Mentre giocare con il tuo cibo è quasi sempre disapprovato, giocare con la tua dieta è una cosa totalmente accettabile da fare, secondo Ethan Weiss, MD. Il cardiologo preventivo sperimenta spesso diete diverse, ma più recentemente è diventato cheto.
Durante un podcast mindbodygreen, Weiss ha condiviso ciò che mangia in una giornata tipo mentre si attiene alla dieta cheto. Spoiler:Si inizia sempre con una tazza di caffè nero e si finisce con un bicchiere di vino rosso secco.
"C'erano due cose non negoziabili nel mio viaggio nutrizionale", ha detto. "Tutto ciò che volevo sviluppare e promuovere... doveva avere due cose. Una è il caffè e l'altra è il vino".
Mentre la scelta del tuo vino potrebbe richiedere un po' di ricerca sulla dieta cheto, alcune varietà sono sicuramente ancora fattibili. "La quantità di carboidrati in un bicchiere di vino bianco secco è la stessa di un bicchiere di vino rosso secco", ha detto Weiss.
Prima di arrivare a quel vino, però, Weiss deve superare il pranzo e la cena.
Il pranzo è sempre un'insalata.
Ogni giorno negli ultimi due anni Weiss ha preparato un'insalata per pranzo. Prima di allora, comprava il pranzo ogni giorno, il che diventa sia un onere finanziario che sanitario. "Uno dei vantaggi di fare keto", ha detto, "è che non è davvero facile trovare cibo... quando esci a pranzo".
Le sue insalate includono una qualche forma di lattuga, verdure tritate, come sedano, cetrioli e peperoni. Per aumentare il suo apporto di fibre, Weiss aggiunge i lupini, che sono ricchi di proteine e hanno zero carboidrati netti.
"Le persone che seguono diete chetogeniche convenzionali in genere non ottengono molte fibre. Quindi è fantastico se riesci a trovare fonti di fibre che non hanno anche molti carboidrati", ha detto. "Quindi fagioli lupini e poi un intero avocado ogni giorno."
Per più proteine e un po' di croccantezza, aggiungerà noci di macadamia o noci e salmone o tofu avanzato dalla sera prima.
Per un condimento sano e pieno di grassi, Weiss tiene il suo ufficio rifornito di olio d'oliva e ci bagna la sua insalata. Per quanto riguarda i latticini? "Di tanto in tanto, ci metto sopra del formaggio, a seconda di come mi sento", ha detto.
Cosa c'è per cena?
La cena per la famiglia di Weiss è complicata, per non dire altro. "Mia moglie ed io stiamo entrambi facendo cheto", ha detto. "Mia figlia più piccola è vegetariana, davvero una pescataria. E mia figlia maggiore ama fondamentalmente la carne".
Per soddisfare le diverse preferenze dietetiche, di solito preparano alcuni pasti separati. Per Weiss, ciò include in genere una verdura arrosto non amidacea, come broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles o asparagi. Con questo, mangerà alcune proteine, come pesce o tofu, e meno frequentemente, pollo.
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