklep. Kiełki w ręcznikach można włożyć do lodówki na tydzień lub od razu użyć.
Co jeszcze mogę wykiełkować?
Możesz uprawiać prawie każdy rodzaj roślin strączkowych lub nasion. Możesz także uprawiać zboża, takie jak pszenica, jęczmień i orkisz. Z ziaren popcornu można również zrobić kiełki.
Są wyjątki, takie jak nasiona lnu i nasiona chia. Trudno je uprawiać, więc ich unikaj.
Czy kiełki są dla Ciebie złe?
Krążyły plotki, że kiełki są niebezpieczne. Właściwe przechowywanie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa.
Kiełki mogą zostać zanieczyszczone, jeśli zostaną pozostawione w temperaturze pokojowej po procesach kiełkowania i płukania. Niezbędne jest przechowywanie węzłów w lodówce, gdy są gotowe do spożycia.
Jak używać kiełków?
Fasolę mung można przechowywać w lodówce do tygodnia po kiełkowaniu. Zaleca się spożywać świeże. Można je jednak przechowywać przez 3 do 4 dni. Zwykle jemy tego samego dnia w kuchni lub przechowujemy je w szklanych pojemnikach.
Nie płucz kiełków, gdy chcesz je trzymać w pojemniku. Powinny być przechowywane natychmiast, gdy są w dobrym stanie.
Kiełki fasoli mung, które rosną w ciągu 24 godzin, można spożywać na surowo po dokładnym wypłukaniu w słodkiej wodzie.
Jednak fasola, której kiełkowanie trwa dłużej, może być skażona mikroorganizmami, dlatego przed spożyciem należy ją ugotować lub podsmażyć, a przed spożyciem ugotować na parze.
Można je gotować na parze lub w garnku z surową wodą przez 3-4 minuty, aż będą gorące.
Można je również gotować w szybkowarze lub szybkowarze przez około minutę. Następnie wykonywane jest szybkie ręczne zwolnienie. Dopraw je ulubionymi przyprawami i sokiem z cytryny.
Ponadto możesz dodać surowe kiełki fasoli pod koniec smażenia frytek. Możliwości są nieskończone!
Inne artykuły ogrodnicze:
- Jak rozpocząć rolnictwo ekologiczne
- Zalety ogrodnictwa
- Jak utrzymać Bazylię przy życiu
- Jak uprawiać zieloną cebulę
- Łatwe do uprawy owoce i warzywa
- Jak uprawiać sałatę
- Jak uprawiać jarmuż
Jeśli podobał Ci się ten wpis o Jak uprawiać kiełki i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie , Facebook &Twitter !
