Il polisorbato 20 o Tween 20, l'abbreviazione di "poliossietilene (20) sorbitano monolaurato", è un tensioattivo non ionico ed un emulsionante usato molto nei cosmetici che negli alimenti. Il numero di additivo alimentare europeo è E432.
Si distingue dagli altri polisorbati per la minor lunghezza dell'acido grasso e per il più alto valore di HLB.
Due 20 significati
Il numero 20 dopo il polisorbato sta per il tipo di acido grasso legato alla parte etossilata di sorbitano della molecola, qui è monolaurato o acido laurico.
Il numero 20 che segue il poliossietilene indica il numero totale di gruppi ossietilenici (CH2CH2O) nella molecola di polisorbato 20.
Come viene prodotto il Polisorbato 20?
Generalmente è prodotto dalla reazione tra sorbitolo, acido laurico e ossido di etilene.
Il processo di fabbricazione è simile a quello del polisorbato 80, esterificazione tra sorbitolo e acido laurico prima per sintetizzare esteri del sorbitano e poi condensato con ossido di etilene O per reazione di sorbitolo e ossido di etilene inizialmente poi esterificato con acido laurico.
Acido laurico
L'acido laurico (C12H24O2) è un acido grasso saturo presente in natura e le seguenti sono le sue fonti alimentari comuni ():
- olio di cocco
- olio di palmisti
- estratto di lievito
- burro
L'acido laurico commerciale non è puro ed è una miscela di diversi acidi grassi.
L'acido laurico è la lunghezza più corta rispetto agli altri tre seguenti acidi grassi che sono legati alla parte etossilata del sorbitano per produrre il polisorbato 40, 60, 65, 80.
- Acido oleico (C18H34O2)
- Acido stearico (C18H36O2)
- Acido palmitico (C16H32O2)
Specifica
| Altri nomi |
|
| Numero CAS | 9005-64-5 |
| Formula chimica | C58H114O26 |
| Peso Molecolare | 1228 |
Struttura
- Gruppi idrofili:lunghi gruppi poliossietilenici
- Gruppo lipofilo:acido laurico
Proprietà
Aspetto
Un liquido viscoso trasparente, di colore da giallo a giallo-verde.
Bilancio idrofilo – lipofilo (HLB)
16.7, emulsione olio in acqua (O/W)
Solubilità
- Solubile in acqua
- Solubile in etanolo, metanolo e acetato di etile.
Quali sono gli usi del polisorbato 20?
Il polisorbato 20 è un ingrediente generalmente utilizzato per le sue proprietà emulsionanti, stabilizzanti, bagnanti e disperdenti in prodotti alimentari, cosmetici e per la cura della persona.
Cibo
A differenza del polisorbato 60 e 80, il polisorbato 20 è usato meno come emulsionante e stabilizzante negli alimenti e, se è negli alimenti, è comunemente usato come additivo indiretto () anziché come additivo diretto.
Tuttavia, in Europa, è un additivo diretto che condivide le stesse applicazioni con altri polisorbati. ()
Cosmetici
Il polisorbato 20 funziona come emulsionante e tensioattivo () nei cosmetici e nei prodotti per la cura della pelle. Inoltre, agisce come modificatore di viscosità, agente disperdente, solubilizzante e stabilizzante per aiutare a miscelare insieme olio e acqua.
Principalmente, è un agente solubilizzante per distribuire profumo, colori e oli essenziali nell'acqua, se senza di esso, questi ingredienti e l'acqua si separeranno.
Come emulsionante ad alto HLB, può anche essere combinato con un emulsionante a basso HLB (ad es. esteri di sorbitano) per fornire olio in acqua o emulsione acqua in olio.
I seguenti prodotti cosmetici possono contenerlo:
- prodotti per la cura della pelle
- prodotti per capelli
- Oli da bagno
- shampoo
- spray per il corpo
- lavaggio viso
- Lozioni
- deodorante
Industriale
Il polisorbato 20 può essere utilizzato come detergente e antischiuma negli usi industriali.
Il polisorbato 20 è sicuro da mangiare?
Sì, è stato approvato come ingrediente sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), nonché dal Comitato di esperti congiunto FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA).
FDA
Il polisorbato 20 può essere utilizzato come sostanza aromatizzante sintetica e coadiuvanti negli alimenti. () ()
EFSA
Il poliossietilene sorbitan monolaurato (E432) è elencato nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione come additivo alimentare autorizzato e classificato in "Additivi diversi da coloranti e dolcificanti" ().
Rivalutazione della sicurezza nel 2018
Insieme ad altri polisorbati (40, 60, 65, 80), la sua sicurezza è stata rivalutata nel 2018, non è stata stabilita alcuna preoccupazione per quanto riguarda genotossicità, cancerogenicità o tossicità per lo sviluppo e la DGA di 25 mg/kg pc/giorno. ()
Agenzia britannica per gli standard alimentari
Classificato in “Emulsionanti, stabilizzanti, addensanti e gelificanti” ()
JECFA
Classe di funzione:additivi alimentari, emulsionante. ()
Assunzione giornaliera accettabile:ADI “0-25mg/kg pc” fissata nel 1973. ()
Quali sono i possibili effetti collaterali del polisorbato 20?
I pericoli generalmente risiedono nell'ossido di etilene e nell'1,4-diossano che possono portare al cancro, ma entrambi i test sono molto bassi in polisorbato 20 e non sono problemi di salute.
- Ossido di etilene:materia prima utilizzata nel processo di produzione dei polisorbati che è cancerogena per l'uomo" (Gruppo 1)
- 1,4-diossano:un sottoprodotto nella produzione di etossilazione di polisorbati che è potenzialmente cancerogeno per l'uomo" (Gruppo 2B)
Vedi i dettagli sulla sicurezza dell'ossido di etilene e dell'1,4-diossano
Domande frequenti
Il polisorbato 20 è naturale?
No, ovviamente non è naturale in quanto ricavato dalla sintesi chimica indicata nella produzione.
Polisorbato 20 vs 80?
Dalla molecola, l'unica differenza tra il polisorbato 20 e 80 è l'acido grasso attaccato alla parte del poliossietilesorbitano della molecola, l'acido laurico in 20 mentre l'acido oleico in 80.
La differenza di acidi grassi rende il polisorbato 20 più idrofilo e quindi una capacità più debole di emulsionare l'acqua con oli più pesanti rispetto al polisorbato 80.
Dall'applicazione, il primo è definito come additivo alimentare indiretto dalla FDA e quindi utilizzato meno negli alimenti rispetto al secondo, che è un additivo alimentare diretto. Tuttavia, il polisorbato 20 è molto utilizzato nei cosmetici.
Di cosa è fatto?
Una miscela degli esteri laurati parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi e condensata con circa 20 moli di ossido di etilene e altri componenti correlati. ()
Conclusione
Ora potresti avere una conoscenza dell'emulsionante - Tween 20/Polysorbate 20 (E432), dai seguenti aspetti:
- Processo di produzione
- Usi comuni nei cosmetici invece che negli alimenti
- Sicurezza
- Effetti collaterali
- Domande frequenti:confronta con il polisorbato 80, è naturale e fatto.
Probabilmente sto dimenticando alcune informazioni sul polisorbato 20 e se hai domande o commenti su questo additivo, non esitare a farmelo sapere nei commenti.
