| formula strutturale | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Generale | |||||||
| Nome | citrato di ammonio, citrato di triammonio, citrato di ammonio tribasico | ||||||
| Altri nomi | E380 | ||||||
| Formula molecolare | C6 H17 N3 O7 | ||||||
| Numero CAS | 3458-72-8 | ||||||
| Breve descrizione | sostanza cristallina incolore | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 243,22 g mol | ||||||
| Stato della materia | risolto | ||||||
| Densità | 1,48 g cm | ||||||
| Solubilità | facilmente solubile in acqua | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| MAC | nessun MAK | ||||||
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
Sintesi
Il citrato di ammonio può essere ottenuto neutralizzando l'ammoniaca con acido citrico:
Utilizzo
Il citrato di ammonio è usato come regolatore di acidità e stabilizzante del colore.
