Restauracje meksykańskie są świetne. Zazwyczaj dają bezpłatne frytki i salsę, obfite porcje guacu i oferują duże menu z niezliczonymi opcjami. Całkiem łatwo dać się skusić smażonym, serowym wariantom, które są bardziej winną przyjemnością (nachos, ktokolwiek?). Aby pomóc Ci lepiej poruszać się po menu następnym razem, oto kilka zdrowych pomysłów dotyczących zamawiania od naszych ulubionych dietetyków, trenerów zdrowia i lekarzy.
Grillowany Łosoś, Czarna Fasola, Ryż + Warzywa
„Przyznam, że mrożona margarita i kremowy guac są koniecznością… ale jeśli szukam dania pozbawionego poczucia winy i pełnego smaku, to wybieram grillowanego łososia z czarną fasolą, ryżem i warzywami ”, mówi Bonnie Taub-Dix, właścicielka BetterThanDieting.com i autorka książki Przeczytaj, zanim zjesz . „Możesz naprawdę przybrać na wadze, jeśli wybierzesz dania smażone lub duszone w serze. Wolę ograniczyć ilość frytek i sprawić, by mój posiłek był lżejszy, pozostawiając miejsce na danie główne… margaritę!”
Warzywko Fajitas
„Moja meksykańska restauracja to wegetariańska fajitas. Zawsze proszę o tortille z miękkiej kukurydzy, a nie z mąki, ponieważ są one bogatsze w błonnik i inne składniki odżywcze. Mam jedną tortillę, ładuję warzywami i dodaję trochę guacamole i pico de gallo” – mówi Rachel Meltzer Warren, MS, RDN i autorka The Smart Girl’s Guide to Going Vegetarian książka i blog. „Pomijam ser i kwaśną śmietanę, ponieważ guacamole dodaje podobnej kremowości i jest lepsze dla Ciebie”.
Chipsy, Salsa + Ceviche
„Jestem wielką fanką chipsów i salsy w meksykańskich restauracjach, więc jeśli chcę jeść dużo, zamówię coś z mniejszą ilością skrobi. Ceviche to jeden z moich ulubionych! Świeże surowe ryby lub krewetki marynowane w soku z cytryny lub limonki, podawane z pokrojonym w kostkę ogórkiem, awokado, pomidorem, a czasem smażonymi bananami” – ujawnia Emily Hein, RDN i autorka bloga Zen &Spice Nutrition.
Taco ze stekiem
„Pierwszą rzeczą, której szukam, jest dobra przystawka z owoców morza lub danie główne. W meksykańskich restauracjach często można dostać niesamowite grillowane krewetki lub ryby. Lubię też zamawiać fajitas ze stekiem lub kurczakiem. Często wybieram kurczaka z rożna – a jeśli wiem, że restauracja używa wysokiej jakości wieprzowiny z pastwiska, mogę zdecydować się na carnitas. Dodaję dużo salsy do mojego talerza, proszę o guacamole i dodatkową sałatę zamiast tortilli i mogę już iść” – mówi dr Kellyann Petrucci, lekarz medycyny naturalnej i certyfikowany konsultant ds. żywienia.
Warzywko Fajitas
„Prawie zawsze zamawiam wegetariańskie fajitas”, mówi Robyn Coale, RD i autorka bloga The Real Life RD. „To najlepszy sposób na spakowanie dużej ilości warzyw i możesz zbudować fajitas w dowolny sposób, co jest świetne, aby uniknąć dużej ilości nabiału (który jest zawsze w meksykańskim jedzeniu). Uwielbiam prosić o tortille kukurydziane i dodatki moja fajitas z sałatą, pomidorem i DUŻĄ ILOŚCIĄ guacamole, która jest pełna zdrowych tłuszczów! Zazwyczaj fajitas są podawane z ryżem i fasolą, co dodaje sporą dawkę białka roślinnego”.
Krewetkowe Tacos
„Tortille kukurydziane są w rzeczywistości pełnoziarniste, więc szukam tych na tortillach z mąki. Tacos z krewetkami są zawsze smaczną i pożywną opcją ”- mówi Rachael Hartley, RD i autorka bloga Avocado-a-Day Nutrition. „Z drugiej strony meksykańska restauracja, do której chodzę, robi niesamowitą sałatkę z sokiem z limonki i oliwą z oliwek majonezu, więc zamienię to na dodatkową porcję ryżu i fasoli.”
Burrito Fasolowe Z Dodatkową Salsą
„W tanich meksykańskich lokalach zamawiam proste burrito z fasoli i dolewam do niego dodatkową salsę. Pomijam pełne posiłki, które zawierają ryż i fasolę, a zamiast tego cieszę się frytkami i salsą” – mówi Jenna Braddock, RDN i autorka bloga Make Healthy Easy. „W miłych meksykańskich restauracjach lubię zamawiać przystawkę z próbnika mini tacos (lubię różnorodność). W ten sposób otrzymuję mini wersje wszystkich moich ulubionych smaków i oszczędzam trochę miejsca na chipsy i salsę”.
Rybne taco z grilla
„To może być trudne, ponieważ kuchnia meksykańska jest tak smaczna, ale często bardzo bogata w sery, sosy i rafinowane węglowodany, które sprawiają, że są bardzo gęste kalorycznie. Moje danie to grillowane rybne taco z dodatkiem guacamole. Jeśli w taco nie ma wielu warzyw, zamówię też sałatkę lub grillowane warzywa, aby zbilansować posiłek” – mówi Alicia Anskis, MS, RD, LDN i zarejestrowana dietetyk w Massachusetts General Hospital.
Zbuduj swój własny:wegetariański talerz taco
„Lubię tworzyć własny talerz wegetariańskiego taco. Proszę o gałkę czarnej fasoli, bok warzyw fajita (smażona cebula, papryka i grzyby lub cokolwiek mają pod ręką), plasterki świeżego awokado, grillowana kukurydza, pico de gallo i bok kukurydzianych tortilli.” mówi Elissa Goodman, holistyczna trenerka zdrowia.
Warzywne tacos
„Meksykańskie restauracje są świetne, ponieważ zazwyczaj robią wszystko na zamówienie! Oznacza to, że zwykle bardzo łatwo jest dodawać zdrowe składniki i usuwać niezdrowe składniki” – mówi Talia Pollock, holistyczna trenerka zdrowia i autorka bloga Party in My Plants. „Zazwyczaj wybieram taco z warzywami w miękkiej kukurydzianej tortilli (niesmażonej i bezglutenowej) z dodatkiem fasoli („bez sera, poproszę!”) oraz guacamole i salsy. Zwykle wyjmuję jedną z tortilli taco (czasami są podwojone, dlaczego?) i ładuję do każdego taco tyle fasoli, guacamole i salsy, ile się zmieści — a potem zjadam wszystkie odchody widelcem i ostrym sosem”.
Ceviche + guacamole
„Meksykańskie restauracje to naprawdę świetne miejsca do zdrowego jedzenia. Uwielbiam grillowane rybne tacos, grillowane warzywa, ceviche i guacamole. A mój ulubiony napój to zawsze mezcal na skałach!” mówi Robin Berzin, lekarz i trener zdrowia, który specjalizuje się w żywieniu i zdrowiu kobiet.
Powiązane czyta:
10 rzeczy, które dietetycy jedzą na śniadanie
Co jem w typowy dzień:dietetyk kliniczny ujawnia swoją dietę
Przewodnik dietetyka, jak faktycznie zaplanować posiłki na tydzień
