| wzór strukturalny | ||
|---|---|---|
| Polisorbat 20, (w + x + y + z =16) | ||
| Ogólne | ||
| nazwa | Polisorbat 20 | |
| Inne nazwy |
| |
| Formuła molekularna | C58 H114 O26 | |
| Numer CAS | 9005-64-5 | |
| Krótki opis | oleista, żółta do jasnobrązowej, klarowna lub lekko opalizująca ciecz | |
| Właściwości | ||
| Masa molowa | 1227,72 g/mol g mol | |
| Stan materii | ciecz | |
| Gęstość | 1,11 g/cm3 g cm | |
| Temperatura topnienia | °C | |
| Temperatura wrzenia | > 100 °C | |
| Prężność par | Pa (x °C) | |
| Rozpuszczalność | 100 g/l w wodzie | |
| Instrukcje bezpieczeństwa | ||
| ||
| Zwroty R i S | R:brak wyrażeń ryzyka S:bez zwrotów S | |
| MAK | WGK 1 (samoocena):niewielkie zagrożenie dla wody. | |
| Tam, gdzie jest to możliwe i powszechne, używane są jednostki SI. O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane dotyczą standardowych warunków. | ||
Polisorbaty 20 jest monolaurynianem polioksyetyleno(20)sorbitanu o nazwie handlowej Tween 20 . Polysorbate 20 jest niejonowym środkiem powierzchniowo czynnym i jest stosowany jako emulgator i środek zwilżający w żywności, środkach czyszczących oraz w farmakologii.
Synonimy
Monolaurynian polioksyetyleno(20)sorbitanu, ester sorbitynowy kwasu poli(oksy-1,2-etanodiylo)monododekanowego, Polysorbate 20, Tween 20
Obszary zastosowania
Środek zwilżający, emulgator, stabilizator piany, smar w powłoce papieru
Wygląd
oleista, żółta do brązowo-żółtej, klarowna lub lekko opalizująca ciecz
Produkcja
Estryfikacja sorbitolu i jego bezwodników kwasem laurynowym, a następnie reakcja z tlenkiem etylenu daje polisorbat o całkowitym stopniu polimeryzacji 20.
Aplikacja – specyfika
Stosowany jest jako emulgator, solubilizator oraz do stabilizacji pianek. Jego numer dodatku do żywności w UE to E 432. Jest on stosowany w tłuszczach piekarskich, lodach, ciastach, herbatnikach, ciastach francuskich, sosach i zupach, gumie do żucia oraz substytutach mleka i śmietany wytwarzanych z surowców roślinnych. Polisorbaty znajdują również zastosowanie w paszach dla zwierząt, kosmetykach i farmaceutykach. Polisorbat jest również składnikiem powłoki papieru do papierów offsetowych.
powiązane tkaniny
- Polisorbat 40
- Polisorbat 60
- Polisorbat 65
- Polisorbat 80
Źródła
- ↑ https://chem.sis.nlm.nih.gov
- ↑ Arkusz danych Carl Roth:https://www.carl-roth.de/jsp/de-de/sdpdf/9127.PDF
- ↑ https://de.chemdat.info/
- ↑ oekopro 6.0 - baza chemikaliów Instytutu Badań Środowiskowych (INFU) na Uniwersytecie w Dortmundzie (https://www.oekopro.de" )
