Mia sorella Jasmine ed io abbiamo fondato HEMSLEY + HEMSLEY, un'attività incentrata sul buon cibo che ti fa sentire al meglio. Il benessere inizia dall'interno e mangiare cibo vero, non trasformato e nutriente ti consente di vivere una vita più sana, più felice e più energica.
Amiamo il cibo, ma manteniamolo semplice:la cottura in una pentola e la cottura in batch consentono ai nostri ingredienti di parlare. Scegliamo ingredienti che non solo hanno un sapore delizioso, ma ci fanno del bene, che puoi trovare nel nostro libro, L'arte di mangiare bene .
Ecco i nostri 10 elementi essenziali per la dispensa di cui non possiamo fare a meno.
Aceto di mele
Scegli l'aceto di mele crudo e non filtrato, noto anche come "con la madre". Sbircia nella bottiglia di vetro e dovresti essere in grado di vedere una massa torbida sul fondo:questa è la "madre", una palla di enzimi viventi.
L'ACV crudo (non pastorizzato) può aiutare a promuovere una migliore digestione, aiutare con il bruciore di stomaco, aiutare con l'assorbimento del calcio e alcalinizzare il corpo. Lo adoriamo nei condimenti per insalate, salse e salse, ed è qualcosa che nostra madre ha sempre sostenuto durante la crescita.
Olio di cocco
L'olio di cocco è un grasso saturo, che lo rende stabile al calore:un grasso perfetto e gustoso per friggere, cuocere al forno e arrostire, nonché per aggiungere frullati e dolci. Costituito da acidi grassi a catena media, fornisce una fonte di energia facilmente ottenibile che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Come tutti i grassi naturali (burro nutrito con erba, olio extravergine di oliva non raffinato), l'olio di cocco rende saziante un pasto e aiuta ad assorbire le vitamine liposolubili negli alimenti. Ci piace con le nostre verdure.
L'olio di cocco è facilmente assorbito dalla pelle, quindi le sue proprietà uniche sono apprezzate anche come parte della nostra routine di cura della pelle. Crea una crema idratante profondamente nutriente e priva di sostanze chimiche per pelle, labbra e capelli e un eccellente struccante delicato. Una dispensa indispensabile, ma la troverai anche sulla nostra mensola del bagno!
Accidenti
Ci piace friggere e arrostire con burro chiarificato (e olio di cocco) e risparmiare olio extravergine di oliva e olio di semi di lino spremuto a freddo per condimenti per insalate e condire su ragus e stufati quando vengono serviti per preservare i loro nutrienti.
Cerca il burro chiarificato di qualità dalle mucche allevate al pascolo. Il ghi è il grasso ricco del burro ed è ricco di antiossidanti per rafforzare il sistema immunitario.
Fagioli mung
I fagioli mung sono facili da germogliare, deliziosi nelle insalate e nelle patatine fritte e la base del Mung Dahl:una cena normale per noi.
I fagioli mung imbevuti, cucinati con spezie medicinali, zenzero, aglio, cipolle e brodo di ossa lenitivo, creano un piatto incredibilmente delizioso e stimolante per il sistema immunitario che accumuliamo nel congelatore. Alcuni giorni li godiamo a colazione, pranzo E cena come un ripristino del corpo e delle papille gustative, o in qualsiasi momento in cui ci sentiamo un po' meno del nostro meglio!
Sale
Il sale da tavola normale è altamente lavorato e sbiancato e ha poca somiglianza con i sali naturali, come il salgemma e il sale marino, che vengono essiccati al vento e al sole. Gli enzimi vengono preservati così come i minerali e gli elementi in traccia, che contribuiranno a rendere il tuo cibo un gusto incredibile!
Il sale giusto è la chiave per un cibo gustoso. Il nostro sale dell'Himalaya preferito, contiene gli stessi 84 oligoelementi ed elementi che si trovano nei nostri corpi. Lo usiamo anche in medicina per gargarismi con acqua tiepida!
Alghe e verdure di mare
Le nostre alghe essiccate preferite da tenere in dispensa sono dulse, arame, wakame:le alghe (note anche come alghe marine) sono ricche di iodio, ferro, magnesio e calcio e contengono quasi tutti i nutrienti presenti nel sangue umano. Aggiungono "umami", che è il quinto gusto base, e ci piace aggiungerli a tagliatelle di grano saraceno, stufati, zuppe e insalate.
Hai mai provato gli "spaghetti di mare" (conosciuti anche come perizoma o erba bottone)? I giovani germogli assomigliano al gusto degli asparagi e crescono in fili lunghi fino a 3 metri! La prossima volta che sarai a est dell'Atlantico, specialmente intorno alle isole britanniche, cerca questa brillante alga. Lo adoriamo cucinato e condito al pesto con una grande insalata per una corretta correzione delle alghe.
Spirulina
Ricca di clorofilla, vitamine e minerali, la polvere di spirulina liofilizzata può essere mescolata in acqua, succhi di frutta freschi o frullati. Non ha un odore particolarmente appetitoso, ma una volta combinato in un frullato verde rinfrescante non lo sentirai più.
Usiamo anche la spirulina per fare una glassa blu-verde per decorare le nostre famose torte di compleanno kitsch per i clienti:basta mescolarla con burro di cocco caldo e miele crudo e spruzzarla per farla solidificare.
Tahin
Tahini è una pasta di semi di sesamo che è deliziosa sia in ricette salate che dolci e la base di molte delle nostre ricette, come le nostre palline di beatitudine al cocco Tahini, hummus di fagioli mung, creme spalmabili, snack, frullati e condimenti.
Il tahini scuro a base di semi sgusciati è più nutriente e ha un sapore più forte di quello leggero, ma il tahini leggero è più facile da incorporare se ti stai appena abituando al sapore.
Tamari
La salsa di soia senza glutine correttamente fermentata aggiunge solo un po' di profondità a salse, zuppe e stufati e non è solo per i piatti asiatici. È una salsa tradizionale giapponese a base di fagioli di soia fermentati.
Sebbene sia simile per colore e sapore alla salsa di soia, scegliamo il tamari perché è privo di glutine e, grazie alla maggiore concentrazione di semi di soia fermentati, è più denso e ricco, quindi dovrai usarne molto meno.
Curcuma
Un ottimo stimolante per l'intero sistema, questa radice di arancio brillante disintossicante e antinfiammatoria contiene curcumina, nota per avere proprietà medicinali estremamente potenti.
Ampiamente disponibile in polvere, aggiungi spezie alla curcuma a zuppe, stufati, succhi, frullati e, naturalmente, ai tuoi curry e piatti asiatici preferiti.
