W miarę jak zagłębiasz się w świat zdrowego odżywiania, staje się coraz bardziej oczywiste, że istnieje tak wiele produktów, które „powinnaś” spożywać regularnie, aby urozmaicić swoją dietę i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Ale w pewnym momencie zastanawiasz się, czy wszystkie te składniki mogą być tak zdrowe, jak się wydaje.
Dziś na liście mamy wodorosty. Od tysięcy lat wodorosty, będące podstawą kuchni azjatyckiej, są uważane za niezbędny element pożywnej i zróżnicowanej diety. Czy to naprawdę tak dobrze dla ciebie? Badamy jego kluczowe zalety.
Korzyści zdrowotne wynikające z wodorostów.
Krótka odpowiedź brzmi:tak:wodorosty są naprawdę zdrowym, pysznym jedzeniem wypełnionym szeregiem niezbędnych składników odżywczych, które sprawią, że twoje ciało poczuje się wspaniale. „Wodorosty są bogatym w składniki odżywcze pokarmem i dobrym źródłem witamin, minerałów, błonnika, kwasów tłuszczowych, białka i innych związków bioaktywnych, takich jak składniki odżywcze”, wyjaśnia zarejestrowana dietetyk Molly Knudsen, MS, RDN.
W mbg uwielbiamy warzywa morskie (hello, organiczne warzywa+), a wodorosty to jeden z najpopularniejszych typów w tej kategorii. Inne korzyści zdrowotne obejmują:
1. Może mieć właściwości przeciwutleniające.
Żywność bogata w przeciwutleniacze może być bardzo korzystna dla organizmu (zwłaszcza w walce z wolnymi rodnikami) – uważa się, że niektóre wodorosty morskie pasują do tego zadania.
„[Fitoskładniki] często mają właściwości przeciwutleniające w organizmie i mogą oferować korzyści zdrowotne po spożyciu, jednak potrzebne są dalsze badania” – mówi Knudsen. „Skład odżywczy wodorostów różni się w zależności od ich rodzaju (czerwony, brązowy i zielony), a także pory roku i środowiska morskiego, w którym są uprawiane”.
Wiadomo również, że wodorosty zawierają flawonoidy i karotenoidy, które również zwalczają wolne rodniki w organizmie. W szczególności brązowe wodorosty zawierają karotenoid zwany fukoksantyną, który ma szczególnie imponujące działanie przeciwutleniające.
2. Zapewnia wsparcie tarczycy.
Wodorosty są również głównym źródłem jodu, który wspiera zdrową tarczycę. „Wodorosty morskie to niedoceniany składnik. To najwyższe naturalnie występujące źródło jodu, które jest dobrze przyswajalne” – wyjaśnia zarejestrowana dietetyk Abby Cannon, J.D., RD. „Jod jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy; jest niezbędnym składnikiem tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3), dwa hormony tarczycy."
Dbanie o zdrową tarczycę i jej wspieranie jest ważne dla produkcji hormonów i kontrolowania metabolizmu, a jod znajdujący się w wodorostach może pomóc we wzmocnieniu funkcji tarczycy i tworzeniu hormonów.
3. Wspomaga zdrowe trawienie.
Badania wykazały również, że wodorosty mogą być przydatne we wspieraniu sprawnego trawienia i szczęśliwego jelita. Cannon zauważa, że wodorosty zawierają błonnik, który jest niezbędny do utrzymania regularnych ruchów jelit i promowania ogólnego komfortu żołądka. Dodatkowo brązowe wodorosty zawierają nawet siarczanowane polisacharydy, które mogą sprzyjać rozwojowi zdrowych bakterii jelitowych.
4. Zawiera folian.
Wreszcie, wodorosty są bogatym źródłem kwasu foliowego, naturalnej formy witaminy B9, która wspomaga produkcję zdrowych nowych czerwonych krwinek i wspomaga pracę serca.
Na co zwrócić uwagę.
Wodorosty są niewątpliwie dobre dla organizmu, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas codziennego spożywania tego morskiego warzywa.
„Istnieje możliwość, że wodorosty mogą zawierać niebezpiecznie wysoki poziom jodu, a nawet gatunków arsenu” – ostrzega Knudsen (chociaż jest to bardziej niepokojące, jeśli przyjmujesz suplementy zawierające wodorosty morskie zamiast spożywać je w naturalnej postaci). „Jeśli regularnie kupujesz lub spożywasz produkty z wodorostów morskich, sprawdź, czy firma, producent lub zewnętrzny recenzent ujawnia informacje na temat testowania metali ciężkich” – zaleca.
Cannon zauważa, że zdrowi dorośli nie powinni przekraczać 1100 mcg jodu każdego dnia.
Jak włączyć wodorosty do swojej diety.
Dzięki słonemu smakowi umami, wodorosty morskie zaznaczają swoją obecność w każdym posiłku lub przekąsce. Jeśli chodzi o to, jak możesz włączyć więcej tego morskiego warzywa do swojej diety, pieczone wodorosty są prawdopodobnie najbardziej popularną opcją, ale sałatka z wodorostów jest świetnym dodatkiem do sushi, aby zapakować trochę zieleniny na cały dzień.
Gdy zmieniamy się w chłodniejszą pogodę, wodorosty stanowią również idealny dodatek do zup. Można je nawet wysuszyć i pokruszyć na sałatce, aby łatwo zwiększyć wartość odżywczą i wyrazisty smak. Nasza ulubiona opcja? Proszek z zieleniny!
Na wynos.
Jest tak wiele wspaniałych, pożywnych produktów spożywczych, którymi możesz uzupełnić swoją dietę, aby wesprzeć codzienne funkcjonowanie, ale wodorosty morskie to takie, które warto poważnie rozważyć, aby spożywać ich więcej. Oferując wsparcie dla zdrowia jelit, pomagając w funkcjonowaniu tarczycy i zapewniając pyszny smak umami jako uzupełnienie ulubionych zup, sałatek i ryb, nie należy pomijać warzyw morskich, jeśli Twoim celem jest zbudowanie zróżnicowanej i wzbogacającej diety.
