Potrzebna jest edukacja konsumentów, aby lepiej zrozumieć etykiety dat żywności, zgodnie z nowym badaniem w Journal of Nutrition Education and Behaviour .
Jak wynika z nowego badania w Journal of Nutrition Education and Behaviour, nieporozumienie dotyczące oznaczania dat żywności jest powszechne i potrzebne są komunikaty edukacyjne, aby poprawić zrozumienie konsumentów. , opublikowane przez Elsevier.
Przykład ilustrowanej wiadomości. Źródło:Journal of Nutrition Education and Behavior
Czy oznacza to „zepsute — wyrzuć to” lub „może już nie smakować tak dobrze, jak mogłoby?” Etykiety z datą żywności (np. „UŻYJ do 16 sierpnia”) mogą odgrywać ważną rolę w pomaganiu konsumentom w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących żywności, a ostatecznie w zapobieganiu niebezpiecznemu spożywaniu i marnowaniu żywności. Naukowcy przeprowadzili ankietę wśród 2607 dorosłych w Stanach Zjednoczonych, aby ocenić zrozumienie przez konsumentów usprawnionego systemu etykietowania z dwoma datami i zbadać względną skuteczność komunikatów edukacyjnych w zwiększaniu zrozumienia.
„Nasze badanie wykazało, że przeważająca większość konsumentów twierdzi, że używa etykiet dat żywności do podejmowania decyzji dotyczących żywności i twierdzi, że wie, co oznaczają te etykiety” – powiedziała Catherine Turvey, MPH, Department of Exercise and Nutrition Sciences, Milken Institute School of Public Zdrowie, The George Washington University, Waszyngton, DC, USA. „Pomimo tego, że pewnie używa etykiet dat, wielu konsumentów błędnie zinterpretowało te etykiety i nadal nie zrozumiało ich nawet po przeczytaniu komunikatów edukacyjnych wyjaśniających znaczenie etykiet”.
Mniej niż połowa (46%) ankietowanych wiedziała, że etykieta „NAJLEPSZE, jeśli zużyta do” wyraźnie wskazuje, że jakość żywności może się pogorszyć po dacie podanej na etykiecie. Mniej niż jedna czwarta (24%) respondentów wiedziała, że etykieta „UŻYJ do” oznacza, że żywność nie jest bezpieczna do spożycia po dacie podanej na etykiecie.
Badacze badali, czy formułowanie komunikatów z wartościami, takimi jak oszczędność pieniędzy lub unikanie marnotrawstwa, wpłynęłoby na skuteczność komunikatów w zwiększaniu zrozumienia konsumentów. Żadna z siedmiu testowanych ramek wartości nie była znacznie bardziej skuteczna w zwiększaniu zrozumienia niż inna, ale wszystkie wiadomości znacznie zwiększyły ogólne zrozumienie etykiet przez konsumentów.
Po obejrzeniu wiadomości edukacyjnych 37 procent konsumentów nadal nie rozumiało konkretnego znaczenia etykiety „NAJLEPIEJ, jeśli używany przez”, a 48 procent nie rozumiało konkretnego znaczenia etykiety „UŻYWAJ przez”.
Z nowego badania wynika, że niezrozumienie dat na etykietach żywności jest powszechne i potrzebne są komunikaty edukacyjne, aby poprawić zrozumienie konsumentów. Źródło:Journal of Nutrition Education and Behavior
„Odpowiedzi na ankietę sugerują, że etykiety dat są tak znajome, że niektórzy konsumenci uważają, że są nudne, nie wymagają wyjaśnień lub mają zdrowy rozsądek, pomimo błędnego zrozumienia etykiet” – powiedziała pani Turvey. „Nieuzasadniona pewność siebie i znajomość etykiet dat mogą sprawić, że konsumenci będą mniej zwracać uwagę na komunikaty edukacyjne, które wyjaśniają system etykietowania przemysłu spożywczego”.
Przyszłe kampanie komunikacyjne będą musiały przyciągnąć uwagę ludzi, którzy myślą, że już wiedzą, co oznaczają etykiety dat, uważają, że informacje są nużące lub są zadowoleni z przybliżonego zrozumienia etykiet. Edukacja konsumentów na temat znaczenia etykiet ma coraz większe znaczenie dla marnotrawienia żywności i bezpieczeństwa żywności, ponieważ system etykietowania z dwoma datami staje się coraz szerzej przyjmowany i zyskuje wsparcie organizacji non-profit i instytucji rządowych.
Odniesienie:„Wpływ strategii przesyłania komunikatów na zrozumienie przez konsumentów etykiet daty żywności” autorstwa Catherine Turvey, MPH; dr Meghan Moran; dr Jennifer Sacheck; Ashley Arashiro, MPH; Qiushi Huang, MS, MPH; Katie Heley, MPH; Erica Johnston; oraz dr Roni Neff, 1 maja 2021 r., Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.007
