Diwodorofosforan potasu (skrót MKP lub KDP), rozpuszczalna sól potasowa kwasu fosforowego o wzorze chemicznym KH2PO4, znana również jako fosforan jednopotasowy lub jednozasadowy fosforan potasu. Jest bardziej kwaśny niż fosforan dipotasowy.
Ten składnik może być stosowany jako bufor, sekwestrant i suplement odżywczy w żywności o europejskim numerze dodatku do żywności E340(i). Jednak jego bardziej powszechnym zastosowaniem jest wysokowydajny, rozpuszczalny w wodzie nawóz fosforanowo-potasowy dla roślin.
Jak powstaje fosforan monopotasowy?
Istnieje kilka procesów produkcyjnych, które można zastosować do syntezy tego składnika, w tym neutralizację, ekstrakcję, wymianę jonową, krystalizację i metodę bezpośrednią.
Wśród nich metoda neutralizacji (neutralizacja kwasu fosforowego węglanem potasu lub wodorotlenkiem potasu) jest najczęściej stosowana w produkcji towarowej.
Oto równanie chemiczne:
- H3PO4＋KOH=KH2PO4＋H2O
- 2H3PO4＋K2CO3=2KH2PO4＋H2O＋CO2
Właściwości
| Inne nazwy | Monofosforan monopotasowy, ortofosforan monopotasowy, kwaśny fosforan potasu, bifosforan potasu |
| Wzór chemiczny | KH2PO4 |
| Masa cząsteczkowa | 136,09 |
| Numer CAS | 7778-77-0 |
| Wygląd | Biały krystaliczny granulat lub proszek |
| Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |
| PH | 4,2 do 4,8 (1% roztwór) |
Dysocjuje HPO42- i H+ po rozpuszczeniu w wodzie. W międzyczasie reaguje z wodą, tworząc kwas fosforowy i wodorotlenek potasu, jak wskazuje następujące równanie chemiczne:
- H2PO4- =HPO42- + H+
- H2PO4- + H2O → H3PO4 + OH-
Jakie są zastosowania fosforanu monopotasowego?
MKP może być stosowany w przemyśle spożywczym, rolniczym, farmaceutycznym i chemicznym.
Jedzenie
Być może zauważyłeś MKP w napojach energetycznych, śmietankach do kawy, serach topionych i produktach o niskiej zawartości sodu.
Pełni funkcję odżywczego źródła potasu i fosforu, środka smakowo-zapachowego, środka chelatującego, środka buforującego oraz kwasu spulchniającego (w proszku do pieczenia) w żywności.
MKP można znaleźć w następującej żywności ():
- Formuły dla niemowląt
- Zboża
- Żywność dietetyczna dla niemowląt do specjalnych celów medycznych i specjalne mieszanki dla niemowląt
Pij
W napojach Coca Coli fosforan monopotasowy jest źródłem potasu (elektrolitu), niezbędnego składnika odżywczego dla organizmu, wykorzystywanego również do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. (). Ten składnik znajdziemy na etykiecie Coca-Cola Vitamin Water. ()
Można go również znaleźć w napojach sportowych (np. Gatorade) jako odżywcze źródło fosforu i potasu. ()
Nawóz
Jako rozpuszczalny w wodzie nawóz rolniczy, fosforan monopotasowy jest szeroko stosowany do moczenia nasion, moczenia korzeni i dolistnego opryskiwania roślin.
Może być stosowany razem z mocznikiem i fosforanami amonu i powszechnie stosowany w pszenicy, kukurydzy, trzcinie cukrowej, soi, bawełnie, owocach, warzywach i innych uprawach, szczególnie nadaje się do cytrusów.
Zalety
- Nawóz złożony fosforanowo-potasowy o wysokim stężeniu, dostarcza roślinom zarówno fosfor, jak i potas.
- Wysoka zawartość składników odżywczych:może być całkowicie wchłonięty przez rośliny w postaci H2PO4- i K+. P2O5 wynosi 52%, K2O 34%
- Bezchlorowy nawóz potasowy.
- Odpowiednie niskie pH i niski wskaźnik zasolenia.
- O właściwościach stabilności, bezwonny, bez smaku, łatwo rozpuszczalny w wodzie, o niskiej higroskopijności, nie zbrylający się, dzięki czemu nadaje się do różnych gleb i upraw.
Funkcje
- Promuj fotosyntezę. Potas poprawia fotosyntezę upraw podczas wzrostu i przyspiesza produkcję i przemianę składników odżywczych.
- Popraw odporność roślin. Fosforan monopotasowy może być odporny na suchy i gorący wiatr oraz zapobiega wyleganiu upraw.
- Popraw jakość owoców. Opryskiwanie w okresie pęcznienia owoców może chronić owoce i promować pęcznienie owoców, poprawiać jakość owoców, zwiększać zabarwienie i poprawiać smak.
- Zwiększ wzrost upraw. Fosforan monopotasowy ma działanie regulatora, który może zwiększyć liczbę kwitnienia, wzmocnić pąki kwiatowe, kwitnienie i korzenie, zwiększyć szybkość zawiązywania owoców i może skutecznie promować wzrost i rozwój korzeni.
Farmaceutyka
Jako składnik odżywczy, zakwaszacz moczu
Inne fosforany potasu
MKP może być używany do produkcji wodorofosforanu dipotasu, fosforanu tripotasu i pirofosforanu potasu.
Czy fosforan monopotasowy jest bezpieczny do spożycia?
Jego bezpieczeństwo jako dodatku do żywności zostało zatwierdzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), a także Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA).
FDA
Fosforan monopotasowy klasy spożywczej jest ogólnie uważany za bezpieczny (GRAS), gdy jest stosowany w żywności. ()
EFSA
Jego bezpieczeństwo stosowane jako dodatek do żywności zostało ponownie ocenione przez EFSA w 2019 r. i ustaliło ADI wyrażone jako fosfor na 40 mg/kg masy ciała (mc) dziennie. ()
JECFA
Klasa funkcji:dodatki do żywności, bufor, środek neutralizujący, sekwestrant, pokarm drożdżowy. ()
Tolerowane spożycie:MTDI 70 mg/kg masy ciała (jako P) ustanowione w 1982 r. ()
Wniosek
Teraz możesz mieć dobrą wiedzę na temat dodatku do żywności i nawozu – diwodorofosforanu potasu E340(i), na podstawie jego produkcji, właściwości, zastosowań i zatwierdzonego bezpieczeństwa.
W jakich opakowaniach żywności lub nawozów znalazłeś ten składnik? Daj mi znać w komentarzach.
Źródło obrazu
