Wodorosiarczyn potasu jest solą potasową kwasu siarkowego i ma wzór empiryczny KHSO3 .
Wykorzystanie
Wodorosiarczyn potasu to z. B. Dodawany do wina jako przeciwutleniacz i konserwant w maksymalnym dopuszczalnym stężeniu poniżej 1 g/l. Wodorosiarczyn potasu jest również stosowany w wielu innych produktach spożywczych, takich jak skrobia, sago, kasza pęczak, suszone produkty ziemniaczane, warzywa, suszone owoce, orzechy, mięso i ryby.
Ma numer E 228 jako dodatek do żywności w UE zatwierdzone.
Skutki uboczne
Nadmierne spożycie wodorosiarczynu potasu może powodować bóle głowy, migreny i nudności. Ponadto niszczone są witaminy z grupy B i kwas foliowy. Żywność z tym dodatkiem musi mieć numer E228 na liście składników.
