Una rapida lettura degli elenchi degli ingredienti della tua polvere proteica o della farina da forno molto probabilmente rivela l'ingrediente biossido di silicio. Sebbene sia un additivo alimentare comune, il biossido di silicio viene aggiunto anche ai cosmetici. Ma è sicuro da mangiare o da indossare?
Che cos'è il biossido di silicio?
Il biossido di silicio, noto anche come silice, è un composto chimico comunemente usato negli alimenti come agente antiagglomerante o nei cosmetici per prevenire la corrosione, secondo l'USDA. Il biossido di silicio aiuta a mantenere le polveri libere e prive di umidità ed è un additivo comune in alimenti come farina, lievito in polvere, zucchero e sale, secondo la Food and Drug Administration (FDA).
Sebbene il biossido di silicio sia sicuro per il consumo, può essere snervante sentire che potresti mangiare lo stesso additivo usato per il trucco. Tuttavia, questo composto è totalmente sicuro da usare, secondo l'USDA. Senza il biossido di silicio, molti degli alimenti che acquisti inizierebbero a formare grumi e grumi a causa dell'assorbimento dell'umidità.
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Biossido di silicio negli alimenti e negli integratori
"Come molti altri termini chimici che le persone pensano siano dannosi solo perché sono difficili da pronunciare, il biossido di silicio suona inquietante", dice a LIVESTRONG.com Bonnie Taub-Dix, RD. "Ma in realtà appare naturalmente in molti alimenti tra cui verdure a foglia verde, avena, peperoni e barbabietole."
Quando si tratta di integratori, la silice è anche un additivo alimentare comune che si trova in molte polveri proteiche, secondo Julie Upton, RD e co-fondatrice di Appetite for Health. Il composto impedisce al siero di latte e alle altre polveri proteiche di formare grumi nel tempo.
A parte il suo uso negli alimenti in polvere, la silice è anche usata come stabilizzante nella produzione di birra, secondo la FDA. Tuttavia, l'additivo viene quindi filtrato dall'alcol nelle fasi di lavorazione finali.
Effetti collaterali del biossido di silicio
Generalmente utilizzato in quantità molto piccole, il biossido di silicio è sicuro per il consumo e ci sono poche prove che abbiano mostrato effetti negativi con il consumo di cibo, secondo Upton. Detto questo, la silice aggiunta al cibo non può superare il 2% del peso totale del cibo, come richiesto dalla FDA.
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Tuttavia, non confondere l'additivo alimentare con la silice cristallina. La silice cristallina, un componente di base del suolo, della sabbia, del granito e di altri minerali che si trovano comunemente sulla superficie terrestre, può rivelarsi pericolosa con un'esposizione a lungo termine, secondo l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA). I lavoratori che entrano in stretto contatto con la silice cristallina devono adottare adeguate precauzioni di sicurezza durante la manipolazione o il lavoro con il composto.
