Prima di dirti se puoi cucinare con l'olio di cocco frazionato, fammi un po' indietreggiare.
L'olio di cocco frazionato è un nome dato a un olio che trasporta solo trigliceridi a catena media (MCT). È così chiamato per il coinvolgimento del frazionamento nel processo di raffinazione.
Per scopi diversi, i produttori o le aziende lo etichettano in modo diverso. Alcuni semplicemente etichettano il loro prodotto come "Olio di cocco frazionato", alcuni lo chiamano "Olio MCT" mentre altri lo chiamano "Olio di cocco liquido".
Con quale olio di cocco frazionato puoi cucinare?
Se vuoi sapere se puoi cucinare con quello che etichettano come "Olio di cocco frazionato", lascia che te lo dica, non puoi. Come mai? Non ha superato il test di qualità alimentare. E quindi, puoi usarlo solo localmente.
Le persone usano questo olio di cocco frazionato più comunemente come olio vettore per diluire gli oli essenziali durante il massaggio. Ovviamente puoi usarlo anche sul cuoio capelluto e sui capelli. Finché lo usi esternamente, sei al sicuro.
D'altra parte, puoi cucinare con l'olio di cocco frazionato che etichettano come "Olio MCT" o "Olio di cocco liquido". Sono commestibili perché hanno superato il test di qualità alimentare.
Cucinare con Olio MCT
Tuttavia, la mia esperienza in cucina con questo tipo di olio di cocco frazionato non è stata piacevole. Dopo aver versato dell'olio MCT sulla padella e alzato lentamente il fuoco, ho potuto sentire l'odore del lieve odore pungente proveniente dall'olio. Non mi è piaciuto molto.
Anche la sensazione in bocca del cibo cotto era particolare. Aveva un sapore come tale probabilmente perché l'olio di cocco frazionato contiene solo acidi caprilico e caprico. L'olio di cocco naturale, d'altra parte, contiene una varietà di acidi grassi che rendono l'olio più soddisfacente.
Cucinare con Olio di Cocco Liquido
Se sei come me, puoi scegliere l'olio di cocco liquido. È un olio di cocco frazionato “progettato” specificatamente per cucinare. Ha un sapore un po' più oleoso in quanto contiene un composto MCT extra:l'acido laurico.
Aggiungono acido laurico cercando di rendere l'olio di cocco frazionato buono come l'olio di cocco vergine, che contiene il benefico acido laurico.
Tuttavia, preferisco ancora cucinare con l'olio di cocco vergine di mia scelta perché rende il mio cibo più gustoso e piacevole.
Non cucinare con l'olio MCT non significa che non lo usi affatto.
Amo aggiungere più energia al mio latte di soia, frullato verde o bevanda multicereali con olio MCT durante la colazione. Come mai? Perché so benissimo che l'MCT si converte in energia molto velocemente.
Questo spiega anche perché molte persone ora aggiungono olio MCT per fare un caffè a prova di proiettile.
Uso l'olio MCT anche per la cura della pelle perché si infiltra rapidamente nella mia pelle. E la mia pelle diventa liscia come la seta in un istante.
Questa è la mia opinione sull'uso e il consumo di olio di cocco frazionato.
Se non ti dispiace il piccolo odore pungente emesso durante la cottura e ti piace che il tuo cibo sia meno grasso, allora ti divertirai a cucinare con olio di cocco frazionato che è commestibile.
