Od 2014 r. prawie milion osób w 192 krajach próbowało weganizmu — jedzenia wegan w styczniu. Ludzie próbują diety wegańskiej z wielu powodów. Mogą być zaniepokojeni dobrostanem zwierząt, wpływem jedzenia mięsa na środowisko lub poprawą ich zdrowia. Jeśli myślisz o wypróbowaniu diety wegańskiej, aby być zdrowszym, oto kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć.
1. „Weganin” nie zawsze oznacza „zdrowy”
Alexandra Lessem, praktykująca pielęgniarka rodzinna w Banner Health w Greeley w stanie Kolorado, posiada certyfikat w zakresie żywienia roślinnego i kontynuuje edukację oraz badania w tej dziedzinie. Wskazuje, że dieta wegańska i pełnowartościowa dieta roślinna niekoniecznie są tym samym, chociaż obie eliminują produkty pochodzenia zwierzęcego – bez mięsa, nabiału czy jajek.
Ale dieta wegańska może obejmować przetworzoną żywność o wysokiej zawartości cukru, tłuszczu lub dodatków. Diety roślinne skupiają się na żywności jak najbardziej zbliżonej do ich naturalnego stanu. Owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona są podstawą diety roślinnej.
„Na przykład surowe jabłko byłoby klasycznym przykładem pełnowartościowego pokarmu roślinnego. Szarlotka zrobiona z wegańskiego tłuszczu piekarskiego i zamiennika jajka byłaby wegańska, ale nie na bazie roślinnej pełnowartościowej żywności” – powiedział Lessem.
2. Pełnowartościowa dieta roślinna jest pełna korzyści zdrowotnych
„Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, najlepszym rozwiązaniem jest dieta pełnowartościowa, oparta na roślinach” – powiedział Lessem.
Ta dieta może pomóc w zapobieganiu i odwracaniu chorób serca. Może zmniejszyć ryzyko raka piersi, okrężnicy, prostaty, żołądka, endometrium i innych oraz spowolnić wzrost guza. Może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, a jeśli masz cukrzycę, pomóc wyeliminować potrzebę przyjmowania leków. Może również pomóc schudnąć, poprawić nastrój, dodać więcej energii, lepiej spać oraz zwalczać lęki i depresję.
3. Każdy może skorzystać na miesiącu wegańskiego jedzenia
„Jest bardzo niewielu ludzi, którzy nie mogliby w jakiś sposób skorzystać z diety roślinnej przez miesiąc lub na zawsze” – powiedział Lessem. „Niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, poprawić swoje przewlekłe schorzenia, czy po prostu lepiej się czuć, danie diety roślinnej zastrzyku jest świetną opcją”.
Jeśli masz dużo alergii pokarmowych, może to być trudniejsze, ale Lessem powiedziała, że zna wielu ludzi, którzy stosują dietę roślinną i unikają soi, glutenu, orzechów i innych powszechnych alergenów.
4. Łatwiej niż kiedykolwiek spróbować diety roślinnej
„Nie daj się zastraszyć ani przestraszyć” — powiedział Lessem. „Kilka lat temu było to zdecydowanie większe wyzwanie, ale teraz praktycznie wszędzie, gdzie się wybierasz, w menu znajdują się opcje roślinne”.
A środków do gotowania w domu jest wiele. Sprawdź je teraz i zacznij planować zakupy i posiłki:
- Weganin ma mnóstwo przepisów
- Komitet Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny oferuje 21-dniowy kickstart wegański
- Forks Over Knives oferuje przepisy, przewodniki dotyczące planowania posiłków, wskazówki i aplikację z przepisami
5. Już teraz będziesz chciał zacząć jeść więcej błonnika
Diety roślinne są naładowane błonnikiem – to jedna z rzeczy, które sprawiają, że są tak zdrowe. Ale zbyt dużo błonnika na raz może powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort. Zacznij zwiększać spożycie błonnika i pij dużo wody przed styczniem, więc nie jest to taki szok dla twojego systemu. A jeśli pojawią się objawy, wiedz, że mijają. Nie poddawaj się.
6. Przed Weganuarem ułóż plan z rodziną
Jeśli twoja rodzina chce do ciebie dołączyć, świetnie! Ale jeśli nie są na pokładzie, nie naciskaj na nich, powiedział Lessem. Daj przykład — kiedy zobaczą, że tracisz na wadze i nabierasz energii, mogą zainspirować ich do zmiany.
I możesz pozyskać ich wsparcie, nawet jeśli nie zmieniają diety. Opracuj system przygotowywania i dzielenia się posiłkami, aby nie przygotowywać jednego posiłku dla siebie, a drugiego dla swojej rodziny.
Jeśli nikt z Twojej rodziny nie chce spróbować weganizmu, sprawdź, czy możesz znaleźć przynajmniej jedną osobę, która do Ciebie dołączy, abyś mógł dokonać wspólnej zmiany, nawet jeśli łączysz się tylko przez rozmowy telefoniczne lub SMS-y. W ten sposób możecie się wzajemnie wspierać.
7. Nie musisz mieć obsesji na punkcie składników odżywczych
„Ludzie bardzo się denerwują, czy otrzymają odpowiednie odżywianie z diety roślinnej, a ja staram się zapewnić ludzi, że jest to bezpodstawne zmartwienie” – powiedział Lessem. „Wszyscy myślą, że rezygnując z produktów zwierzęcych, skurczą się i umrą z powodu niedoboru białka, co po prostu nie jest prawdą”.
Jeśli jesz różnorodne owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, dostaniesz mnóstwo białka i innych składników odżywczych. Jedyne, czego potrzebujesz do długoterminowej diety roślinnej, to suplement witaminy B12. „B-12 pochodzi z bakterii w glebie. Kiedy zwierzęta pasą się, zjadają trochę ziemi, która dostaje B-12 do ich ciał i jest przekazywana wraz z mięsem lub mlekiem. Osobom nie jedzącym produktów pochodzenia zwierzęcego polecam suplementację 1000 mikrogramów dwa do trzech razy w tygodniu” – powiedział Lessem.
Dietetycy i dietetycy Banner Health mają mnóstwo świetnych pomysłów na zdrowszy styl życia. Zapoznaj się z innymi artykułami, które omawiają diety wegańskie i wegetariańskie, a nawet polecają sezonowe, zdrowe składniki, takie jak dynia.
