Badania ujawniają powiązania między drażliwością, wybuchową wściekłością i niestabilnymi nastrojami, które stały się bardziej powszechne w ostatnich latach, a brakiem mikroelementów, które są ważne dla funkcjonowania mózgu.
Emocjonalne, nieracjonalne, a nawet wybuchowe uwagi w dyskursie publicznym nasiliły się w ostatnich latach. Politycy znoszą obelgi podczas dyskusji legislacyjnych; naukowcy otrzymują e-maile i tweety zawierające słowne obelgi i groźby.
Co się dzieje? Ta eskalacja gniewnej retoryki jest czasami przypisywana mediom społecznościowym. Ale czy istnieją inne wpływy zmieniające style komunikacji?
Jako badacze w dziedzinie żywienia i zdrowia psychicznego oraz autorzy The Better Brain , zdajemy sobie sprawę, że wiele osób w naszym społeczeństwie doświadcza głodu mózgu, co zaburza ich funkcje poznawcze i regulację emocji.
Produkty ultraprzetworzone
Oczywiście nie mamy niedoboru makroskładników:Amerykanie z Ameryki Północnej mają tendencję do spożywania wystarczającej ilości białka, tłuszczów (choć zwykle nie są to najlepsze tłuszcze) i węglowodanów (zazwyczaj nie są to dobre węglowodany złożone). Ale jesteśmy oszukiwani w zakresie mikroelementów (minerały i witaminy), szczególnie u tych, których wybory żywieniowe są zdominowane przez produkty ultraprzetworzone.
Produkty ultraprzetworzone obejmują napoje bezalkoholowe, pakowane przekąski, słodzone płatki śniadaniowe i nuggetsy z kurczaka. Na ogół zawierają tylko znikome ilości kilku mikroelementów, chyba że są wzmocnione, ale nawet wtedy, tylko kilka w większych ilościach.
Produkty ultraprzetworzone zawierają tylko znikome ilości witamin i minerałów.
Trzy opublikowane analizy z badania Canadian Community Health Survey z 2004 r. i amerykańskiego National Health and Nutrition Examination Survey z 2018 r. ujawniły te otrzeźwiające statystyki:w 2004 r. w Kanadzie 48 procent spożycia kalorii we wszystkich grupach wiekowych pochodziło z produktów ultraprzetworzonych; w Stanach Zjednoczonych 67% tego, co spożywały dzieci w wieku od 2 do 19 lat i 57% tego, co konsumowali dorośli w 2018 r., to produkty ultraprzetworzone.
Większość z nas zdaje sobie sprawę, że spożycie diety jest ogromnym problemem dla zdrowia fizycznego, ponieważ jakość diety wiąże się z przewlekłymi stanami zdrowia, takimi jak otyłość, cukrzyca i choroby sercowo-naczyniowe. Opinia publiczna jest mniej świadoma wpływu odżywiania na zdrowie mózgu.
Mikroskładniki odżywcze a objawy zdrowia psychicznego
Biorąc pod uwagę, że wybory żywieniowe naszego społeczeństwa przesunęły się tak silnie w kierunku produktów ultraprzetworzonych, musimy poznać istotne dowody naukowe potwierdzające, że spożycie mikroskładników odżywczych wpływa na objawy zdrowia psychicznego, zwłaszcza drażliwość, wybuchową wściekłość i niestabilny nastrój.
Baza dowodów naukowych na poparcie tego twierdzenia jest obecnie ogromna, choć w mediach jest tak rzadko wspominana, że niewiele osób jest z nią zaznajomionych. Kilkanaście badań z krajów takich jak Kanada, Hiszpania, Japonia i Australia wykazało, że ludzie, którzy stosują zdrową, pełnowartościową dietę, mają mniej objawów depresji i lęku niż ludzie, którzy stosują ubogą dietę (głównie produkty ultraprzetworzone).
Badania korelacyjne nie mogą udowodnić, że wybory żywieniowe są przyczyną problemów ze zdrowiem psychicznym:w tym celu zwracamy się do pewnych przekonujących prospektywnych badań podłużnych, w których osoby bez widocznych problemów ze zdrowiem psychicznym wchodzą do badania, są oceniane pod kątem ich zdrowia i wzorców żywieniowych, a następnie obserwowane z biegiem czasu. Niektóre wyniki były zdumiewające.
W badaniu z udziałem około 89 000 osób w Japonii z 10-15 letnim okresem obserwacji, wskaźnik samobójstw wśród osób spożywających pełnowartościową dietę był o połowę niższy niż u osób jedzących mniej zdrową dietę, podkreślając ważny nowy kierunek, który nie został jeszcze uwzględniony w obecnych programach zapobiegania samobójstwom .
W Kanadzie, podobnie mocne odkrycia pokazują, w jaki sposób wzorce żywieniowe dzieci, a także przestrzeganie innych wytycznych zdrowotnych dotyczących ćwiczeń i czasu przed ekranem, przewidywały, które dzieci w wieku od 10 do 11 lat zostaną skierowane na diagnozę zaburzeń psychicznych w ciągu następnych dwóch lat. Wynika z tego, że edukacja żywieniowa powinna być jedną z pierwszych linii leczenia dzieci w tej sytuacji.
Dieta w stylu śródziemnomorskim jest zazwyczaj bogata w produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, owoce morza i nienasycone tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek.
Drażliwość i niestabilny nastrój często charakteryzują depresję, dlatego ważne jest, że wiele niezależnych badań wykazało, że uczenie osób z depresją, które stosowały stosunkowo ubogą dietę, jak przejść na dietę śródziemnomorską z całej żywności, przyniosło znaczną poprawę. Dieta w stylu śródziemnomorskim jest zazwyczaj bogata w produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, owoce morza i nienasycone tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek.
W jednym z takich badań około jedna trzecia osób, które zmieniły dietę na pełnowartościową oprócz regularnego leczenia, stwierdziła, że ich depresja jest w stanie remisji po 12 tygodniach.
Odsetek remisji w grupie kontrolnej stosującej regularne leczenie, ale bez zmian w diecie, był mniejszy niż jeden na 10. Grupa stosująca dietę pełnowartościową również odnotowała oszczędności w wysokości około 20% w tygodniowym budżecie żywnościowym. Ten ostatni punkt pomaga rozwiać mit, że dieta oparta na produktach ultraprzetworzonych jest sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy.
Ważny dowód na to, że drażliwość, wybuchową wściekłość i niestabilny nastrój można rozwiązać dzięki lepszemu spożyciu mikroelementów, pochodzą z badań oceniających suplementy mikroelementów w leczeniu problemów ze zdrowiem psychicznym. Większość świadomości społecznej ogranicza się do niefortunnych poszukiwań magicznych kul:badania pojedynczego składnika odżywczego na raz. To powszechny sposób myślenia o przyczynowości (w przypadku problemu X potrzebujesz leku Y), ale nie tak działa nasz mózg.
Aby wesprzeć metabolizm mózgu, nasz mózg potrzebuje co najmniej 30 mikroelementów, aby zapewnić produkcję neuroprzekaźników, takich jak serotonina i dopamina, a także rozkładać i usuwać produkty uboczne metabolizmu. Wiele badań terapii wieloskładnikowych wykazało poprawę regulacji nastroju oraz zmniejszenie drażliwości i gwałtownej wściekłości, w tym w randomizowanych badaniach kontrolowanych placebo u dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi i zaburzeniami nastroju.
Dowody są jasne:dobrze odżywiona populacja lepiej znosi stres. Ukryty głód mózgu jest jednym z modyfikowalnych czynników przyczyniających się do wybuchów emocjonalnych, agresji, a nawet utraty uprzejmości w dyskursie publicznym.
Napisane przez
- Bonnie Kaplan – profesor emerytowana, Cumming School of Medicine, University of Calgary
- Julia J Rucklidge – profesor psychologii, University of Canterbury
Ten artykuł został po raz pierwszy opublikowany w The Conversation. 
