La salsiccia è un alimento molto antico con tecnologia tradizionale di conservazione della carne, che si riferisce al lungo alimento tubolare cilindrico ottenuto tritando la carne animale in una pasta e poi insaporendola in un budello. Grazie all'istante e alla praticità della salsiccia, è diventata anche un alimento normale per le persone da viaggiare o da conservare a casa. Con il miglioramento del tenore di vita dei consumatori e la saturazione delle informazioni di marketing, le persone stanno diventando più professionali nell'apprezzamento del gusto e nell'identificazione delle ricette delle salsicce.
Al fine di servire meglio i nostri partner commerciali e clienti, ACE Ingredients sviluppa la transglutaminasi Prolink B Series per diversi tipi di salsicce (come wurstel, hot dog, paris). I vantaggi di Prolink B applicati nella salsiccia come mostrato di seguito:
Vantaggi di Prolink B nella salsiccia
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Migliora la consistenza, migliora "morso" e "abilità"
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Migliora la ritenzione idrica, prodotti più succosi
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Migliora l'elasticità, una migliore masticabilità
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Migliora la capacità di affettare e riduce le perdite di affettatura
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Migliora la qualità del prodotto ed è conveniente
I prodotti della serie Prolink B sono preparati enzimatici a base di enzima transglutaminasi (TG). Le soluzioni Prolink B Series TG possono essere ampiamente applicate a carne, pasta, prodotti da forno e vegetariani. Scegli il produttore della transglutaminasi dell'ingrediente ACE e scegli una vita migliore.
