Aspartam jest sztucznym słodzikiem powszechnie stosowanym w żywności, napojach, gumie, napojach w proszku, tabletkach itp. A z czego robi się aspartam, jak powstaje aspartam? Aspartam składa się z L-fenelaniny, kwasu L-asparaginowego i metanolu.
+ 
→ 
L-fenelalanina stosowana jako aminokwas, gdy jest wytwarzana z aspartamu. Fenyloalanina występuje naturalnie w mleku ssaków. Jest stosowany w produkcji artykułów spożywczych i napojów oraz sprzedawany jako suplement diety ze względu na swoje znane działanie przeciwbólowe i przeciwdepresyjne. Jest bezpośrednim prekursorem neuromodulatora fenetylaminy, powszechnie stosowanego suplementu diety.
Kwas L-asparaginowy stosowany jako aminokwas, gdy jest wytwarzany z aspartamu. Kwas L-asparaginowy nie jest aminokwasem niezbędnym. Występuje w obfitości w białkach roślinnych, ale może być wytwarzany w organizmie z kwasów szczawiooctowych. Jest jednym z dwóch aminokwasów kwasowych. Kwas asparaginowy i kwas glutaminowy odgrywają ważną rolę jako kwasy ogólne w centrach aktywnych enzymów, a także w utrzymaniu rozpuszczalności i jonowego charakteru białek. Kwas asparaginowy jest stosowany jako składnik żywienia pozajelitowego i dojelitowego. W środkach farmaceutycznych kwas asparaginowy jest stosowany jako amoniakowy środek detoksykujący, przyspieszający działanie hepara i odświeżający zmęczenie. Kwas asparaginowy jest również szeroko stosowany do suplementacji minerałami w postaci soli potasu, magnezu lub wapnia.
Metanol stosowany jako alkohol, gdy jest wytwarzany z aspartamu , znany również jako alkohol metylowy, alkohol drzewny, benzyna drzewna lub spirytus drzewny, jest substancją chemiczną o wzorze CH3 OH (często w skrócie MeOH). Metanol zyskał miano „alkoholu drzewnego”, ponieważ kiedyś był wytwarzany głównie jako produkt uboczny destrukcyjnej destylacji drewna. Współczesna produkcja metanolu odbywa się w katalitycznym procesie przemysłowym bezpośrednio z tlenku węgla, dwutlenku węgla i wodoru.
