Introduzione:
Albicocca (Prunus armeniaca L .), noto anche come drupacee, appartiene al genere Prunus ed è ampiamente consumato in tutto il mondo.[1] L'albero di albicocco viene coltivato nelle regioni temperate e richiede un inverno freddo e temperature moderatamente elevate all'inizio dell'estate e alla primavera. L'albero di albicocco non può essere coltivato in luoghi con clima subtropicale. Le albicocche sono drupe (frutti che contengono un solo seme) come mango, prugne, ciliegie e pesche. La loro parte carnosa esterna copre una pietra dura con un seme al suo interno. Il colore del frutto varia dall'arancione al rosso arancio, con alcune varietà che vanno dal bianco verdastro al bianco crema. L'albicocca è ricca di carboidrati ed è un'ottima fonte di minerali, fibre e vitamine. I noccioli di albicocca vengono utilizzati anche nella medicina cinese per la tosse, la stitichezza e l'asma.[2]
Valore nutritivo dell'albicocca:
L'albicocca ha un alto contenuto nutrizionale in termini di proteine (8%), zuccheri (maggiore del 60%), grassi grezzi (2%), vitamine del complesso A, C, K e B, minerali totali (4%), fibra grezza (11,50%) e una discreta percentuale di acidi organici (acido malico e citrico).In 100 grammi, nell'albicocca si trovano i seguenti nutrienti:[1],[2]
| Nutriente | Valore |
| Acqua | 86,4 g |
| Energia | 48 Kcal |
| Proteine | 1,4 g |
| Carboidrati | 11,1 g |
| Zuccheri | 9,24 g |
| Calcio | 13 mg |
| Fibra | 2 g |
| Magnesio | 10 mg |
| Potassio | 259 mg |
| Zinco | 0,2 mg |
| Fosforo | 23 mg |
| Rame | 0,078 mg |
| Manganese | 0,077 mg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Riboflavina | 0,04 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Vitamina B-6 | 0,054 mg |
| Vitamina B-5 (acido pantotenico) | 0,24 mg |
| Vitamina B-3 (niacina) | 0,6 mg |
| Vitamina E | 0,89 mg |
| Vitamina A | 96 µg |
| Vitamina K | 3,3 µg |
| Sodio | 1 mg |
Proprietà dell'Albicocca:
L'albicocca e il suo nocciolo potrebbero avere proprietà come:
- Potrebbe avere un'attività antiparassitaria
- Potrebbe avere un potenziale antietà
- Potrebbe avere un potenziale antitumorale
- Può avere un'azione epatoprotettiva (protettiva del fegato)
- Potrebbe essere un antiossidante
- Potrebbe avere attività renoprotettiva (protettiva dei reni)
- Potrebbe avere proprietà antiateroscleranti (abbassanti il colesterolo)
- Potrebbe essere un agente antianginoso (che allevia il dolore toracico)
- Potrebbe essere un agente cardioprotettivo (che protegge il cuore)
- Potrebbe agire come sedativo
- Potrebbe avere un potenziale antimicrobico
- Potrebbe avere attività antitosse (soppressore della tosse)
- Potrebbe avere un potenziale antinfiammatorio
- Potrebbe essere un agente antinocicettivo (che blocca gli stimoli dolorosi)
- Potrebbe avere un potenziale antimutageno (che contrasta l'impatto dei mutageni)
Potenziali usi dell'albicocca:
L'albicocca potrebbe avere i seguenti potenziali usi per la salute umana.
Potenziale uso dell'albicocca per il cancro:
Oggi, il cancro è la condizione degenerativa più comune e la seconda causa di mortalità negli Stati Uniti, dopo i disturbi cardiovascolari. È stato segnalato che le albicocche hanno un potenziale antitumorale. Un composto isolato da MK615, una varietà giapponese di albicocca, ha mostrato una potenziale attività antitumorale contro le cellule del cancro del colon, le cellule del cancro del fegato e le cellule del pancreas umano in prove di laboratorio. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare tali effetti sull'albicocca sul cancro. Inoltre, il cancro è una condizione grave e deve essere diagnosticato e curato da un medico.
Potenziale uso dell'albicocca come antiossidante:
Lo stress ossidativo è un fenomeno che si verifica a causa di uno squilibrio tra la produzione e la raccolta di specie reattive dell'ossigeno nelle cellule e nei tessuti e l'incapacità del corpo di disintossicare questi composti reattivi. Gli stress ossidativi producono specie reattive dell'ossigeno e radicali liberi che possono causare danni alle macromolecole (lipidi, acidi nucleici e proteine) e causare lesioni ai tessuti. Questi processi potrebbero portare a malattie croniche come cancro, ulcere, diabete, malattie cardiache e infiammazioni. A causa della sua ricca composizione fitochimica, l'albicocca potrebbe mostrare proprietà antiossidanti. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare tali effetti.
Utilizzo potenziale dell'albicocca per il cuore:
Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte nel mondo. I fattori di rischio per le malattie cardiache includono l'aterosclerosi (accumulo di grassi, colesterolo e altre sostanze nelle pareti delle arterie), livelli elevati di colesterolo e altre condizioni. I composti fenolici presenti nelle albicocche come il licopene, l'acido clorogenico e il β-carotene potrebbero aiutare con l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL) e potrebbero aiutare a migliorare lo stato antiossidante del corpo umano. L'albicocca è anche una ricca fonte di fibre. Le fibre alimentari solubili sono note per essere efficaci nel ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo). Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare il potenziale utilizzo dell'albicocca contro le malattie cardiache. Inoltre, condizioni gravi come quelle legate al cuore devono essere diagnosticate e trattate da un professionista. Pertanto, consultare gentilmente un medico.
Potenziale uso dell'albicocca per il fegato:
La malattia del fegato grasso, chiamata anche steatosi epatica, è l'accumulo di grasso nel fegato. La steatosi epatica potrebbe ulteriormente portare a steatoepatite (infiammazione del fegato con accumulo di grasso), cirrosi (tessuto epatico sano sostituito con tessuto cicatriziale che porta a danni permanenti al fegato) e fibrosi avanzata. L'albicocca potrebbe avere un effetto sulla steatosi epatica, come si vede nei modelli animali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questi effetti. Si prega di notare che le malattie del fegato sono gravi e devono essere diagnosticate e curate da un medico.
Potenziale uso dell'albicocca per le infezioni:
La varietà giapponese di albicocca potrebbe aiutare contro la colonizzazione di H. pylori nel sistema digerente, quindi potrebbe essere utile contro la gastrite. L'estratto etanolico di albicocca potrebbe mostrare una grande attività antimicrobica contro i batteri gram-positivi. Può anche esibire attività antibatterica contro organismi come Staphylococcus aureus e Bacillus subtilis .
Sebbene ci siano studi che mostrano il potenziale utilizzo dell'albicocca in varie condizioni, questi sono insufficienti e sono necessari ulteriori studi per stabilire la reale portata dei benefici dell'albicocca sulla salute umana.
Come si usa l'albicocca?
Le albicocche possono essere consumate come:
- Frutta fresca
- Frutta secca
- Inceppamenti
- Succhi
- Albicocche trasformate/in scatola
I noccioli di albicocca possono essere utilizzati nella produzione di medicinali o prodotti da forno oppure possono essere consumati direttamente come antipasti.
L'olio di nocciolo ottenuto dalle albicocche è usato molto spesso nella preparazione di molti medicinali dai medici ayurvedici e nei cosmetici. L'olio di albicocca potrebbe avere un effetto positivo su capelli, pelle e salute.
Devi consultare un medico qualificato prima di assumere qualsiasi integratore a base di erbe. Non interrompere o sostituire un trattamento in corso di medicina moderna con un preparato ayurvedico/erboristico senza consultare un medico qualificato.
Effetti collaterali dell'albicocca:
L'assunzione normale di frutta di albicocca non è dannosa per i consumatori. Tuttavia, mangiare un eccesso di noccioli di albicocca cruda potrebbe comportare dei rischi. Un composto chiamato amigdalina è presente nei noccioli di albicocca. Questo composto si converte in cianuro dopo il consumo. L'avvelenamento da cianuro può causare nausea, mal di testa, sete, letargia, nervosismo, febbre, dolori articolari, dolori muscolari e riduzione della pressione sanguigna. Può essere fatale nei casi più gravi. Pertanto, consultare gentilmente un medico prima di consumarlo per i suoi potenziali usi.
Precauzioni da prendere con l'albicocca:
È essenziale prendere precauzioni durante il consumo di noccioli di albicocca, poiché l'assunzione di noccioli di albicocca in eccesso rappresenta un rischio di avvelenamento da cianuro. Pertanto, consultare preventivamente un medico.
Domande frequenti:
Cos'è un'albicocca?
Le albicocche (Prunus armeniaca L) sono piccoli frutti a nocciolo di colore variabile dal giallo all'arancione e per lo più sfumati di rosso sui lati a causa dell'esposizione al sole. La superficie delle albicocche può essere liscia o vellutata con peli fini. La polpa delle albicocche è per lo più soda e il loro sapore può essere agrodolce.
Qual è il significato di albicocca?
Albicocca è stato chiamato dai romani. È una combinazione di due parole:'praecocia' dal latino, che significa precocemente maturato e 'albarquq' dall'arabo, che significa breve periodo di maturazione.
Quali sono i fitochimici presenti nell'albicocca?
L'albicocca contiene vari fitochimici come gli aspolifenoli (flavonoidi e acidi fenolici) e i carotenoidi che ne aumentano il colore, il gusto e il valore nutritivo.
Quali sono gli usi delle albicocche nella medicina cinese?
Secondo la medicina cinese, si ritiene che l'albicocca sia utile nella disintossicazione, alleviare la sete e rigenerare i liquidi corporei. I suoi noccioli, secondo la medicina cinese, potrebbero essere utili per sopprimere la tosse e rafforzare il sistema respiratorio.
Qual è il contenuto di un nocciolo di albicocca?
Il nocciolo di albicocca è ricco di olio e contiene principalmente acidi grassi, in particolare acidi grassi insaturi. Questo olio contiene anche elevate quantità di carotenoidi, fitosteroli, triterpenoidi, composti attivi della vitamina E e polifenoli. I noccioli di albicocca sono anche una buona fonte di olio essenziale, proteine e peptidi.
Riferimenti:
- Estefania Gonzalez-Garcia, Maria Luisa Marina, Maria Concepcion Garcia; Capitolo 3-Albicocca. Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione della frutta. 2020:43-65. Disponibile su:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128171066000034
- Omar Bashir, Gousia Gani, Tashooq Ahmad Bhat. Benefici nutrizionali e per la salute delle albicocche. Giornale internazionale di Unani e medicina integrativa. 2018;2(2):05-09. Disponibile da:https://www.researchgate.net/publication/328274247_Nutritional_and_health_benefits_of_apricots/link/5bc2de1a92851c88fd69ac38/download
- Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Albicocche, crude. [Internet]. Disponibile da:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171697/nutrients
- Khaled Moustafa e Joanna Cross. Proprietà produttive, pomologiche e nutraceutiche dell'albicocca; Rivista di scienza e tecnologia alimentare. 2019 gennaio;56(1):12-23. Disponibile da:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6342773/
- S. Gupta, M. Chhajed, S. Arora, Gujreet Thakur e Renu Gupta; Valore medicinale dell'albicocca:una recensione. Rivista indiana di scienze farmaceutiche. 2018;80(5):790-794. Disponibile su:https://www.ijpsonline.com/articles/medicinal-value-of-apricot-a-review-3531.html
- Gabriele Pizzino, Natasha Irrera, Mariapaola Cucinotta, Giovanni Pallio, Federica Mannino, Vincenzo Arcoraci, Francesco Squadrito, Dormenica Altavilla e Alessandra Bitto; Stress ossidativo:danni e benefici per la salute umana. Medicina ossidativa e longevità cellulare. 27 luglio 2017. Disponibile da:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5551541/#:~:text=Oxidative%20stress%20is%20a%20phenomenon,to%20detoxify%20these%20reactive %20prodotti.
- Autorità europea per la sicurezza alimentare. I noccioli di albicocca rappresentano un rischio di avvelenamento da cianuro. [Internet] Disponibile su:https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160427
- Albicocche. Un corso completo in conserviera e processi correlati (quattordicesima edizione) 2016. Disponibile da:https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/prunus-armeniaca#:~:text=242%2D2003) .-,Albicocche%20(Prunus%20armeniaca%20L.),va da%20da%20dolce%20a%20torta.
[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128171066000034
[2] https://www.researchgate.net/publication/328274247_Nutritional_and_health_benefits_of_apricots
[3] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171697/nutrients
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6342773/
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