Wyniki największego i najdłuższego badania nad korzyściami płynącymi z orzechów włoskich pokazują, że regularne spożywanie orzechów przez osoby starsze może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stężenia niektórych biomarkerów stanu zapalnego. Źródło:CWC
Wyniki największego i najdłuższego badania nad zaletami orzechów włoskich pokazują, że regularne spożywanie orzechów przez osoby starsze może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stężenia niektórych biomarkerów stanu zapalnego.
Wyniki randomizowanego, kontrolowanego badania opublikowanego niedawno w Journal of the American College of Cardiology, wskazują, że osoby w wieku 60 i 70 lat, które regularnie spożywają orzechy włoskie, mogą mieć zmniejszone stany zapalne, czynnik związany z niższym ryzykiem chorób serca, w porównaniu do osób, które nie jedzą orzechów włoskich. Badanie było częścią badania Orzechy włoskie i zdrowe starzenie się (WAHA) — największego i najdłuższego do tej pory badania dotyczącego korzyści płynących z codziennego spożywania orzechów włoskich.
W badaniu przeprowadzonym przez dr Emilio Ros z kliniki szpitalnej w Barcelonie, we współpracy z Uniwersytetem Loma Linda, ponad 600 zdrowych osób starszych spożywało od 30 do 60 gramów orzechów włoskich dziennie jako część swojej typowej diety lub stosowało standardową dietę (bez orzechów włoskich) przez dwa lata. Ci, którzy spożywali orzechy włoskie, mieli znaczne zmniejszenie stanu zapalnego, mierzonego stężeniem znanych markerów stanu zapalnego we krwi, które zmniejszyło się nawet o 11,5%. Spośród 10 dobrze znanych markerów stanu zapalnego, które zostały zmierzone w badaniu, sześć zostało znacznie zredukowanych na diecie orzechowej, w tym interleukina-1β, silna cytokina prozapalna, której farmakologiczna inaktywacja jest silnie związana ze zmniejszeniem częstości występowania choroby wieńcowej. Wniosek z badania jest taki, że działanie przeciwzapalne orzechów włoskich zapewnia mechanistyczne wyjaśnienie redukcji chorób sercowo-naczyniowych poza obniżeniem poziomu cholesterolu.
„Ostre zapalenie jest procesem fizjologicznym wynikającym z aktywacji układu odpornościowego w wyniku urazu, takiego jak uraz lub infekcja, i stanowi ważną ochronę organizmu” – mówi dr Emilio Ros, główny badacz w badaniu. „Krótkotrwały stan zapalny pomaga nam leczyć rany i zwalczać infekcje, ale stany zapalne, które utrzymują się w godzinach nadliczbowych (przewlekłe), spowodowane czynnikami takimi jak zła dieta, otyłość, stres i wysokie ciśnienie krwi, są szkodliwe, a nie goją się, szczególnie jeśli chodzi o układ sercowo-naczyniowy zdrowie. Wyniki tego badania sugerują, że orzechy włoskie są jednym z pokarmów, które mogą łagodzić przewlekłe stany zapalne, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca – stanu, na który stajemy się bardziej podatni z wiekiem”.
Przewlekły stan zapalny jest krytycznym czynnikiem w rozwoju i progresji miażdżycy, która polega na gromadzeniu się blaszek miażdżycowych lub „stwardnieniu” tętnic, głównej przyczynie zawałów serca i udaru mózgu. Dlatego ciężkość miażdżycy zależy w dużej mierze od przewlekłego stanu zapalnego, a zmiany diety i stylu życia są kluczem do złagodzenia tego procesu.
Chociaż istniejące dowody naukowe wskazują, że orzechy włoskie są żywnością zdrową dla serca1, naukowcy nadal badają „jak” i „dlaczego” stoją za korzystnymi dla układu krążenia korzyściami z orzechów włoskich. Według dr Ros:„Orzechy włoskie mają optymalną mieszankę niezbędnych składników odżywczych, takich jak kwas omega-3 alfa-linolenowy lub ALA (2,5 g/oz) i inne wysoce bioaktywne składniki, takie jak polifenole2, które prawdopodobnie odgrywają rolę w ich -działanie zapalne i inne korzyści zdrowotne”.
Wyniki badania zostały również wzmocnione przez artykuł wstępny w tej samej publikacji zatytułowany „Idealne wzorce żywieniowe i żywność w zapobieganiu chorobom układu krążenia:uważaj na ich potencjał przeciwzapalny”, w którym stwierdzono, że lepsza znajomość mechanizmów ochrony zdrowia przez różne produkty spożywcze a diety, głównie ich właściwości przeciwzapalne, powinny informować o zdrowszych wyborach żywieniowych (takich jak regularne włączanie orzechów włoskich do zwykłej diety).
Chociaż wyniki te są obiecujące, badania mają ograniczenia. Uczestnikami badania byli starsi dorośli, którzy żyli zdrowo i swobodnie, z możliwością spożywania różnych innych produktów spożywczych oprócz orzechów włoskich. Ponadto potrzebne są dalsze badania w bardziej zróżnicowanych i mniej uprzywilejowanych populacjach.
Odniesienie:„Wpływ 2-letniej diety uzupełnionej orzechami włoskimi na biomarkery zapalne” autorstwa dr Montserrat Cofán, dr Sujatha Rajaram, dr Aleix Sala-Vila, Cinta Valls-Pedret BSc, MSc, Mercè Serra-Mir RD, Irene Roth, RD, dr Tania M. Freitas-Simoes RD, dr Edward Bitok, dr Joan Sabaté i dr Emilio Ros, 10 listopada 2020 r., Journal of the American College of Cardiology .
DOI:10.1016/j.jacc.2020.07.071
Kalifornijska Komisja Orzechowa (CWC) poparła te badania. CWC od ponad 30 lat wspiera badania związane ze zdrowiem orzechów włoskich z zamiarem dostarczenia wiedzy i zrozumienia wyjątkowych korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem orzechów włoskich. Chociaż CWC zapewnia fundusze i/lub orzechy włoskie na różne projekty, wszystkie badania są prowadzone niezależnie przez badaczy, którzy projektują eksperymenty, interpretują wyniki i przedstawiają wnioski oparte na dowodach. CWC zobowiązuje się do naukowej integralności badań finansowanych przez przemysł.
Przemysł orzecha kalifornijskiego składa się z ponad 4800 plantatorów i ponad 90 podmiotów zajmujących się handlem (przetwórcami). Hodowcy i handlarze są reprezentowani przez dwa podmioty, California Walnut Board (CWB) i California Walnut Commission (CWC).
