Kiedyś byłem ćpunem od cukru i polegałem na nim, aby utrzymać energię – ale wszystko było źle. To skoki i awarie cukru pozbawiają Cię energii, nie wspominając o bałaganie w skupieniu, jasności umysłu i ogólnym stanie zdrowia. Teraz moje podejście polega na przyjmowaniu zdrowych nawyków związanych z cukrem, które odżywiają twoje ciało i utrzymują równowagę cukru we krwi.
Teraz jem tylko cukier nierafinowany, najlepiej niskoglikemiczny, oraz cukier występujący naturalnie w owocach i zbożach. Wszystkie węglowodany są w zasadzie cukrem, ponieważ przekształcają się w glukozę w twoim ciele, więc obserwuję również, jak łączę moje całkowite spożycie węglowodanów podczas posiłku (jeśli na przykład mam dużą miskę makaronu, wstrzymam się ten batonik muesli).
Oto, co jem w typowy dzień.
7:00:miska śniadaniowa Superfood
Kiedy się budzę, daję sobie trochę czasu, aby odetchnąć nowym dniem, być uważnym i mieć pozytywne intencje na wspaniały dzień przed sobą. Chociaż wydaje się, że nie ma to nic wspólnego z jedzeniem, myślę o jedzeniu jako o pożywieniu i jest to rodzaj pożywienia mentalnego, które nada ton temu, jak będę szanować moje ciało w nadchodzącym dniu.
Piję przede wszystkim wodę (zazwyczaj ciepłą wodę ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, aby mój przewód pokarmowy zaczął działać). Potem, mniej więcej godzinę później, jem śniadanie. Moje typowe śniadanie w dni powszednie to miska satysfakcjonujących płatków owsianych. Gotuję płatki owsiane na wodzie, a po ugotowaniu dodaję łyżkę oleju kokosowego i pozwalam, aby całkowicie się rozpuścił. Uzupełniam to niesłodzonym mlekiem migdałowym (lub innym mlekiem roślinnym, które mam pod ręką) oraz nasionami konopi, orzechami włoskimi i innymi nasionami, które mam w pobliżu.
Bardzo sporadycznie dodaję świeże owoce (wolę to później jako przekąskę), a rzadko suszone – dziś wyszłam na całość, bo miałam ochotę na suszoną figę, a nie lubię pozbawiać się małych smakołyków. Staram się jednak, aby moje śniadania były jak najmniej cukru, ponieważ to smak czegoś słodkiego na języku wprawia mózg w uzależniający ruch. Często jem pikantne śniadanie, takie jak tofu z tofu lub tosty z awokado na domowym zakwasie.
Po śniadaniu wysyłam dzieci na spacer lub biegam z psem około 9:30. Kiedy wracam, robię sobie filiżankę zielonej herbaty – oczywiście niesłodzonej – lub koktajl proteinowy, jeśli wolę wyczerpujący krótki bieg. Rzadko piję kawę, ponieważ podobnie jak cukier, jest to kolejny środek pobudzający, który najlepiej spożywać z umiarem.
10:30:owoce i jogurt
Czas na moją poranną przekąskę, a to właśnie wtedy sięgam po świeże owoce, zawsze! W pracowite dni wystarczy banan lub jabłko, ale kiedy mam więcej czasu i mam pod ręką te podstawowe składniki, robię te bezmleczne miseczki po jogurcie. To porcja niesłodzonego jogurtu kokosowego z owocami i pysznymi dodatkami. Dzisiaj smakowało mi zwieńczone owocnikami granatu, nasionami konopi i surowymi stalówkami kakaowca. To pyszna przekąska o niskiej zawartości cukru, która dodaje mi energii i utrzymuje ją na stałym poziomie do obiadu.
Zdrowa poranna przekąska (nawet porcja owoców) jest tak ważna, aby utrzymać równowagę cukru we krwi do obiadu. Jeśli zabraknie Ci energii, co jest wynikiem spadku poziomu cukru we krwi, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w porze lunchu będziesz mieć nieprzyjemne apetyty i zjesz zbyt dużo za szybko – wszystko to jest okropne dla Twojego trawienia.
Warto też wspomnieć, że owoce jem pomiędzy posiłkami, a nie jako część moich głównych posiłków. To była zasada żywieniowa zmieniająca życie, na którą teraz przysięgam. Jeśli zjesz to w ten sposób, twoje owoce będą lepiej trawione, a unikniesz wzdęć i innych problemów trawiennych.
12:30:Dziki ryż z warzywami i wędzonym łososiem
Jeśli chodzi o porę lunchu, zwykle włączam jakiś rodzaj zdrowych węglowodanów z mnóstwem żywych warzyw, które ożywiają mój talerz! Dziś została mi resztka dzikiego ryżu z ogórkami, pomidorkami koktajlowymi, awokado i kiszoną kapustą z wędzonym łososiem na wierzchu. Dopełniłam to odrobiną organicznego EVOO i odrobiną soku z cytryny, świeżo zmielonego pieprzu i różowej soli himalajskiej oraz odrobiną świeżego koperku.
Staram się wypełniać ¾ talerza warzywami, a ¼ węglowodanami. Włączenie białka i tłuszczów jest również bardzo ważne i kluczowe w pomaganiu w przyswajaniu składników odżywczych z warzyw i sprawianiu, że czujesz się pełniejszy.
15:30:Domowa mieszanka szlaków bez cukru
Zawsze czekam na moje popołudniowe przekąski. Jest to czas, w którym zwykle robię sobie kolejną filiżankę herbaty i sięgam po fajne domowe przekąski, takie jak moje batony białkowe Superfood Chocolate lub tworzę własną mieszankę szlaków, która jest super łatwa, prosta w dostosowaniu i - co najważniejsze - zdrowa! Dzisiaj miałam mieszankę migdałów, pestek dyni, orzechów włoskich, chipsów kokosowych i – dla dodania odrobiny naturalnej słodyczy – suszonej żurawiny (albo kilka kostek ciemnej czekolady też by pasowało). Czasami, gdy jestem zajęty, wystarczy garść migdałów. Cały magnez, białko i zdrowe tłuszcze zawarte w orzechach i nasionach zaspokajają nie tylko apetyt na cukier, ale także dostarczają zastrzyk niezbędnych minerałów, których organizm i mózg potrzebują do prawidłowego funkcjonowania. To naprawdę najprostszy sposób na zdrowe i radosne przekąski!
między 15:00 a 16:00 to zwykle czas, w którym ludzie zmagają się najciężej z pragnieniami! Zwłaszcza jeśli pracujesz, a dzień po prostu się nie kończy… a czasami twoje pragnienia mogą być naprawdę wywołane stresem emocjonalnym, a nawet nudą…. (Poważnie, byłem tam!) Dlatego tak ważne jest, aby mieć pod ręką jakąś zdrową przekąskę, aby kiedy potrzebujesz czegoś na poprawę, nie skusisz się na te nieprzyjemne przekąski z automatów.
Czasami robię też pyszną herbatę rooibos lub herbatę chai, aby dać mi kawową przyjemność, a przyprawy utrzymują mnie w cieple i radości, ponieważ mają również naturalny słodki smak, zwłaszcza cynamonowy.
19:00:Burgery z soczewicy z ketchupem tamari
Na kolację uwielbiam jedzenie komfortowe w najlepszym wydaniu, ale wolę lekkie posiłki, które zdecydowanie zawierają mało węglowodanów.
Po prostu nie mam dość wegetariańskich burgerów, a ostatnio wracam do cieszenia się tymi burgerami z soczewicy z ketchupem Tamari z mojej książki – są tak dobre, a ponadto zawierają sporą porcję białka, aby utrzymać mnie w pełni, ale są ładne i lekkie.
Kiedy jem wegetariańskie burgery, prawie nigdy nie jem ich z bułką, zamiast tego jem je z sałatką lub dodatkiem komosy ryżowej lub kaszy gryczanej. Staram się unikać prostych węglowodanów, które organizm odbiera jako cukier. Kiedy kończymy obiad, zwykle zostawiamy miejsce na TAŃCZENIE!
To najlepszy nawyk, aby po prostu dobrze się bawić i tańczyć w salonie lub kuchni! Poważnie, nie tylko dobrze się bawisz i czujesz się szczęśliwy, ale także obniżasz poziom cukru we krwi i utrzymujesz zdrowe i szczęśliwe serce! Spacer na zewnątrz po obiedzie to także świetny sposób na zakończenie dnia.
22:00:Wafle ryżowe z masłem orzechowym i wiórkami kokosowymi
W zależności od tego, jak późno idę spać, czasami późnym wieczorem jestem trochę głodny. Wtedy zwykle sięgam po kilka ciastek ryżowych (są tak lekkie, że to jak jedzenie powietrza). Polewam je odrobiną masła orzechowego lub oleju kokosowego, płatków kokosowych, surowych ziaren kakaowca i kilku innych dodatków, które mam pod ręką. Dodaję odrobinę miodu dla odrobiny słodyczy.
To, czego nigdy nie zobaczysz, jak jem późnym wieczorem:lody (chyba, że to stewia lub mnich słodzony) lub inny przesłodzony deser, a także chleb, frytki lub inne ciężkie węglowodany. Nie jadłam też owoców ani nie piłam soku. Uważam, że cały ten cukier wpływa nie tylko na poziom cukru we krwi, ale także na sen. W większości rezygnuję z nocnych przekąsek i zamiast tego piję przyjemną ziołową herbatę bez kofeiny – oczywiście niesłodzoną.
