| wzór strukturalny | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ogólne | |||||||
| Nazwa | diwęglan dimetylu | ||||||
| Inne nazwy | DMDC, DMPC, E 242, pirowęglan dimetylu, pirowęglan dimetylu | ||||||
| Formuła molekularna | C4 H6 O5 | ||||||
| Numer CAS | 4525-33-1 | ||||||
| Krótki opis | Bezbarwna ciecz rozkładająca się w roztworze wodnym | ||||||
| Właściwości | |||||||
| Masa molowa | 134,09 g mol | ||||||
| Stan materii | ciecz | ||||||
| Gęstość | ~1250 kg m | ||||||
| Temperatura topnienia | 17 °C | ||||||
| Temperatura wrzenia | 172 °C (z rozkładem) | ||||||
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny (37,8 g/l (20°C)) w wodzie (rozkłada się całkowicie w wodzie z okresem półtrwania 15 min do metanolu i dwutlenku węgla), nieograniczony w eterze butylowo-metylowym. | ||||||
| Instrukcje bezpieczeństwa | |||||||
| |||||||
| Tam, gdzie jest to możliwe i powszechne, używane są jednostki SI. O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane dotyczą standardowych warunków. | |||||||
Wykorzystanie
diwęglan dimetylu jest dopuszczony jako dodatek do żywności pod numerem E 242 jako bezdeklarowany „środek do dezynfekcji na zimno”. Służy do konserwowania napojów bezalkoholowych zawierających soki owocowe, lemoniady, napoje gazowane, herbaty mrożone i wino. Zabija typowe szkodniki napojów, takie jak drożdże fermentacyjne. Po dodaniu do napoju szybko i całkowicie rozkłada się na niewielkie ilości metanolu i dwutlenku węgla, naturalnych składników wielu napojów, takich jak soki owocowe i warzywne. ES jest sprzedawany pod nazwą handlową Velcorin dystrybuowane przez Lanxess AG.
Tolerancja
Bardzo szybko rozkłada się w napojach i nie jest już dostępny po zakupie. Jednak to, co może być zawarte, w zależności od składników, to najmniejsze ilości karbaminianu O-metylu. Ten związek został dobrze przebadany pod względem toksykologicznym.
Jednak czasami jest błędnie kojarzony z karbaminianami z ochrony roślin. Karbaminiany z ochrony roślin są stosowane jako insektycydy, fungicydy i herbicydy i są chemicznie znacznie bardziej złożone.
Największe ryzyko pomyłki dotyczy klasy grzybobójczo aktywnych karbaminianów N-metylu, ponieważ N i O są często pomijane, symulując w ten sposób tożsamość.
Astmatycy nie powinni przebywać w pomieszczeniach, w których stosuje się diwęglan dimetylu, ponieważ substancja ta może wywołać ataki astmy.
Czas rozkładu diwęglanu dimetylu
- w 10°C → ok. 5 godzin
- w 20°C → ok. 2 godziny
- w 30°C → ok. 1 godzina
wartość ph ma tylko niewielki wpływ na rozkład, decydującym czynnikiem jest temperatura.
Produkty reakcji DMDC ze składnikami napojów
- Zawartość alkoholu> 1 % obj.:
→ Węglan metylu etylu + dwutlenek węgla + metanol
- Amoniak, aminy, aminokwasy, fenole:
→ karbaminian metylu + dwutlenek węgla + metanol
