Non c'è da stupirsi che la curcuma sia passata da qualcosa che lanci ovunque sul tuo portaspezie a un comune alimento base della dispensa (e integratore sempre più popolare) negli ultimi anni. Oltre ad aromatizzare il curry indiano e trasformare i tuoi cucchiai di legno in un giallo dorato, questo parente stretto dello zenzero ha mostrato risultati promettenti nel proteggerci da malattie cardiache, cancro e altre gravi condizioni di salute. La curcuma è anche economica, sicura e dal sapore piacevolmente delicato, il che la rende una spezia facile da inserire nella tua vita.
Non sai come aggiungere questo superfood alla tua dieta? Abbiamo delineato 10 semplici modi per mangiare e bere la curcuma. Ma prima, parliamo dei vantaggi.
Benefici della curcuma.
La curcuma è stata usata per secoli come erba medicinale nella medicina tradizionale cinese e nell'ayurveda (medicina tradizionale indiana), ma solo nell'ultimo decennio circa ha guadagnato popolarità in Occidente. Perché l'improvviso aumento di popolarità? Un numero crescente di ricerche che affermano la capacità della curcuma di allontanare disturbi e malattie comuni, come dolori articolari e cattiva salute dell'intestino.
Uno dei benefici più studiati della curcuma sono le sue proprietà antinfiammatorie, grazie soprattutto a un composto attivo chiamato curcumina. L'infiammazione è la causa principale della maggior parte delle malattie e malattie croniche, tra cui malattie cardiache, malattie autoimmuni, cancro, artrite, colite e declino cognitivo, tra gli altri, quindi limitare l'infiammazione nel corpo è la chiave per ridurre il rischio di tali malattie.
Inoltre, la curcuma è ricca di antiossidanti, aiuta a rafforzare le difese dell'organismo e protegge dai danni dei radicali liberi che possono ostacolare l'immunità, la funzione cerebrale e altri aspetti della buona salute. La ricerca ha scoperto che aiuta a prevenire i danni al DNA e migliora la riparazione del DNA e mostra risultati promettenti nel trattamento della depressione. La curcuma è anche usata per alleviare dolori articolari, dolori muscolari, raffreddore da fieno e malattie della pelle, solo per citarne alcuni.
Quali sono le diverse forme di curcuma?
Pronto per aumentare la tua assunzione? Per trarre vantaggio, gli esperti raccomandano di consumare mezzo cucchiaino a un cucchiaino di curcuma in polvere (da circa 2,5 a 5 grammi) al giorno con il cibo. Se sembra molto, alcuni dicono che puoi trarre vantaggio anche da quantità inferiori (da 500 a 2.000 milligrammi).
Oltre alla polvere di curcuma, altre forme di curcuma includono l'intera radice, l'estratto e compresse o capsule. Se scegli una compressa o una capsula, cercane una che includa il pepe nero. La curcumina da sola non viene assorbita in modo molto efficiente nel corpo, ma assumerla con il pepe nero migliora notevolmente l'assorbimento. La ricerca mostra anche che il consumo di curcuma con una fonte di grassi (pensa all'olio d'oliva, agli avocado, al burro di noci) può anche aumentare l'assorbimento.
Divulgazione completa:se hai una condizione di salute o se sei incinta, stai allattando o stai assumendo farmaci, consulta il tuo medico o un medico prima di aumentare drasticamente il consumo di curcuma o di assumere integratori.
Senza ulteriori indugi, ecco alcune idee per inserire la curcuma nella tua dieta:
1. Prepara del tè alla curcuma.
Un modo semplice e calmante per assumere una quantità consistente di curcuma nella tua dieta è bere il tè alla curcuma, un rimedio ayurvedico tradizionale che può scongiurare il raffreddore e alleviare il dolore muscolare legato all'esercizio.
Per realizzarlo, segui la semplice ricetta qui sotto:
Tè alla curcuma
- Unisci da 8 a 12 once di acqua in una piccola casseruola con 1 cucchiaino di curcuma macinata
- Far bollire a fuoco medio per cinque minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato e zenzero macinato, quindi sorseggiare per tutto il giorno.
- Nota:puoi sostituire l'acqua con latte di cocco, noci o avena per trasformarlo in un latte cremoso dorato.
2. Aggiungilo alle uova strapazzate o al tofu.
La curcuma è un'aggiunta gustosa e colorata ai piatti salati. E sebbene sia un ingrediente chiave del curry in polvere, in realtà non è piccante da solo. La prossima volta che sbatti le uova, aggiungi un po' di curcuma. È un modo semplice per aumentare l'assunzione senza sopraffare le tue papille gustative!
3. Prepara del condimento per l'insalata.
Cinque minuti sono sufficienti per preparare un condimento piccante e antinfiammatorio alla curcuma per ravvivare insalate verdi e altri piatti. Sbatti insieme 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 2 cucchiaini di pasta di miso bianco, il succo di un limone (circa 2 cucchiai), ¼ tazza di olio d'oliva e ¼ tazza di tahini fino a quando non è ben amalgamato. Condisci con l'insalata o usa per marinare il tofu, il pesce o il pollo. Fa anche un ottimo tuffo crudo e vegetariano!
4. Prova il latte di cocco con il brodo di ossa di curcuma.
Ottieni i benefici antinfiammatori sia del brodo di ossa che curcuma con questa bevanda riscaldante. Frullare 1 tazza di latte di cocco intero, 1 tazza di brodo di ossa, 2 cucchiaini di curcuma, ½ cucchiaino di cannella, un pizzico di pepe nero, 1 cucchiaino di miele grezzo e ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere in un frullatore. Scaldare in una casseruola a fuoco medio per tre o cinque minuti, quindi berlo caldo.
5. Condire le verdure arrostite con la curcuma.
Se ti stai stancando delle verdure arrostite insipide, la curcuma è un modo gustoso per aggiungere un sapore diverso al tuo piatto. Si sposa particolarmente bene con carote, cavolfiori, patate e quasi tutti gli ortaggi a radice. Cospargerlo generosamente, prima o dopo la cottura, insieme a sale marino e pepe nero per favorire l'assorbimento della curcumina da parte del corpo.
6. Aggiungilo al riso.
Questo non potrebbe essere più facile. La prossima volta che cuocete il riso, aggiungete semplicemente un po' di curcuma e mescolate bene prima di servire. Inizia con una piccola quantità, assaggiala e poi aggiustala secondo necessità per ottenere il sapore che desideri.
7. Ravviva i frullati verdi.
Scambia la tua solita colazione con un frullato verde alla curcuma per iniziare la giornata con una nota ricca di sostanze nutritive. Frullare alcune grandi manciate di verdure a foglia (pensa a spinaci, rucola, cavolo riccio e simili) con un po' di grasso salutare (mezzo avocado, una pallina di burro di noci, un cucchiaio di olio di cocco o un cucchiaio colmo di semi di lino macinati), un pizzico di sale minerale, il liquido che preferisci (acqua, acqua di cocco o latte non caseario) e aggiungi la curcuma a piacere.
8. Assaporalo nelle zuppe.
La curcuma è stata usata per trattare le condizioni infiammatorie intestinali tra cui la colite e la sindrome dell'intestino irritabile, quindi è un ingrediente perfetto da includere in una zuppa lenitiva. Prepara la tua ricetta di zuppa preferita usando come base brodo di ossa di pollo biologico o brodo vegetale e aggiungi la curcuma un po' alla volta, mescolando e assaggiando fino a ottenere il sapore giusto. Includi molte verdure per aumentare il contenuto di antiossidanti. (La curcuma e la zucca stanno particolarmente bene insieme.)
9. Aromatizza il tuo pesce.
Qualunque sia la spezia che stai usando per condire il tuo pesce, aggiungi la curcuma nel mix! Scuotilo prima o dopo aver cotto, grigliato o fritto in padella la tua varietà preferita di pesce pescato in natura per un colpo di salute senza problemi.
10. Fai uno spuntino con noci speziate.
Le noci sono già un alimento salutare per il cervello (la forma stessa dovrebbe farti capire), ma sono ancora migliori se combinate con la curcuma. Mescolare una spruzzata di olio d'oliva in una ciotola con un abbondante frullato di curcuma, sale marino e pepe nero, quindi aggiungere alcune manciate di noci crude, coprendole bene. Stenderli su una teglia e cuocere a 180°C per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno leggermente tostati.
I take away.
Come puoi vedere, la curcuma ha molto da offrire in termini di potenziali benefici per la salute e modi gustosi per gustarla. Prova le idee sopra o creane di tue! Che tu sia preoccupato per una condizione specifica o semplicemente desideri mantenerti in buona salute, l'aggiunta di curcuma alla tua dieta può giovare a quasi tutti (dato che il tuo medico ti dà il via libera).
Inoltre, solo un avvertimento, la curcuma può macchiare i piatti, quindi assicurati di immergere pentole e padelle dopo aver cucinato con la curcuma o lasciarle al sole. Strano, lo sappiamo, ma funziona davvero.
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