Kurkuma w proszku to suszona przyprawa zrobiona z rośliny kurkumy (Curcuma longa ). Jest stosowany w kuchni i jako suplement diety.
Jego główny składnik aktywny, jasnożółta kurkumina, został przebadany pod kątem pomocy w leczeniu stanów zapalnych, zapalenia stawów, żołądka, chorób skóry, problemów z woreczkiem żółciowym i wątrobą, a także raka i innych dolegliwości ogólnoustrojowych.
O kurkumie w proszku
Kwitnąca roślina kurkumy pochodzi z Indii i Azji Południowej i należy do rodziny imbirowatych. Korzenie są zbierane i używane świeże do gotowania lub gotowane w wodzie i suszone. Następnie są mielone na głęboki, pomarańczowo-żółty proszek, tak powszechny w daniach z curry.
Znana ze swojego pachnącego aromatu i lekko gorzkiego smaku, kurkuma jest znaną i popularną przyprawą kulinarną w kuchni indyjskiej. Jest to również główne źródło kurkuminy polifenolowej, o której uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Czytaj więcej: Jaka jest różnica między curry a kurkumą?
Proszek kurkumy, który zawiera kurkuminę, jest używany na całym świecie zarówno do gotowania, jak i do naturalnego barwienia. Stosowanie kulinarne to sposób na skorzystanie z jego prozdrowotnych właściwości. Kurkuma jest podstawowym składnikiem indyjskich curry i jest podawana w herbacie w Japonii. W Stanach Zjednoczonych kurkumę w proszku można znaleźć w musztardzie, serze i innych produktach spożywczych — nawet w latte.
Korzyści zdrowotne kurkumy w proszku
Zastosowanie sproszkowanej kurkumy w medycynie tradycyjnej i arweydyjskiej jest dobrze ugruntowane, a współczesna medycyna bada obecnie jej właściwości lecznicze, koncentrując się w szczególności na kurkuminie. Memorial Sloan Kettering Cancer Center zauważa, że eksperymenty laboratoryjne wykazały, że substancje zawarte w kurkumie, zwane kurkuminoidami, zapobiegają stanom zapalnym poprzez hamowanie cząsteczek, które je wywołują.
Pomimo obecnego braku licznych dowodów na poparcie konkretnych oświadczeń zdrowotnych, kurkuma jest nadal używana do zapobiegania rakowi, leczenia infekcji, zmniejszania stanu zapalnego, leczenia kamieni nerkowych i łagodzenia gazów żołądkowych i jelitowych.
Kurkuma może być spożywana z pokarmem (w postaci proszku), w postaci płynnego ekstraktu lub w kapsułkach. Klinika Cleveland ostrzega, że chociaż ryzyko wystąpienia skutków ubocznych kurkumy jest niskie, a interakcje z lekami są mało prawdopodobne, należy przerwać przyjmowanie kurkumy, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy chorobowe. Według Cleveland Clinic proszek kurkumy może powodować wzdęcia lub wchodzić w interakcje z lekami na krzepnięcie krwi.
Czytaj więcej: Kurkuma kontra ostropest plamisty
Kurkuma Zastosowania w leczeniu raka
Kurkumina jest badana pod kątem zastosowania w leczeniu wielu rodzajów raka, ponieważ uważa się, że ma właściwości przeciwutleniające. Może również zmniejszać obrzęk i stan zapalny, które wydają się odgrywać rolę w raku.
Badanie opublikowane w sierpniu 2018 r. w Proceedings of the National Academy of Sciences wykazali, że kurkumina skutecznie zabija niektóre komórki rakowe. Chociaż badanie przeprowadzono na myszach, a nie na ludziach, warto wspomnieć o jego odkryciach, ponieważ sugeruje, że kurkumina może być potencjalnie stosowana w profilaktyce lub leczeniu nowotworów uzależnionych od proteasomów, takich jak potrójnie ujemny rak piersi i szpiczak mnogi.
Mimo to Klinika Mayo ostrożnie wspomina, że trwają badania nad kurkumą, powołując się na możliwość, że kurkumina może zapobiegać rakowi, spowalniać rozprzestrzenianie się raka, zwiększać skuteczność chemioterapii i chronić zdrowe komórki przed uszkodzeniem przez radioterapię , nawet jeśli nie zostało to naukowo udowodnione.
Jak wziąć kurkumę w proszku
National Institutes of Health twierdzi, że kurkuma w proszku stosowana w ilościach testowanych do celów zdrowotnych jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy jest przyjmowana doustnie lub nakładana na skórę. Jednak kurkuma w proszku przyjmowana w dużych dawkach lub stosowana przez długi czas może powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Anya Guy, dietetyk Mayo Clinic komentujący artykuł z września 2018 r. dla Mayo Clinic News Network, zaleca przyjmowanie kurkumy w postaci proszku lub w żywności, takiej jak curry lub chutney. Sugerowana dawka kurkumy to do 8 gramów dziennie. Najlepiej zacząć od małej dawki i stopniowo zwiększać. Pomoże to zapobiec potencjalnym problemom żołądkowo-jelitowym, dopóki nie przyzwyczaisz się do wpływu kurkumy na twój system.
Jeśli masz przewlekły stan zdrowia, skonsultuj się z lekarzem przed zażyciem suplementów kurkumy.
