Proszki białkowe są świetnym dodatkiem do koktajli i koktajli, a niektórzy używają ich w ramach programu odchudzania. Po zmieszaniu z wybranym przez Ciebie mlekiem, sokiem, a nawet wodą, mogą dostarczyć potrzebnych składników odżywczych i mogą służyć jako przekąski, substytuty posiłków i dopalacze energii w podróży.
Przegląd
Możesz być oszołomiony ogromną różnorodnością różnych marek białka w proszku na rynku, zwłaszcza jeśli stosujesz dietę bezglutenową.
Gluten jest białkiem (znajduje się w ziarnach pszenicy, jęczmienia i żyta) i chociaż większość proszków białkowych dostępnych na rynku opiera się na białkach na bazie mleka, aby zapewnić większość składników odżywczych, czasami można również zobaczyć produkty, które zawierają gluten. Ponadto proszki białkowe są wysoko przetworzone, co oznacza, że mogą nieść znaczne ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego glutenem.
Więc jakie proszki białkowe możesz kupić, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii i musisz unikać glutenu? Na szczęście producenci podjęli kroki, aby zaoferować wiele możliwości wyboru i różnorodne smaki.
Opcje białka w proszku
Wybór bezglutenowego proszku białkowego na bazie serwatki (na bazie mleka) obejmuje:
- Body Fortress Super zaawansowane białko serwatkowe
- Bodylogix Natural Whey
- Białko serwatkowe Cabot
- GNC Pro Performance 100% białka serwatkowego
- Isopure naturalny aromat
- Labrada Lean Body wysokobiałkowy koktajl zastępujący posiłek
- Mleko mięśniowe
- Białko w proszku Quest
- TGS Nutrition Całkowicie naturalne 100% białko serwatkowe w proszku
Wybór bezglutenowych bezglutenowych produktów na bazie roślinnej obejmuje:
- Organiczny organiczny proszek białkowy
- PlantFusion kompletny proszek białkowy
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One Shake
- Vega One All-In-One Protein Powder
Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat składników i smaków poszczególnych produktów.
Wybór właściwego
Na rynku dostępne są dosłownie setki różnych proszków białkowych. Większość zawiera serwatkę, która jest wytwarzana z mleka krowiego, ale wiele z nich zawiera białko sojowe lub inne białka pochodzenia roślinnego. Niektóre zawierają również kazeinę, która jest innym białkiem występującym w mleku krowim (i którego niektóre osoby na diecie bezglutenowej unikają oprócz glutenu).
Różne rodzaje białka stosowane w proszku białkowym obejmują:
Koncentraty białek
Jak można się domyślić, jest to po prostu skoncentrowane białko. Powszechnym koncentratem białkowym stosowanym w proszkach białkowych jest koncentrat białka serwatkowego – jest to powszechne, ponieważ jest produktem ubocznym produkcji sera, a zatem jest niedrogie.
Izolaty białkowe
Jest to czystsza, bardziej przetworzona forma białka stosowana w proszkach białkowych — to prawie 100% białko. Izolat białka sojowego i izolat białka serwatkowego często znajdują się w proszkach białkowych.
Hydrolizaty białkowe
Hydrolizaty białkowe to białka podzielone na aminokwasy składowe. Są uważane za łatwiejsze do wchłaniania i trawienia, a sportowcy używają ich w celu zwiększenia wydajności. Zarówno hydrolizat białka sojowego, jak i hydrolizat białka serwatkowego można znaleźć w produktach białkowych w proszku.
Nie ma „najlepszego” proszku białkowego. Niektórzy preferują stosunkowo nieprzetworzone produkty, takie jak niesmakowane proszki koncentratu białka serwatkowego oferowane przez Cabot i TGS Nutrition. Inni chcą produktu z dodatkiem witamin i minerałów jako kompletnego zamiennika posiłku i nie przejmują się wysoko przetworzonymi składnikami. Jeszcze inni chcą czegoś, co nie zawiera glutenu, nabiału i soi.
Bezglutenowe proszki białkowe
Następujące produkty są uważane za bezglutenowe, a zatem bezpieczne dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii:
Body Fortress Super zaawansowane białko serwatkowe
Reklamowany jako „zero glutenu, zero sztuczek”, Body Fortress jest wykonany z mieszanki koncentratu białka serwatki i izolatu białka serwatki. Zawiera również to, co nazywa „super regeneracyjną mieszanką” czystych aminokwasów.
Produkt dostępny w:waniliowym, czekoladowym, bananowym kremie, czekoladowym maśle orzechowym, cynamonowym wirze, cookes 'n creme (bezglutenowy) i truskawkowym. Wszystkie smaki są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion; poszukaj oznaczenia „bezglutenowe” na etykiecie tuż pod składnikami. Body Fortress zawiera lecytynę sojową (którą dodaje się, aby pomóc w rozpuszczeniu białka w proszku).
Bodylogix Natural Whey
Wykonany z mieszanki koncentratu białka serwatki, izolatu białka serwatki i hydrolizatu białka serwatki, Bodylogix jest słodzony stewią pozyskiwaną od krów karmionych trawą i nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów. Jest uważany za bezglutenowy do mniej niż 20 części glutenu na milion i zawiera obniżoną laktozę.
Smaki to:czekolada karmelowa, czekolada dekadencka, snickerdoodle, fasola waniliowa i naturalny niesmakowany. Zawiera lecytynę sojową.
Białko serwatkowe Cabot
Ten zwykły, niesmakowany proszek białkowy zawiera tylko dwa składniki:koncentrat białka serwatkowego i lecytynę sojową. Nie zawiera dodatku witamin, minerałów ani aromatów. Cabot Creamery sprzedaje białko serwatkowe, ser i inne produkty wytwarzane z krów karmionych trawą. Jej produkty są wytwarzane w zakładzie bezglutenowym.
GNC Pro Performance 100% Whey Protein
GNC ma ogromną różnorodność proszków białkowych, ale tylko niektóre z nich są wymienione jako bezglutenowe. Poszukaj Pro Performance 100% białka serwatkowego (nie innych produktów Pro Performance). Możesz kupić GNC 100% Whey Protein w sześciu smakach:zwykły, kremowy truskawkowy, czekoladowy supreme, krem waniliowy, krem bananowy oraz ciasteczka i śmietana.
Zwróć uwagę, że smak ciasteczek i śmietany zawiera bezglutenowe okruchy ciastek (z mąki ryżowej). Proszek białkowy zawiera składniki mleka i soi, a także skrobię kukurydzianą, sukralozę i inne dodatki. Jest uważany za bezglutenowy do mniej niż 20 części na milion glutenu.
Isopur Naturalny Smak
Produkt zawiera izolat białka serwatkowego i występuje w dwóch smakach:czekoladowym i waniliowym. Jest słodzony tylko cukrem trzcinowym i Luo Han Guo, słodkim owocem uprawianym w Chinach i używanym jako substytut cukru. Isopure zawiera również dodane witaminy i minerały. Jest uważany za bezglutenowy (do mniej niż 20 części na milion) i bez laktozy.
Mleko dla mięśni
Muscle Milk występuje w postaci proszku, a firma oferuje gotowe do spożycia koktajle wykonane z mieszanki białek. Składniki obejmują izolat białka serwatkowego, białko kazeinowe, rozpuszczalny błonnik kukurydziany, maltodekstrynę oraz dodane witaminy i minerały.
Proszek występuje w różnych smakach:krem bananowy, ciasto na ciasto (bezglutenowe), czekoladowe, ciasteczka i krem (bezglutenowe), krakers graham (bezglutenowy), naturalna czekolada, truskawki i krem, czekolada z masłem orzechowym , banan truskawkowy, krem waniliowy. Produkty Muscle Milk są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części glutenu na milion.
Labrada Lean Body wysokobiałkowy koktajl zastępujący posiłek
Koktajl Labrada zawiera koncentrat i izolat białka serwatkowego oraz izolat białka sojowego, a także olej słonecznikowy, syrop kukurydziany, olej MCT oraz dodatek witamin i minerałów.
Jest uważany za bezglutenowy (do mniej niż 20 części na milion glutenu), ale jeśli jesteś wrażliwy na owies i gluten, pamiętaj, że zawiera mąkę owsianą (która jest dodawana do błonnika). Produkt dostępny w sześciu smakach:czekoladowym, czekoladowym masło orzechowym, waniliowym, truskawkowym, cynamonowej bułce i latte.
Orgain Organiczne Białko w Proszku
Jest to bezglutenowy, bezmleczny, bezsojowy proszek białkowy wykonany z mieszanki białka grochu, białka brązowego ryżu, nasion chia i białka konopnego. Używa stewii jako słodzika i zawiera sól morską, gumę akacjową i guar oraz naturalne aromaty. Organiczne białko w proszku Orgain jest dostępne w smakach słodkiej wanilii, kremowej czekolady i masła orzechowego. Jest uważany za bezglutenowy do mniej niż 20 części na milion glutenu.
PlantFusion Kompletny proszek białkowy
Produkt PlantFusion składa się z izolatu białka grochu, białka karczocha, organicznego proszku z kiełków amarantusa i organicznego proszku z kiełków komosy ryżowej, a także fruktozy (tylko dla wersji słodzonych), stewii i gumy guar.
Nie zawiera glutenu, nabiału, soi, jajek, orzechów ani ryżu. Można go znaleźć w czekoladzie, czekoladzie malinowej, ciasteczkach i kremie (bezglutenowe), waniliowym i naturalnym niesmakowym. Według firmy wszystkie smaki są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion.
Quest Białko w Proszku
Te proszki białkowe, wykonane z kazeiny i izolatów białka serwatkowego, występują w dziewięciu smakach:zwykły, cynamonowy, ciasteczka i śmietana, solony karmel, krem bananowy, czekoladowy koktajl mleczny, waniliowy koktajl mleczny, masło orzechowe oraz truskawki ze śmietanką.
Wszystkie są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion glutenu. Według Questa ciasteczka o smaku ciasteczek i śmietanki oraz chrupiące chrupiące cynamonowe chrupki są wykonane ze składników bezglutenowych.
TGS Nutrition All-Natural 100% Whey Protein Powder
To kolejny proszek białka serwatkowego, który zawiera tylko dwa składniki – białko serwatkowe i lecytynę sojową. Jest wytwarzany z mleka od krów, które nigdy nie były karmione rekombinowanym bydlęcym hormonem wzrostu (hormon wstrzykiwany krowom mlecznym, aby produkowały więcej mleka). TGS (TGS oznacza „The Good Stuff”) Odżywcze białko serwatkowe w proszku jest uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części glutenu na milion.
Thorne Research MediPro wegański shake all-in-one
Thorne Research, producent witamin i innych suplementów diety, zamierza stosować ten proszek jako pełnowartościowy zamiennik posiłku. Występuje w smaku waniliowym i czekoladowym oraz zawiera białka grochu, chlorelli i chia oraz dodatkowe witaminy i minerały.
Jest bezglutenowy (do mniej niż 20 części na milion), bez soi, bez nabiału, bez GMO i nie zawiera sztucznych słodzików. Thorne Research nie produkuje żadnych produktów zawierających gluten.
Vega One All-In-One Protein Powder
Vega reklamuje to jako wykonane z „prawdziwych, pełnych składników żywności”, a składniki te obejmują:białko grochu, skrobię grochową, siemię lniane, białko konopne, białko sacha inchi, organiczny żelowany korzeń maca, brokuły, jarmuż, spirulinę i zielone algi. Zawiera również mieszankę warzyw i owoców, takich jak marchew, buraki, żurawina i jagody.
Występuje w ośmiu smakach:czekoladowy, czekoladowy migdałowy, francuskiej wanilii, mieszany jagodowy, mokka, naturalny, naturalny niesłodzony i waniliowy chai. Proszek jest bezglutenowy (do mniej niż 20 części na milion), posiada certyfikat wegański, nie zawiera soi ani nabiału. Jest wytwarzany w zakładzie, który przetwarza również orzeszki ziemne, nabiał, soję, jajka i orzechy (ale nie pszenicę).
Proszki białkowe, których należy unikać
Istnieją trzy popularne proszki białkowe, których nie należy spożywać jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii. Należą do nich:
- Niesamowity proszek Superfood z białka roślin trawiastych. Ten produkt jest reklamowany jako bezglutenowy, ale pamiętaj, że zawiera trawę pszeniczną i jęczmienną, które nie są składnikami bezglutenowymi.
- Garden of Life Surowy organiczny koktajl i zastępujący posiłek. Ponownie, ten proszek białkowy jest reklamowany i oznaczony jako bezglutenowy, ale zawiera trawę pszeniczną i jęczmienną.
- Złoty standard optymalnego żywienia. Ten bardzo popularny proszek białkowy nie zawiera żadnych składników glutenu, ale nie testuje glutenu i dlatego może być narażony na zanieczyszczenie krzyżowe glutenem.
Zwróć uwagę, że niektóre proszki białkowe zawierają składnik wymieniony jako „glutamina”. To nie to samo co gluten. Glutamina to aminokwas, a nie białko z pszenicy, jęczmienia czy żyta, a wszystkie nasze ciała zawierają trochę glutaminy. Nie musisz unikać produktów zawierających glutaminę.
Ponadto niektóre proszki białkowe zawierają maltodekstrynę jako składnik. Maltodekstryna jest słodzikiem i może być wytwarzana z pszenicy.
Jednak w Stanach Zjednoczonych maltodekstrynę najczęściej wytwarza się z kukurydzy, ryżu lub ziemniaków, a nie z pszenicy. Ponadto maltodekstryna jest wysoko przetworzonym składnikiem, a wielu ekspertów uważa, że nie zawiera wystarczającej ilości glutenu, aby wywołać reakcję ludzi, nawet jeśli jest zrobiona z pszenicy.
Niektórzy ludzie reagują na bardzo niski poziom glutenu – znacznie poniżej prawnie dopuszczalnego limitu poniżej 20 części na milion – więc jeśli jesteś szczególnie wrażliwy, możesz chcieć unikać produktów białkowych w proszku, które zawierają maltodekstrynę, nawet jeśli „ ponownie oznaczony jako „bezglutenowy”.
Słowo od Verywell
Proszki białkowe mogą służyć jako podstawa pożywnych przekąsek i zamienników posiłków w podróży, a osoby stosujące dietę bezglutenową mają wiele bezpiecznych alternatyw.
Jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na śladowy gluten, możesz chcieć pozostać przy stosunkowo nieprzetworzonym produkcie z kilkoma składnikami, takim jak Cabot Whey Protein. Możesz również wypróbować produkt shake Thorne Research, ponieważ Thorne (która jest głównie firmą zajmującą się suplementami) nie używa żadnych składników zawierających gluten w żadnym ze swoich produktów.
Ponadto, jeśli unikasz nabiału i glutenu, możesz wypróbować jeden z bezglutenowych, bezmlecznych proszków białkowych, takich jak Vega One lub Orgain.
Przygotowanie wysokobiałkowego koktajlu jest bardzo łatwe:wypróbuj ten przepis na wysokobiałkowy koktajl z jagodami (jeśli dodajesz błonnik, pamiętaj, aby użyć suplementu bezglutenowego). I jak zawsze, pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące odpowiedniej ilości białka, którą powinieneś codziennie spożywać.
