Karaja (tragakant indyjski , Guma Karaya , guma sterculia , E 416) to guma roślinna składająca się z węglowodanów i kwasu galakturonowego. Jest to kwaśny polisacharyd złożony z D-galaktozy, L-ramnozy, kwasu D-galakturonowego, kwasu D-glukuronowego i kwasu octowego.
Jest to wydzielina indyjskiego drzewa Sterculia, a więc jest pochodzenia roślinnego.
Ze względu na dużą zdolność pęcznienia guma karaya jest dodawana do żywności (przekąski, sosy, guma do żucia, ajerkoniak) oraz leków jako środek żelujący i zagęszczający. Jest również stosowany w proszkach do klejenia protez, w workach kolostomijnych i lakierach do włosów.
W dużych dawkach działa lekko przeczyszczająco i może zapobiegać wchłanianiu minerałów takich jak m.in. B. Wapń.
W UE jest oznaczony numerem E 416 jako dodatek do żywności zatwierdzony również dla tak zwanych „produktów ekologicznych” i leków.
