Widzieliśmy, że post wyzwala regenerację komórek macierzystych, zwalcza raka i chroni serce, ale ma również duży wpływ na mózg.
Według badań przeprowadzonych przez neurologa Marka Mattsona i innych, zmniejszenie spożycia energii przez poszczenie kilka dni w tygodniu może pomóc mózgowi w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak choroba Alzheimera i Parkinsona, jednocześnie poprawiając pamięć i nastrój.
Wykład TEDx wygłoszony przez Marka Mattsona (obecnego szefa Laboratorium Neuronauki w Narodowym Instytucie Starzenia) omówił szeroko dyskutowany temat postu, w którym osoba spożywa tylko wodę przez określony czas lub ogranicza czas jedzenia do 8 lub 6 godzin dziennie (tak, że pomiędzy nimi jest 16-18 godzin postu). Dr Mattson omówił, że pozbawianie się siebie poprzez post dwa razy w tygodniu może znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera lub Parkinsona.
Dlaczego wielka farmacja nie uczy się na czczo
Wpychanie ludziom jedzenia trzy razy dziennie z przekąskami wiąże się z dużymi pieniędzmi. Dr Mattson zajmuje się tym problemem pod koniec swojego wystąpienia na TEDx:
Dlaczego normalna dieta to trzy posiłki dziennie plus przekąski? Nie chodzi o to, że jest to najzdrowszy wzorzec żywieniowy, teraz taka jest moja opinia, ale myślę, że jest wiele dowodów na poparcie tego. Istnieje wiele presji, aby mieć ten wzorzec żywieniowy, wiąże się to z dużymi pieniędzmi. Przemysł spożywczy — czy zarobią na pomijaniu śniadania, tak jak ja dzisiaj? Nie, stracą pieniądze. Jeśli ludzie poszczą, przemysł spożywczy traci pieniądze. A co z przemysłem farmaceutycznym? A co, jeśli ludzie poszczą okresowo, ćwiczą okresowo i są bardzo zdrowi, czy przemysł farmaceutyczny będzie zarabiał na zdrowych ludziach?
Dr Mattson nie jest jedyny. Dr Richard Horton, redaktor naczelny The Lancet , stwierdził, że większość opublikowanej dziś literatury naukowej jest fałszywa. Ten punkt widzenia popiera również profesor medycyny z Harvardu, Arnold Seymour Relman, który powiedział światu, że zawód medyczny został kupiony przez przemysł farmaceutyczny. Artykuł zatytułowany „Dlaczego większość opublikowanych wyników badań jest fałszem” autorstwa Joan Ioannidis (epidemiolog ze Stanford University School of Medicine) również stał się jednym z najszerzej dostępnych artykułów w historii Publicznej Biblioteki Nauki. (PLoS).
Post i mózg
Dr Mattson popiera swój punkt widzenia ponad dekadą badań – jego zespół opublikował kilka artykułów, w których omawia, w jaki sposób poszczenie dwa razy w tygodniu może znacznie obniżyć ryzyko rozwoju zarówno choroby Parkinsona, jak i Alzheimera.
„Od dawna wiadomo, że zmiany w diecie mają wpływ na mózg. Dzieci, które cierpią na napady padaczkowe, mają ich mniej w przypadku restrykcji kalorii lub postów. Uważa się, że post pomaga uruchomić środki ochronne, które pomagają przeciwdziałać nadmiernie pobudzonym sygnałom, które często wykazują mózgi osób z padaczką. (Niektóre dzieci z epilepsją również skorzystały na specjalnej diecie wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej.) Prawidłowe mózgi, gdy są przekarmione, mogą doświadczać innego rodzaju niekontrolowanego pobudzenia, upośledzającego funkcjonowanie mózgu, donosi Mattson i inny badacz w styczniu w czasopiśmie. Natura Recenzje Neuronauka (1).”
Badania, które koncentrują się na ograniczeniu kalorii, często prowadzą do tych samych wyników – przedłużenia życia i zwiększonej zdolności do walki z chorobami przewlekłymi. Przegląd literatury na temat postu wykazał, że „Ograniczenie kalorii (CR) wydłuża żywotność i opóźnia przewlekłe choroby związane z wiekiem u różnych gatunków, w tym u szczurów, ryb, much, robaków i drożdży. Mechanizm lub mechanizmy, dzięki którym to się dzieje, są niejasne (2).” Jednak praca, którą dr Mattson prowadzi od kilku lat, w końcu pokazała, jak te mechanizmy mogą działać.
Trzymanie się nie więcej niż 500 kalorii dwa dni w tygodniu (i kontynuowanie regularnej diety przez resztę) przygotowuje mózg do ochrony, twierdzi dr Mattson. Post pomaga stymulować zmiany neurochemiczne w mózgu, które są niezbędne do wzrostu komórek mózgowych u zwierząt i ludzi. Post zasadniczo szokuje nasz system, prowadząc do narodzin nowych komórek mózgowych; gdy neurony zaczynają rosnąć, mózg staje się odporny na działanie blaszek białkowych, które w normalnych warunkach prowadzą do choroby Alzheimera lub Parkinsona. Post poprawia również funkcje poznawcze i odporność na stres, jednocześnie zwiększając czynniki neurotroficzne i zmniejszając stan zapalny.
Jak wyjaśnia dr Mattson w filmie:„Wyzwania dla twojego mózgu, czy to przerywany post [lub] energiczne ćwiczenia. . . to wyzwania poznawcze. Kiedy tak się dzieje, neuro-obwody są aktywowane, poziom czynników neurotroficznych wzrasta, co sprzyja wzrostowi neuronów [oraz] tworzeniu i wzmacnianiu synaps”.
Wspomina również, w jaki sposób post naturalnie promuje produkcję ketonów (źródło energii dla neuronów) i że może to zwiększyć liczbę mitochondriów w neuronach. Liczba mitochondriów wzrasta również w komórkach nerwowych, gdy dana osoba pości, ponieważ neurony dostosowują się do stresu, wytwarzając więcej mitochondriów.
Więcej mitochondriów oznacza, że neurony są w stanie lepiej tworzyć połączenia między sobą, co przekłada się na lepszą zdolność uczenia się i zapamiętywania.
Dr Mattson wspomina również, że mózg jest ewolucyjnie zaprojektowany tak, aby nie był zalewany jedzeniem 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, oraz jak nasi przodkowie przystosowali się i zostali zbudowani, aby wytrzymać długie okresy bez jedzenia. Uważa również, że okresowy post zwiększa zdolność komórek nerwowych do naprawy DNA.
Jak prawidłowo pościć
Post to coś, czego nie należy lekceważyć. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia dużo jedzenia w ciągu dnia zacznij powoli i zobacz, jak czuje się twoje ciało. Dąż do ograniczenia kalorii 2 dni w tygodniu. Osobiście pościłem przez 10-15 dni, ale pracowałem do tego, zrobiłem wiele postów z sokami i przyjąłem dietę bogatą w surowe rośliny od około 8 lat.
Skorzystaj z poniższej tabeli, aby poprowadzić Cię, jak prawidłowo pościć. Powiedzmy, że dzień 1 to niedziela, dzień 2 to poniedziałek i tak dalej. Z tym wykresem pościsz (jedząc do 500 kalorii lub mniej) we wtorek i czwartek.
Michale Mosley (z BBC) wykorzystał ten harmonogram postu, aby odwrócić swoją cukrzycę i wysoki poziom cholesterolu. Znana jest jako dieta 5:2, w której ograniczasz jedzenie do jednej czwartej normalnych kalorii w dni postu (czyli 2 dni poza tygodniem). Pozostałe 5 dni, w których jesz normalnie (cokolwiek normalnie może Ci się wydawać – skupienie się na pełnowartościowych produktach roślinnych jest plusem, jeśli interesuje Cię walka z chorobami przewlekłymi).
Możesz również ograniczyć spożycie jedzenia między godziną 11:00 a 19:00 codziennie, nie jedząc poza tymi godzinami.
Tu dr Ax mówi o korzyściach z przerywanego postu:
Inne źródła:
https://www.collective-evolution.com/2015/12/11/neuroscientist-shows-what-fasting-does-to-your-brain-why-big-pharma-wont-study-it/
https://hub.jhu.edu/magazine/2012/summer/dont-feed-your-head/
https://truththeory.com/2017/07/20/według-neuroscientist-posting-bardzo- korzystne-big-pharma-dont-want-us-know/
https://www.johnshopkinshealthreview.com/issues/spring-summer-2016/articles/are-there-any-proven-benefits-to- post
