Idrogeno solfito di potassio è un sale di potassio dell'acido solforoso e ha la formula empirica KHSO3 .
Utilizzo
L'idrogeno solfito di potassio è z. B. Aggiunto al vino come antiossidante e conservante in una concentrazione massima consentita inferiore a 1 g/l L'idrogeno solfito di potassio è utilizzato anche in un gran numero di altri alimenti, come amido, sago, orzo perlato, prodotti a base di patate essiccate, verdura, frutta secca, noci, carne e pesce.
Ha il numero E 228 come additivo alimentare nell'UE approvato.
Effetti collaterali
Un consumo eccessivo di idrogeno solfito di potassio può causare mal di testa, emicrania e nausea. Inoltre, le vitamine del gruppo B e l'acido folico vengono distrutte. Gli alimenti con questo additivo devono avere il numero E228 nell'elenco degli ingredienti.
