Medycyna Wschodu stosuje pewne produkty spożywcze i zioła w celu promowania zdrowia, ale ich zastosowania nie zawsze są poparte nauką. Przykładem jest detoks z octu jabłkowego. Podczas gdy Pacific College of Oriental Medicine twierdzi, że ocet może odtruwać wątrobę, naukowcy na zachodzie nie zbadali tego twierdzenia.
Czytaj więcej: Moce octu jabłkowego zostały znacznie przecenione
Podstawy detoksykacji octu jabłkowego
Ocet jabłkowy polega na spożywaniu 1 lub 2 łyżek surowego octu jabłkowego zmieszanego z 8 uncjami wody. Niektórzy dodają miód, sok z cytryny, syrop klonowy lub przyprawy. Mieszankę spożywa się przez kilka dni do miesiąca, a wiele osób decyduje się pić ją trzy razy dziennie. Skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem tego do swojego codziennego schematu.
Zwolennicy twierdzą, że detoks sprzyja utracie wagi i oferuje szeroki zakres innych korzyści zdrowotnych. Należy jednak zauważyć, że liczba badań dotyczących octu jabłkowego jest niewielka. Podczas gdy niektóre badania sugerują, że może mieć wartość w przypadku różnych zaburzeń zdrowotnych, inne badania wskazują, że przynajmniej niektóre z twierdzeń z tym związanych są oparte na folklorze, a nie na dowodach.
Badania dotyczące utraty wagi
Harvard Health Publishing donosi, że ograniczona liczba badań nie dostarcza dowodu na to, że ocet jabłkowy skutecznie pomaga w utracie wagi. Instytucja twierdzi, że najczęściej cytowane badanie to badanie kliniczne z kwietnia 2009 r., które ukazało się w Bioscience, Biotechnology and Biochemistry . Naukowcy porównali skutki spożycia 1 lub 2 łyżek stołowych octu z efektami braku spożywania w ogóle. Po trzech miesiącach uczestnicy, którzy przyjmowali dzienną dawkę octu, wykazali niewielką utratę wagi i zmniejszenie tłuszczu w brzuchu i trójglicerydów.
Niektórzy zwolennicy octu jabłkowego zachwalają go za tłumienie apetytu. Według małego badania z maja 2014 r. przeprowadzonego na 16 osobach dorosłych, opublikowanego w International Journal of Obesity , ta możliwa korzyść pozostaje nieudowodniona. Naukowcy przyjrzeli się, w jaki sposób picie napoju wzbogaconego octem wpłynęło na apetyt i porównali to, co odkryli z efektami picia placebo. Osoby, które piły napój z octem, wykazywały zmniejszenie apetytu, ale wiązało się to z nudnościami, co doprowadziło do wniosku, że ocet nie jest naturalnym środkiem tłumiącym apetyt.
Eksperyment z maja 2016 r. opublikowany w Annals of Cardiology and Angiology dotyczył szczurów, ale jego pozytywne odkrycia wskazują, że ocet jabłkowy może być korzystny dla utraty wagi u ludzi, ponieważ zapobiega niektórym szkodliwym skutkom zdrowotnym spożywania diety wysokotłuszczowej. Autorzy twierdzą, że ocet poprawiał poziom glukozy i lipidów we krwi i wydawał się zapobiegać wpływowi miażdżycy na tętnice.
Czytaj więcej: Ocet jabłkowy Bragg i utrata wagi
Badania nad innymi korzyściami
Niektóre małe badania mają charakter wstępny i nie dostarczają ostatecznych dowodów na skuteczność cydru jabłkowego w leczeniu lub zapobieganiu cukrzycy lub jakiejkolwiek innej dolegliwości. Niemniej jednak razem wzięte wskazują, że ocet jabłkowy może być przynajmniej w pewnym stopniu korzystny dla zdrowia.
Wyniki małego badania z maja 2015 r. opublikowanego w Journal of Diabetes Research sugerują, że ocet jabłkowy ma działanie przeciwcukrzycowe. Skupiając się na osobach z cukrzycą, w badaniu klinicznym porównano skutki spożywania octu przed zjedzeniem posiłku z efektami spożywania placebo. Ocet zmniejszał poposiłkowy wzrost poziomu insuliny, cukru we krwi i trójglicerydów. Wyniki pokazują, że korzyści mogą częściowo wynikać ze zdolności octu do poprawy działania insuliny w mięśniach szkieletowych.
W małym badaniu klinicznym przedstawionym w wydaniu Journal of Functional Foods z kwietnia 2018 r. Ocet jabłkowy poprawił profil metaboliczny 39 uczestników z otyłością. Po spożyciu 1 łyżki stołowej octu dziennie przez 12 tygodni, osoby doświadczały obniżenia poziomu trójglicerydów i cholesterolu całkowitego, a także HDL, znanego również jako „zły” cholesterol.
Badania pokazują również, że ocet jabłkowy może mieć właściwości przeciwgrzybicze. Raport przypadku z kwietnia 2018 r. opublikowany w International Journal of Dentistry and Oral Health dotyczyła 69-letniego pacjenta z candidą leczonego octem; po siedmiu dniach infekcja zmniejszyła się o 94 procent. W raporcie przypadku z listopada 2017 r. zamieszczonym w Alternatywnych terapiach w zdrowiu i medycynie , 32-letnia kobieta z candidą, która nie zareagowała na inne interwencje, była leczona octem i infekcja ustąpiła.
Ocet jabłkowy wykazał działanie przeciwbakteryjne w badaniach w probówkach. Badania opublikowane w styczniu 2018 r. w Raportach naukowych ujawniły, że ocet może mieć wartość w leczeniu infekcji odpornych na leczenie antybiotykami. Po przetestowaniu octu na kulturach kilku klas bakterii naukowcy doszli do wniosku, że jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe mają „kliniczne implikacje terapeutyczne”.
Badanie z kwietnia 2017 r. opublikowane w European Journal of Nutrition dotyczyło to szczurów, ale warto o tym wspomnieć, ponieważ sugeruje to, że ocet jabłkowy może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Autorzy twierdzą, że chociaż literatura naukowa zawiera doniesienia o działaniu obniżającym ciśnienie krwi octu, mechanizm działania, za pomocą którego to zachodzi, nie jest znany. Doszli do wniosku, że ocet stymuluje aktywowaną przez AMP kinazę białkową, która jest jednym z głównych regulatorów metabolizmu komórkowego.
Skutki uboczne octu jabłkowego
Chociaż detoks z octu jabłkowego nie zastąpi zdrowego stylu życia, który obejmuje pożywną dietę, ćwiczenia, odpowiedni sen i abstynencję od palenia, wydaje się, że oferuje korzyści zdrowotne. University of Chicago Medicine twierdzi, że ocet jest ogólnie bezpieczny, ale powinieneś być świadomy możliwych skutków ubocznych.
Kwas octowy zawarty w occie może niszczyć szkliwo zębów, więc należy go rozcieńczyć przed wypiciem, a następnie wypłukać usta wodą. Osoby z przewlekłą chorobą nerek mogą nie być w stanie poradzić sobie z nadmiarem kwasu, ostrzega UCM.
University of Washington zaleca, aby nie przyjmować więcej niż 1 lub 2 łyżki octu jabłkowego dziennie. Spożywanie większych ilości może obniżyć poziom potasu, co może mieć tragiczne konsekwencje. Ocet wchodzi również w interakcje z niektórymi lekami, w tym diuretykami, środkami przeczyszczającymi i lekami na choroby serca i cukrzycę.
Ponieważ duże ilości octu mogą podrażniać gardło, nie należy spożywać więcej niż zalecany dzienny limit, ostrzega Klinika Mayo. Alternatywą dla spożywania rozcieńczonego octu jabłkowego jest dodanie octu do żywności. Dodaj go do sosów sałatkowych, soków, koktajli, sosów i zup.
