Quando il clima si scalda, le persone potrebbero voler sostituire il loro caffè caldo con una bevanda più fresca e contenente caffeina. Sebbene l'infuso freddo e il caffè freddo sembrino uguali, in realtà sono abbastanza diversi. Quindi, prima di ordinare una bella tazza di joe, ecco tutto da sapere sulla differenza tra i due.
Come si prepara l'infuso freddo rispetto al caffè freddo?
Cold brew è davvero un concentrato di caffè. Si ottiene facendo macerare il caffè macinato grossolanamente in acqua per 12 ore o durante la notte.
Il caffè freddo, invece, è solo un drip coffee che è stato raffreddato e servito con ghiaccio.
Sia il caffè freddo che l'infuso freddo si gustano sul ghiaccio, ma il caffè freddo richiede calore per essere preparato, mentre l'infuso freddo no (da cui il nome).
L'infuso freddo ha un sapore diverso dal caffè freddo?
Poiché l'infuso freddo è un concentrato, è molto più forte del caffè normale o freddo. Per aiutare a diluire il sapore, le persone comunemente aggiungono acqua o latte.
Nonostante sia più forte, l'infuso freddo è generalmente meno amaro del caffè freddo. "Potrebbe anche avere un sapore leggermente più dolce del caffè preparato", afferma la dietista Desiree Nielsen, R.D., "grazie a una piccola differenza di acidità".
Sono nutrizionalmente differenti?
Il caffè freddo è circa il 65% meno acido del normale caffè preparato a caldo, spiega il nutrizionista Nour Zibdeh, M.S., RDN, che può rendere il caffè freddo più adatto all'intestino.
Tuttavia, il caffè normale contiene il composto benefico acido clorogenico, che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Non ci sono prove che il caffè freddo contenga gli stessi antiossidanti.
"Poiché l'infuso freddo richiede più fondi di caffè e un tempo di infusione più lungo rispetto al caffè normale, potrebbe contenere più caffeina per tazza rispetto a un infuso tipico", afferma Nielsen, "se non lo stai diluendo con panna o latte vegetale".
È stato anche dimostrato che il caffè preparato regolarmente riduce i rischi di malattie cardiovascolari, depressione, grasso corporeo e diabete di tipo 2. Meno ricerche sono state condotte sull'infuso freddo.
Quale è meglio?
A causa dei livelli di acidità più bassi, le persone con stomaci più sensibili o reflusso acido tendono a tollerare meglio l'infuso freddo, afferma il praticante funzionale Will Cole, DC, IFMCP.
Chiunque tenti di limitare il consumo di caffeina, tuttavia, farebbe meglio a bere caffè freddo che freddo. Coloro che stanno cercando di ridurre del tutto la caffeina dovrebbero tenere a mente questi sette sintomi di astinenza da caffeina.
Il modo più salutare per gustare l'infuso freddo o il caffè freddo è berlo puro, senza panna o zucchero, dice Nielsen, o con un goccio di latte vegetale non zuccherato, come quello di avena, di mandorle o di macadamia.
