Una dieta climatica implica la scelta di ciò che si mangia in base all'impronta di carbonio dei diversi alimenti. Si concentra principalmente sulla priorità degli ingredienti di provenienza locale per ridurre la tua impronta di carbonio. La dieta non ti obbliga a eliminare del tutto i prodotti animali, ma piuttosto ti incoraggia a prendere in considerazione l'idea di mangiare più cibi vegetali e ridurre l'assunzione di prodotti animali, tagliando quelli meno sostenibili per l'ambiente.
Ma eliminare questi alimenti giova alla nostra salute oltre che all'ambiente? Scopriamolo.
Cosa esclude la Dieta Climataria?
I climatari riducono al minimo gli alimenti con la maggiore impronta di carbonio, tra cui:
- Manzo, maiale e agnello
- Uova
- Salmone d'allevamento
- Formaggio
- Alimenti trasformati
Questi alimenti sono associati a maggiori emissioni di gas serra ea un maggiore utilizzo dell'acqua rispetto ad altre opzioni.
1. Carni rosse, in particolare manzo, agnello e maiale
La produzione di carne bovina e di agnello utilizza molta acqua e crea una grande quantità di gas serra. Ricercatori climatici suggeriscono di limitare il consumo di manzo e agnello a una volta alla settimana (circa 65 g). Le attuali linee guida dietetiche nel Regno Unito raccomandano di limitare il consumo di carne rossa a due volte a settimana per ridurre il rischio di alcuni esiti avversi per la salute come malattie cardiache o cancro del colon-retto.
2. Formaggio
Il formaggio è anche limitato nella dieta climatica. Questo perché il formaggio si basa sulle mucche da latte, che ancora una volta contribuiscono ai gas serra.
3. Cioccolato
Secondo Climatarians, l'industria commerciale del cioccolato fornisce grandi quantità di anidride carbonica e ha un impatto negativo sulle foreste pluviali durante la coltivazione del cacao. Anche il latte e lo zucchero necessari per la produzione di cioccolatini commerciali sono presi in considerazione dai sostenitori della dieta.
4. Prodotti importati
Frutta e verdura sono coltivate stagionalmente. Ciò significa che se i consumatori vogliono e si aspettano il loro prodotto preferito tutto l'anno, dovrà essere importato da altrove, di solito all'estero. Quindi i climatari consigliano di mangiare stagionalmente.
Ci sono benefici per la salute nella dieta climatica?
Dobbiamo evidenziare che se si sceglie di ridurre l'assunzione di carne, è importante ricevere nutrienti come proteine, ferro e B12 altrove nella dieta per compensare, poiché per questi si fa comunemente affidamento sulla carne rossa. Se stai cercando di provare un'opzione di carne rossa più sostenibile, i climatari suggeriscono di provare il bisonte o la carne di cervo.
Il formaggio è una fonte di proteine e calcio nelle nostre diete. Possiamo limitare l'assunzione di formaggio e scegliere varietà meno impattanti come feta, brie, camembert e mozzarella. Ci sono anche molte alternative senza lattosio attualmente sul mercato che hanno anche un sapore delizioso e hanno un ampio contenuto di calcio.
La carne altamente lavorata è stata collegata a malattie cardiache, ipertensione, disturbi gastrointestinali e altre malattie gravi. Una dieta climatica, incentrata su cibi integrali a base vegetale, ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache, malattie autoimmuni e obesità, aumentando nel contempo la vitalità generale, la salute mentale e la longevità.
Studi importanti hanno rivelato che la carne rossa e lavorata è associata a un aumentato rischio di una serie di malattie diverse. Sostituire la carne rossa con proteine vegetali di alta qualità come noci, semi, ceci, lenticchie e tofu può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Gli ingredienti chiave della dieta - verdure, lenticchie, fagioli, cereali integrali - sono ricchi di fibre e sostanze nutritive associate a risultati positivi per la salute.
Il verdetto
Non devi diventare vegano per aiutare a invertire il cambiamento climatico. Ecco un altro modo per mangiare in modo sostenibile e mantenersi in salute allo stesso tempo. Pensiamo decisamente che valga la pena provare questa dieta, in quanto sostiene l'equilibrio e la sostenibilità, senza escludere i principali gruppi di alimenti, ma piuttosto incoraggiando i consumatori a ridurre alimenti specifici.
