| Aspetto | |
| Fisico | Forma di polvere |
| Colore | Bianco |
| Odore | Normale |
| Impurità | No |
| Tipi | |
| Normale | |
| Frusta alta (altezza di frusta) | ≥100mm |
| Gel (forza gel) | 400-500 g/centimetro quadrato |
| Gel alto (forza gel) | 500-600 g/centimetro quadrato |
| Gel super alto (forza gel) | ≥600g/centimetro quadrato |
| Analisi Chimica | |
| pH | 6,0—8,0 |
| Acqua% | ≤ 8,0% |
| % di proteine | ≥78% |
| % di grasso | ≤0,02% |
| Hg ml/kg | ≤0,03 |
Grado disponibile di albume in polvere
Controllo di qualità
Alla Foodchem International Corporation, applichiamo un rigoroso processo di controllo della qualità a tutti i nostri prodotti. Tutto l'albume in polvere che forniamo è stato rigorosamente testato secondo gli standard HACCP e ISO e si è dimostrato sicuro per l'uso come additivo alimentare.
Precauzioni per la conservazione e la manipolazione
Archiviazione :La polvere di albume d'uovo deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto.
Precauzioni per la manipolazione :La manipolazione dell'albume in polvere deve essere eseguita solo da personale addestrato e che abbia familiarità con la manipolazione di sostanze chimiche organiche. Evitare il contatto con la pelle e gli occhi e respirare la polvere. Evitare la manipolazione che porta alla formazione di polvere.
