La Dieta Mediterranea ha determinati tipi di cibo e porzioni. Se consumato per diversi anni, ha dimostrato di ridurre i rischi di sviluppare malattie cardiache, cancro, ipertensione (ipertensione), diabete di tipo 2, morbo di Parkinson e morbo di Alzheimer. È una dieta ricca di verdure, frutta, piselli e fagioli (legumi) e cereali. Contiene anche quantità moderate di pollo e pesce. La cucina della regione ha poca carne rossa e la maggior parte dei grassi è insatura e proviene da olio d'oliva e noci.
Ecco gli alimenti base preferiti di Health Fitness Revolution della Dieta Mediterranea:
- Peperoni: Vengono utilizzati freschi, essiccati, arrostiti e macinati in salse e paste complesse, i peperoni aggiungono colore ai piatti mediterranei. Tutti i tipi di peperoni sono ricchi di vitamine A e C, fibre, folati, beta carotene e vitamina K. I peperoni rossi forniscono anche licopene, luteina e zeaxantina, protettivi contro la degenerazione della vista.
- Pomodori: sono usati freschi, in scatola e in pasta. Sono così versatili che possono essere gustati tutti i giorni! I pomodori sono ricchi di vitamina C e licopene, un antiossidante protettivo del cuore che può anche aiutare a prevenire alcuni tumori (in particolare la prostata).
- Olio d'oliva: Non puoi avere un piatto mediterraneo senza olio d'oliva! Apprezzato fin dall'antichità (gli originali vincitori olimpici ne ricevevano brocche), l'olio d'oliva è un imperativo quando si tratta di preparare le verdure. È ricco di grassi monoinsaturi e polifenoli antiossidanti. Spiega anche gran parte dei bassi tassi di malattie cardiache di quella regione.
- Frutti di mare e gamberetti: Poiché i mediterranei vivono vicino al mare, i frutti di mare sono una proteina fondamentale in questa dieta. Mentre i frutti di mare più grassi come il tonno forniscono acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, gli esemplari magri come gamberetti, calamari e spigole forniscono proteine abbondanti, niacina e selenio, ottimo per capelli, pelle e unghie.
- Noci: Gli alberi di noce sono comuni quasi quanto gli ulivi in Italia. Le noci vengono gustate come snack, macinate in salse e cosparse di insalate. Sono carichi di grassi monoinsaturi adatti al cuore. Le noci sono anche ricche fonti di proteine, fibre, vitamina E, acido folico, calcio e magnesio. La proteina della noce è anche ricca di arginina, un aminoacido che aiuta a mantenere sani i vasi sanguigni.
- Melanzane: Oltre a contenere una miriade di vitamine e minerali, le melanzane contengono anche importanti fitonutrienti, molti dei quali hanno proprietà antiossidanti, antivirali e antitumorali. I fitonutrienti contenuti nelle melanzane includono composti fenolici, come acido caffeico e clorogenico, e flavonoidi.
- Ceci: L'hummus è una scuderia di diete mediterranee, e un ottimo spuntino da portare al lavoro (abbiamo scritto qui degli spuntini di lavoro salutari). Mangiati quotidianamente, combinati con cereali e amidi, i fagioli forniscono proteine di alta qualità insieme a acido folico, calcio, ferro e zinco. Offrono anche benefici come dosi salutari e riempitive di fibre (sia solubili che insolubili), fitati e fitosteroli; gli studi dimostrano che i fagioli possono aiutare a gestire il diabete, prevenire il cancro al colon e ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Broccoli Rabe: È molto popolare nella cucina italiana in quanto fa parte della famiglia dei cavoli. È un concentrato di nutrizione, che fornisce molta vitamina C, potassio, calcio e fibre, oltre a carotenoidi, indoli e isotiocianati che combattono il cancro.
