Il molibdeno può essere uno scioglilingua! Il suo nome deriva dalla parola greca per piombo – molybdos – perché quando fu ritrovato il molibdeno nel 1781, originariamente era confuso con il piombo.
Cos'è il molibdeno?
Il molibdeno è uno degli oligoelementi essenziali, di cui il nostro corpo ha bisogno solo in piccole quantità per mantenersi in salute. Possiamo trovare molibdeno in una varietà di alimenti, così come nell'acqua potabile.
Quali sono le funzioni del molibdeno?
Il molibdeno è il pezzo mancante di molti enzimi coinvolti nelle reazioni di riduzione dell'ossidazione (redox) nel corpo. Le reazioni redox si verificano quando due molecole si scambiano - dando o ricevendo - elettroni. Queste reazioni avvengono continuamente nelle cellule e sono vitali per molte funzioni di base che ci mantengono in vita.
Ad esempio, il molibdeno è necessario per enzimi specifici che aiutano la scomposizione di un particolare tipo di aminoacidi (quelli contenenti zolfo). Senza molibdeno, questi enzimi non funzionerebbero.
Quanto molibdeno ho bisogno al giorno?
La quantità di molibdeno di cui hai bisogno al giorno cambia in base alla tua età, sesso e fase della vita.
Il valore dietetico di riferimento (DRV)* per adulti sani (di età superiore ai 18 anni), anche durante la gravidanza e l'allattamento, è di 65 µg di molibdeno al giorno.
Possiamo ottenere abbastanza molibdeno dalla nostra dieta mangiando una varietà di cibi. Seguire le linee guida dietetiche del tuo paese su una dieta sana ed equilibrata ti aiuterà a soddisfare le tue esigenze di molibdeno.
* Questi valori si basano sulle stime di assunzione adeguata (AI) dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Non dovrebbero essere interpretati come obiettivi nutrizionali. Per saperne di più sui DRV in Europa clicca qui .
Quali alimenti contengono molibdeno?
Possiamo trovare molibdeno in quasi tutti gli alimenti, così come nell'acqua potabile, anche se in piccole quantità.
La quantità di molibdeno naturalmente presente negli alimenti di origine vegetale varia ampiamente e dipende principalmente dal tipo di terreno in cui sono stati coltivati.
Alcuni degli alimenti più ricchi di molibdeno includono:
- impulsi
- cereali in grani e prodotti a base di cereali
- frattaglie (fegato e rene)
- noci.
Il molibdeno interagisce con altri nutrienti?
Nessun nutriente o composto sembra compromettere l'assorbimento oi livelli di molibdeno nel nostro corpo, in modi che influiscono sulla nostra salute.
Cosa succede se ho troppo poco molibdeno?
La carenza di molibdeno non è comune poiché la maggior parte delle persone può assumere le quantità raccomandate di questo minerale seguendo una dieta variata.
Tuttavia, la carenza di molibdeno può ancora essere causata da una rara malattia genetica, chiamata carenza di cofattore di molibdeno. Questa condizione impedisce al corpo di utilizzare il molibdeno, che porta a gravi problemi di salute dopo la nascita e, infine, alla morte in tenera età.
Cosa succede se ho troppo molibdeno?
Il molibdeno dagli alimenti non è considerato dannoso poiché è molto improbabile che ne prendiamo troppo solo attraverso la nostra dieta. Inoltre, i nostri corpi sono abbastanza efficaci nel mantenere i livelli di questo minerale entro un intervallo sano, eliminando qualsiasi eccedenza non necessaria attraverso l'urina.
Tuttavia, si consiglia agli adulti di non assumere più di 0,6 mg di molibdeno, che è circa 10 volte il DRV.
Quando dovrei prestare maggiore attenzione all'assunzione di molibdeno?
La carenza di molibdeno non rappresenta un rischio per la popolazione in generale poiché la maggior parte delle persone può assumere le quantità raccomandate di molibdeno da una dieta variata ed equilibrata.
