Jedz jedno lub więcej jajek dziennie, a ryzyko zachorowania na cukrzycę wzrasta o 60 procent. Źródło:Myruams-Fotos
Jajecznica, jajka w koszulce lub gotowane jajka są popularnym jedzeniem śniadaniowym na całym świecie. Jednak korzyści zdrowotne wynikające ze skromnego jajka mogą nie być wszystkim, na co sądzą, ponieważ nowe badania przeprowadzone przez University of South Australia pokazują, że nadmierne spożycie jajek może zwiększać ryzyko cukrzycy.
Przeprowadzone we współpracy z China Medical University i Qatar University badanie podłużne (1991-2009) jest pierwszym oceniającym spożycie jaj na dużej próbie dorosłych Chińczyków.
Okazało się, że ludzie, którzy regularnie spożywali jedno lub więcej jajek dziennie (co odpowiada 50 gramom), zwiększali ryzyko zachorowania na cukrzycę o 60 procent.
Ponieważ częstość występowania cukrzycy w Chinach przekracza obecnie 11% — powyżej średniej światowej wynoszącej 8,5% — cukrzyca stała się poważnym problemem dla zdrowia publicznego.
Ekonomiczny wpływ cukrzycy jest również znaczący, stanowiąc 10 procent globalnych wydatków na zdrowie (760 mld USD). W Chinach koszty związane z cukrzycą przekroczyły 109 miliardów dolarów.
Epidemiolog i ekspert ds. zdrowia publicznego, dr Ming Li z UniSA, mówi, że wzrost cukrzycy jest coraz większym problemem, zwłaszcza w Chinach, gdzie zmiany w tradycyjnej chińskiej diecie mają wpływ na zdrowie.
„Dieta jest znanym i modyfikowalnym czynnikiem, który przyczynia się do wystąpienia cukrzycy typu 2, dlatego ważne jest zrozumienie szeregu czynników dietetycznych, które mogą wpływać na rosnące rozpowszechnienie choroby” – mówi dr Li.
„W ciągu ostatnich kilku dekad Chiny przeszły znaczną przemianę żywieniową, w wyniku której wiele osób odeszło od tradycyjnej diety zawierającej zboża i warzywa na bardziej przetworzoną dietę, która obejmuje większe ilości mięsa, przekąsek i żywności o dużej wartości energetycznej.
„W tym samym czasie stale rośnie również spożycie jaj; od 1991 do 2009 roku liczba osób jedzących jajka w Chinach prawie się podwoiła.
„Chociaż związek między jedzeniem jajek a cukrzycą jest często dyskutowany, to badanie ma na celu ocenę długoterminowego spożycia jaj przez ludzi i ryzyka rozwoju cukrzycy, określonego na podstawie poziomu glukozy we krwi na czczo.
„Odkryliśmy, że wyższe długoterminowe spożycie jaj (powyżej 38 gramów dziennie) zwiększyło ryzyko cukrzycy wśród dorosłych Chińczyków o około 25 procent.
„Ponadto dorośli, którzy regularnie jedli dużo jajek (ponad 50 gramów lub równowartość jednego jajka dziennie) mieli zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę o 60 procent”.
Efekt był również wyraźniejszy u kobiet niż u mężczyzn.
Dr Li mówi, że chociaż te wyniki sugerują, że wyższe spożycie jaj jest pozytywnie powiązane z ryzykiem cukrzycy u dorosłych Chińczyków, potrzebne są dalsze badania w celu zbadania związków przyczynowych.
„Aby pokonać cukrzycę, potrzebne jest wieloaspektowe podejście, które obejmuje nie tylko badania, ale także jasny zestaw wytycznych, które pomogą informować i kierować społeczeństwem. To badanie jest jednym krokiem w kierunku tego długoterminowego celu”.
Odniesienie:„Większe spożycie jajek związane ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy u dorosłych Chińczyków – badanie dotyczące zdrowia i żywienia w Chinach” autorstwa Yue Wang, Ming Li i Zumina Shi, 8 października 2020 r., British Journal of Nutrition .
DOI:10.1017/S0007114520003955
